Slurpee byl vynalezen jako komerční produkt víceméně náhodou franšízantem Dairy Queen Omarem Knedlikem v Kansas City na konci 50. let.
Narodil se v roce 1915 a vyrostl relativně chudý, po druhé světové válce Knedlik použil svůj plat z doby, kdy sloužil ve válce, k otevření malého obchodu se zmrzlinou. Po opláchnutí a opakování s různými obchodními podniky (některé úspěšné, některé ne), koncem padesátých let, shromáždil dost peněz na nákup franšízy Dairy Queen.
běžně vyprávěný příběh, potvrzený nikým jiným než Knedlikovým synem Philem, v rozhovoru po otcově smrti v roce 1989, je, že Knedlik, který bojoval s nefunkční sodovou fontánou, začal ukládat lahvovou sodu do svého mrazáku, který ochlazoval, ale úplně nezmrzl, nápoje do lahodného rozbředlého sněhu. Nicméně, podle nikoho jiného než samotné webové stránky společnosti, Knedlik prostě neměl sodovou fontánu (ani rozbitou) v prvních dnech provozování franšízy Dairy Queen, takže se splatil vložením lahvové sody do mrazničky.
kdo má pravdu, Knedlik uvedení lahvových nápojů do mrazáku se ukázalo být náhodným úderem génia. Někdy rozbředlý výsledek se rychle stal oblíbeným zákazníkem, na oplátku ho přiměl začít inzerovat své nápoje jako „nejchladnější nápoje ve městě.“
v tomto bodě, možná se divíte, proč soda vždy nezmrzla celou cestu. Připomeňme, že v padesátých letech byla většina sody prodávána ve skleněných lahvích, které měly velmi hladké vnitřní povrchy, a samotná soda měla málo cizích částic. Aby se jakýkoli ledový krystal vytvořil při teplotách nalezených v typickém mrazáku, musí mít co chytit (technicky, místo nukleace). V hermeticky uzavřených skleněných lahvích sodovky, které se nepohybují v Knedlikově mrazáku, by se to však nutně nestalo.
Když byla soda odstraněna, na ní však potenciálně pracovaly dva faktory, které začaly vytvářet rozbředlý sníh. Za prvé, pokud byla soda podchlazena (pod bodem mrazu roztoku, ale nezmrzla), pouhým pohybem To vytvořilo další interakce, které by někdy mohly odhalit dříve nerealizovaná nukleační místa, což by způsobilo lokalizované zmrazení.
za druhé, i když kapalina nebyla „podchlazena“, ale byla v blízkosti bodu tuhnutí roztoku, když byla otevřena sýtená láhev sody, rozpuštěný CO2 pod tlakem se náhle vrátí na atmosférický tlak, takže překonává. Kromě možného dalšího stlačení kapaliny vede toto odplynění k mírnému poklesu teploty zbývající kapaliny prostřednictvím rozpínajícího se plynu absorbujícího teplo z okolního roztoku, zejména způsobujícího pokles teploty kolem odplynovaných bublin. Výsledkem toho všeho může být potenciálně dříve tekutý roztok, který se stává docela rozbředlým.
zpět na Knedlik – když se o něj zákazníci dožadovali, začal Knedlik pohrávat s vybavením, které měl sedět, včetně staré zmrzliny a klimatizace automobilu. Jeho cílem bylo vytvořit zařízení, které by důsledně vyrábělo rozbředlé sodovky na vyžádání.
Knedlik nakonec přišel s funkčním prototypem-v podstatě točícím se nerezovým sudem s cívkami naplněnými freonem, který by udržoval tlakovou kapalinu, původně kořenové pivo, chlazenou na 28°F (-2°C). Později se spojil s výrobcem, John E. Mitchell Company-společnost, která prodávala aftermarket auto klimatizace, přijít s verzí stroje, které by mohly být sériově vyráběné, a společně patentovali “ stroj pro výdej polomrzlých nápojů a jejich kontrolu.“Jejich patentovaná verze víceméně fungovala přesně jako prototyp:
voda a chuť byly kombinovány a nality do stroje . . . poté byl přidán plynný oxid uhličitý. Chladicí systém ochlazoval směs čerpadlo určené k dosažení požadované konzistence by . . . regulujte teplotu a udržujte směs před zmrazením nebo roztavením.
výsledkem je částečně zmrazená pěnová kapalina, která vychází z kohoutku. Bez tlakové komory pak CO2 způsobí, že se rozbředlý roztok nafoukne a současně mírně klesne teplota prostřednictvím odplynění, jak bylo dříve popsáno. To má za následek zmrazení celého roztoku na pevnější rozbředlý sníh s cukrem v kapalině, kromě toho, že mu pomáhá dobře chutnat, což zajišťuje, že se roztok nezmění v pevný blok ledu.
Knedlik původně uvažoval o pojmenování produktu Scodasice, ale konečný název a logo se nakonec usadily na ICEE, vymyslel designér Ruth Taylor.
do roku 1965 byly ledy Knedlik nabízeny v přibližně 100 obchodech po celé zemi. Tehdy přišlo 7-Eleven, kteří chtěli produkt vložit do svých obchodů. Licence 7-Eleven nakonec zakoupená podléhala podmínkám, nicméně, včetně toho, že musel produkt nazvat něčím jiným než ICEE.
po brainstormingu v květnu 1966 si tehdejší reklamní ředitel 7-Eleven Bob Standford všiml, jak nápoj vydával slurping zvuk, když ho vypil. Později uvedl, “ poprvé jsem ten zvuk slyšel slámou.“, právě to vyšlo “ slurp.’Přidali jsme dvě e, abychom vytvořili podstatné jméno. Bylo to jen zábavné jméno a rozhodli jsme se jít s ním.“
a tak se zrodila nejslavnější verze tohoto konkrétního nápoje, Slurpee. A zbytek, jak se říká, je historie.
pokud se vám tento článek líbil, můžete se také těšit na náš nový populární podcast, BrainFood Show (iTunes, Spotify, Hudba Google Play, Feed), stejně jako:
- co způsobuje zmrzlinové bolesti hlavy
- proč se mořské řasy někdy používají při výrobě zmrzliny
- proč se sycené nápoje nazývají „nealkoholické nápoje“
- proč James Bond jako jeho Martini otřesený, ne Míchaný?
- mohou ryby dostat žízeň a proč nemohou Sladkovodní Ryby žít ve slané vodě a naopak?
Bonusová Fakta:
- Kanada je Slurpee hlavním městem světa (alespoň do roku 2016), na obyvatele moudrý, s 7-Elevens po celé Kanadě prodává více než 30 milionů Slurpees ročně.
- A 44 oz. Sour Patch Meloun Slurpee má 500 kalorií, zatímco 44 oz. Dr. Pepper Slurpee jich má 825.
- podle Světové zdravotnické organizace (WHO) je 400 milionů lidí na celém světě obézních a 1,6 miliardy má nadváhu. V USA se počet dospělých s nadváhou zvýšil ze 47% v roce 1980 na 66% v roce 2006(a obézních z 15% na 33% během tohoto časového období). Možná to není jen korelace, mezi koncem 70. let a rokem 2001 se procento kalorií, které lidé přijímají z nápojů slazených cukrem, zvýšilo z 3, 9% na 9, 2%.
- lidé, kteří konzumovali více než jeden cukr slazený nápoj denně, mají o 83% vyšší riziko vzniku diabetu 2.typu ve srovnání s těmi, kteří mají méně než jeden měsíc.