Slurpee a fost inventat ca produs comercial mai mult sau mai puțin accidental de către un francizat Dairy Queen Omar Knedlik în Kansas City la sfârșitul anilor 1950.
născut în 1915 și crescut relativ sărac, după cel de-al Doilea Război Mondial, Knedlik și-a folosit salariul din timpul petrecut în război pentru a deschide un mic magazin de înghețată. După ce a clătit și a repetat cu diverse afaceri (unele de succes, altele nu), până la sfârșitul anilor 1950, a strâns destui bani împreună pentru a cumpăra o franciză Dairy Queen.
povestea povestită în mod obișnuit, coroborată de nimeni altul decât fiul lui Knedlik, Phil, într-un interviu după moartea tatălui său în 1989, este că, luptându-se cu o fântână de sodă care funcționează defectuos, Knedlik a început să stocheze sifon îmbuteliat în congelatorul său, care a răcit, dar nu a înghețat în întregime, băuturile într-o nămol delicios. Cu toate acestea, în conformitate cu nimeni altul decât site-ul companiei în sine, Knedlik pur și simplu nu a avut o fântână de sodă (nici măcar una spartă) în primele zile de funcționare a francizei sale Dairy Queen, așa că a făcut-o cu punerea sifonului îmbuteliat în congelator.
oricine are dreptate, Knedlik punerea băuturilor îmbuteliate în congelator s-a dovedit a fi o lovitură accidentală de geniu. Rezultatul uneori slushy a devenit rapid un favorit al clienților, la rândul său, stimulându-l să înceapă să-și facă publicitate băuturilor ca „cele mai reci băuturi din oraș.”
în acest moment, s-ar putea să vă întrebați de ce sifonul nu a înghețat întotdeauna până la capăt. Amintiți-vă că în anii 1950, cea mai mare parte a sifonului era vândută în sticle de sticlă care aveau suprafețe interioare foarte netede, iar sifonul în sine avea puține particule străine. Pentru ca orice cristal de gheață să se formeze la temperaturi găsite într-un congelator tipic, trebuie să aibă ceva de care să se prindă (tehnic, un sit de nucleație). Cu toate acestea, în sticlele de sticlă închise ermetic de sodă, care nu se mișcă în congelatorul lui Knedlik, acest lucru nu s-ar întâmpla neapărat.
când soda a fost îndepărtată, totuși, doi factori au lucrat la ea pentru a începe să creeze nămol. În primul rând, dacă soda a fost supraîncălzită (sub punctul de îngheț al soluției, dar nu înghețată), doar prin mutarea acesteia, aceasta a creat interacțiuni suplimentare care uneori ar putea dezvălui site-uri de nucleație nerealizate anterior, provocând înghețarea localizată.
În al doilea rând, chiar dacă lichidul nu a fost „răcit”, ci a fost aproape de punctul de îngheț al soluției, când sticla de sodă carbogazoasă a fost deschisă, CO2 dizolvat sub presiune revine brusc la presiunea atmosferică, deci depășește. Dincolo de potențialul de împingere ulterioară a lichidului, această degazare are ca rezultat o ușoară scădere a temperaturii lichidului rămas prin gazul în expansiune care absoarbe căldura din soluția înconjurătoare, provocând în special o scădere a temperaturii în jurul bulelor degazate. Rezultatul tuturor acestor lucruri poate fi o soluție lichidă anterior care se transformă destul de slabă.
înapoi la Knedlik – cu clienții strigând pentru ea, Knedlik a început tinkering cu echipamente el a avut ședinței în jurul, inclusiv un vechi producător de înghețată și un aparat de aer condiționat auto. Scopul său a fost să creeze un dispozitiv care să producă în mod constant sucuri slushy la cerere.
Knedlik a venit în cele din urmă cu un prototip de lucru – în esență, un butoi de oțel inoxidabil filare cu bobine umplute cu Freon înfășurat în jurul său, care ar menține lichidul sub presiune, inițial bere rădăcină, răcit la 28 F (-2 C). Ulterior s-a cuplat cu un producător, John E. Mitchell Company-o companie care a vândut aftermarket auto de aer conditionat, pentru a veni cu o versiune a mașinii care ar putea fi produse în masă, și împreună au brevetat o „mașină pentru distribuirea de băuturi semi-congelate și controlul acestora.”Versiunea lor brevetată a funcționat mai mult sau mai puțin exact ca prototipul:
apa și aroma au fost combinate și turnate în mașină . . . apoi s-a adăugat dioxid de carbon gazos. Un sistem de refrigerare răcit amestecul o pompă proiectată pentru a obține consistența dorită ar . . . reglați temperatura și păstrați amestecul fie de îngheț, fie de topire.
rezultatul este un lichid asemănător spumei parțial înghețat care iese din robinet. Liber de camera sub presiune, CO2 face ca soluția slushy să se umfle, în același timp scăzând ușor temperatura prin degajare, așa cum s-a descris anterior. Acest lucru duce la înghețarea întregii soluții într-o nămol mai solid, cu zahărul în lichid, pe lângă faptul că îl ajută să aibă un gust bun, asigurându-se că soluția nu se transformă într-un bloc solid de gheață.
Knedlik s-a gândit inițial să numească produsul Scodasice, dar numele final și logo-ul stabilit au fost în cele din urmă ICEE, gândit de artistul de design Ruth Taylor.
până în 1965, icees-urile Knedlik erau oferite în aproximativ 100 de magazine din toată țara. Atunci a venit 7-Eleven chemând, dorind să pună produsul în magazinele lor. Cu toate acestea, licența 7-Eleven achiziționată în cele din urmă a fost supusă unor condiții, inclusiv faptul că a trebuit să numească produsul altceva decât ICEE.
după o sesiune de brainstorming în mai 1966, directorul de publicitate al lui 7-Eleven, Bob Standford, a remarcat cum băutura a scos un sunet slurping atunci când a băut-o. Mai târziu, el a declarat: „prima dată când am auzit acel sunet printr-un Pai, tocmai a ieșit” slurp.’Am adăugat cele două e-uri pentru a face un substantiv. A fost doar un nume distractiv și am decis să mergem cu el.”
și astfel s-a născut cea mai faimoasă versiune a acestei băuturi, Slurpee. Și restul, așa cum se spune, este istorie.
dacă ți-a plăcut acest articol, s-ar putea să te bucuri și de noul nostru podcast popular, The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), precum și:
- ce cauzează durerile de cap ale înghețatei
- de ce algele marine sunt uneori folosite la fabricarea înghețatei
- de ce băuturile carbogazoase sunt numite „băuturi răcoritoare”
- de ce James Bond îi place martinisul agitat, nu agitat?
- pot peștii să-și facă sete și de ce peștii de Apă Dulce nu pot trăi în apă sărată și invers?
Fapte Bonus:
- Canada este capitala Slurpee a lumii (cel puțin până în 2016), pe cap de locuitor, cu 7-Elevens în Canada care vând peste 30 de milioane de Slurpee pe an.
- A 44 oz. Sour Patch pepene verde Slurpee are 500 de calorii, în timp ce un 44 oz. Dr. Pepper Slurpee are 825.
- potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), 400 de milioane de oameni din întreaga lume sunt obezi, iar 1,6 miliarde sunt supraponderali. În SUA, numărul adulților supraponderali a crescut de la 47% în 1980 la 66% în 2006 (și obezi de la 15% la 33% în acel interval de timp). Poate nu doar o corelație, între sfârșitul anilor 1970 și 2001, procentul de calorii pe care oamenii îl consumă din băuturile îndulcite cu zahăr a crescut de la 3,9% la 9,2%.
- persoanele care au consumat mai mult sau egal cu o băutură îndulcită cu zahăr pe zi au un risc cu 83% mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 comparativ cu cei care au mai puțin de o băutură pe lună.