adesea auziți că există cerințe de asociere pentru alimente și vinuri – vinul roșu poate fi asociat doar cu carne roșie, puiul și peștele trebuie să meargă cu vin alb, le-ați auzit pe toate.
când aveți îndoieli, este o orientare bună dacă nu sunteți sigur, totuși, nu este întotdeauna cazul. Există vinuri frumoase care ar putea fi acompaniamentul perfect pentru cina dvs., dar este posibil să nu vă dați seama pur și simplu pentru că culoarea din pahar nu respectă regula.
în cazul peștelui, doriți să acordați mai multă atenție gustului, aromei și calității peștelui pentru a determina tipul de vin cu care ar trebui să îl beți. Este gras sau unt, are o aromă de pește mai intensă, este greu sau ușor? De asemenea, este important să notați pregătirea. Ai de gând să-l prăjești în tacos, să-l prăjești întreg sau să-l cauți pentru a avea rare? Aceștia sunt toți factorii esențiali atunci când împerecheați vinul cu peștele. Este o proteină delicată și trebuie manipulată cu grijă.
somon: roșu mai ușor
somonul este un pește mare. Este cărnos, consistent și ușor uleios, așa că merită ceva care îl completează fără a fi copleșitor. Introduceți într-un roșu zesty ca un Pinot Noir sau Gamay, care are suficient acid pentru a tăia grăsimea, dar încurajează aromele de fructe fumoase și îndrăznețe care fac ca un somon la grătar sau la cuptor să strălucească cu adevărat.
pește prăjit: spumant
orice prăjit va necesita ceva foarte luminos pentru a face cu adevărat o impresie asupra bunătății grase a uleiului. Gândiți-vă la Prosecco sau Cava, sau poate chiar la un spumant Ros_loc pentru a vă oferi acel gust ușor cu bule, mai ales dacă acesta este un taco de pește despre care vorbim, care va avea probabil și elemente picante. Îndepărtați-vă de ceva de genul unui Moscato d ‘ Asti, deoarece dulceața copleșitoare va face ca pâinea prăjită să se simtă și mai grea.
pește slab (Tilapia, Branzino, biban de mare): alb crocant
când oamenii spun că vinul alb merge cu pește alb, la asta se referă. Acestea sunt proteine fulgi, foarte ușoare, care capătă o aromă minunată. Cel mai frecvent le veți vedea pregătite cu o mulțime de citrice și ierburi, care sunt cei mai buni prieteni ai unui alb clar ca un Albarino sau un Muscadet. Crisp și ușor dulce sunt perechi excelente pentru oricare dintre acești pești, indiferent dacă sunt coapte, prăjite sau braconate.
din nou, acestea sunt linii directoare, dar dacă sunteți într-un vârf, căutați vinuri albe temperate, cum ar fi un Sauvignon Blanc, un Zinfandel alb sau un Chardonnay pentru a vă împerechea cu peștele. Luați în considerare descrierea pe care o puteți citi online sau chiar întrebați pe cineva care lucrează la magazinul în care vă aflați pentru câteva note despre profilul aromei pentru a vă ajuta să adunați informații pentru data viitoare când veți avea o petrecere cu pește.