Top 12 înlocuitori pentru făină de alac [opțiuni fără Gluten și fără Gluten]

fiecare brutar a avut un moment „OH nu” în bucătărie când își dau seama că fie nu au un ingredient necesar pentru o rețetă, fie pur și simplu nu este suficient. Acesta poate fi incredibil de frustrant confruntă cu această problemă, dar nu se agita!

există înlocuitori care pot fi adăugați cu ușurință în locul făinii de alac. În zilele noastre, există o mulțime de soiuri de făină care răspund la alergii, gust, preferință și beneficii nutriționale. Făină de Einkorn, făină Emmer, făină universală, făină integrală de grâu și făină Kamut sunt exemple de astfel, împreună cu înlocuirea excelentă a făinii de alac! Și pentru oricine se luptă cu alergii, cum ar fi intoleranța la gluten, de exemplu, există înlocuitori care pot înlocui făina de alac în rețetele dvs., cum ar fi făina de ovăz, făina de orez, făina de amarant, făina de hrișcă și făina de quinoa.

desigur, nu doriți ca rețeta dvs. să fie grav modificată față de produsul finit dorit. Dacă ați folosit vreodată făină de quinoa, de exemplu, știți că absoarbe umezeala ca un burete și nu poate înlocui cupa de făină universală pentru ceașcă fără a avea ca rezultat un bun copt dur, sfărâmicios și incredibil de dens. Vă pot spune din experiență, toate făinurile nu sunt egale.

am enumerat mai jos înlocuitori pentru făina de alac și am furnizat alergii, precum și recomandările pentru modul de adaptare la modificarea porțiunilor în locul făinii de alac.

citiți mai departe pentru mai multe detalii despre beneficiile acestor făină de substituție.

înlocuitori de făină de alac

există o multitudine de înlocuitori pentru făina de alac. Opțiuni precum făina de Einkorn, făina de amarant și făina de Kamut fiind cele mai populare. Din fericire, există o mulțime de alte opțiuni, fiecare cu propriul manual de beneficii nutriționale!

înlocuitorii suplimentari pentru făina de alac includ făina de orz, făina Emmer, făina de orez, făina de ovăz, făina de quinoa, făina de hrișcă și făina integrală de grâu. Unele dintre aceste opțiuni sunt fără gluten, în timp ce altele nu sunt.

este posibil să nu fi auzit de unele dintre aceste substituții și unele pe care le puteți avea! Continuați să citiți pentru a obține rezumatul complet al acestor substituții și modul în care acestea pot fi înlocuite cu făină de alac în orice rețetă.

înlocuitori populari pentru făina de alac – nu fără Gluten

făină de Einkorn

ce este făina de Einkorn

făina de Einkorn, un bob antic, este un grâu acoperit care este mai hrănitor decât grâul integral tradițional, în timp ce conține și mai puțin gluten.

informații nutriționale

o sursă excelentă de fier, tiamină, fibre dietetice, proteine și diverse vitamine B, făina de einkorn conține o cantitate mare de luteină, un puternic antioxidant.

beneficii pentru sănătate

există o gamă largă de beneficii pentru sănătate incluse în consumul acestei făini. Reduce riscul bolilor oculare, limitează simptomele alergiei, te ajută să slăbești, poate ajuta la întârzierea apariției diabetului de tip 2 și combate boala cu acizi fenolici.

alergie Info

conține mai puțin gluten (dar nu este recomandat pentru oricine cu boala celiaca), deoarece nu este fără gluten.

cum se înlocuiește

făina de Einkorn nu poate fi înlocuită ceașcă cu ceașcă, deoarece absoarbe mai puțin lichid decât făina obișnuită. Rețetele vor necesita undeva cu 20-50% mai puțină apă. Puteți adăuga aproximativ o lingură de făină de nucă de cocos pentru a ajuta la absorbția umezelii într-o rețetă cu făină de Einkorn.

Costuri

făina de Einkorn nu este doar scumpă, ci poate fi și dificil de găsit. Deoarece nu este, de asemenea, fără gluten, poate fi o alegere slabă pentru cei care au un buget sau pentru cei care sunt intoleranți la gluten.

rețete pentru a încerca

încercați această rețetă pentru pâine Sandwich Einkorn fără frământare!

făină Kamut

ce este făina Kamut

fapt distractiv! Cuvântul ” Kamut „este cuvântul egiptean pentru”grâu”. Făina Kamut este cultivată certificată organic, nefiind niciodată modificată genetic.

informații nutriționale

făina Kamut este bogată în antioxidanți, minerale, vitamine și proteine.

beneficii pentru sănătate

există o multitudine de beneficii care provin din consumul acestui produs. Susține sănătatea oaselor, ajută sistemul digestiv, detoxifică organismul, este o sursă mare de proteine, combate răceala obișnuită, susține sănătatea creierului, echilibrează hormonii și scade colesterolul printre unele dintre ele.

informații despre alergii

făina Kamut conține gluten, deci este posibil să nu fie cea mai bună opțiune pentru oricine fără gluten. Deoarece este similar cu făina de Einkorn prin faptul că structura glutenului este diferită, ar putea fi mai tolerabilă pentru persoanele cu sensibilitate la gluten, mai degrabă decât pentru cineva cu boală celiacă.

cum să înlocuiți

când înlocuiți făina de alac într-o rețetă, poate merge ceașcă pentru ceașcă, dar deoarece nu este foarte absorbant, poate fi necesar să adăugați apă.

costurile

făina Kamut este puțin mai mică în comparație cu alte făini care înlocuiesc făina de alac. Prețurile variază de la 0,19 USD pe uncie la 0,36 USD pe uncie.

rețete pentru a încerca

încercați această rețetă pentru brioșele cu ciocolată cu nucă de cocos Kamut!

făină Emmer

ce este făină Emmer

făină Emmer este grâu decojit care este cultivat în Italia. Este utilizat pe scară largă atât pentru rețetele de coacere, cât și pentru producția de bere.

informații nutriționale

cu un conținut mai mare de fibre decât făina de grâu, făina Emmer conține vitamina B, vitamina E, acid folic, cupru, mangan, zinc, fier și mai mulți nutrienți!

beneficii pentru sănătate

există o cantitate mare de beneficii pentru sănătate incluse în consumul de făină Emmer. Scade colesterolul, susține sănătatea inimii, reduce inflamația, reglează glicemia, susține sănătatea creierului, ameliorează astmul, previne formarea calculilor biliari, combate cancerul și previne apariția Alzheimer printre unii dintre puțini!

Info alergie

nu este fără gluten, deci nu este recomandat să fie utilizat de oricine alergic la gluten.

cum se înlocuiește

făina Emmer poate fi înlocuită ceașcă pentru ceașcă la înlocuirea făinii de alac.

Costuri

făina Emmer rulează pe partea mai scumpă, variind de la 0,34 USD pe uncie la 0,75 USD pe uncie.

rețete pentru a încerca

încercați această rețetă pentru pâine integrală Emmer Sourdough!

făină integrală de grâu

ce este făina integrală de grâu

făina integrală de grâu provine dintr-un tip de iarbă numit Triticum. Este unul dintre cele mai frecvent utilizate cereale și utilizat în alimente precum cereale, paste și alte produse.

informații nutriționale

o sursă bogată de minerale, fibre, antioxidanți și vitamine—cupru, seleniu, mangan și fosfor fiind câteva dintre ele.

beneficii pentru sănătate

grâul integral a fost legat de îmbunătățirea sănătății intestinului și prevenirea cancerului de colon.

Info alergie

o notă laterală – conținutul de gluten va crește odată cu trecerea de la făină de alac la făină integrală de grâu, deci dacă sunteți sensibil la gluten, aveți grijă!

cum să înlocuiți

nu vă faceți griji cu privire la înlocuirea măsurătorilor, făina integrală de grâu poate fi înlocuită în aceleași cantități ca făina de alac.

costă

la capătul mai ieftin al făinii, făina integrală de grâu rulează de la 0,13 USD pe uncie la 0,47 USD pe uncie.

rețete pentru a încerca

încercați această rețetă pentru pâine simplă de grâu integral!

făină universală

ce este făina universală

după cum sugerează și numele, făina universală poate fi utilizată pentru orice versiune de coacere, fie că este vorba de pizza, prăjituri sau prăjituri. Este utilizat în mod obișnuit de brutari datorită varietății sale largi de utilizări.

informații nutriționale

făina universală conține niacină, tiamină, cupru, seleniu și riboflavină împreună cu alți nutrienți.

beneficii pentru sănătate

spre deosebire de alte opțiuni pe care le-am oferit, făina universală nu este bine cunoscută pentru beneficiile sale pentru sănătate. Dacă este ceva, este considerat „cel mai puțin” sănătos din toate făina din cauza lipsei de beneficii nutriționale.

informații despre alergii

deoarece conține gluten, făina universală nu este fără gluten.

cum să înlocuiți

deoarece făina de alac este mai solubilă în apă decât făina universală, va trebui să schimbați puțin rețeta.

mariti lichidele cu un volum de apa cu un volum de apa cu un volum de apa cu un volum de apa cu un volum de apa pentru a obtine cele mai bune rezultate. Apa poate fi o opțiune excelentă dacă vă este frică să stricați rețeta adăugând prea mult lapte sau alte lichide.

Costuri

rularea absolută mai ieftine din toate făină prevăzute în acest articol, toate-scop prețurile variază de la $0.06 pe uncie la $0.27 pe uncie. Este ușor accesibil la orice magazin alimentar local și online!

rețete pentru a încerca

încercați această rețetă de pâine cu banane cu banane!

ar trebui să folosesc făină de alac dacă sunt intolerant la gluten?

alacul conține gluten, deci dacă sunteți intolerant la gluten, este posibil să nu fie cea mai bună opțiune pentru dvs. Are jumătate din cantitatea de glutenină pe care o face făina obișnuită de grâu. Destul de interesant, componentele glutenului din alac au unele diferențe cheie care îl pot face mai tolerabil pentru cei cu sensibilitate la gluten sau grâu.

dacă aveți intoleranță la gluten, nu se recomandă consumul de făină de alac.

înlocuitori fără Gluten pentru făina de alac

din fericire, există înlocuitori pentru făina de alac care nu conțin gluten! De fapt, am inclus cinci!

acestea includ făină de amarant, făină de orez, făină de ovăz, făină de quinoa și făină de hrișcă.

unele dintre aceste făini fără gluten trebuie să fie asociate cu o altă făină pentru a compensa volumul. Altele sunt mai absorbante, ceea ce poate necesita adăugarea unui lichid suplimentar la o rețetă dacă se utilizează ca înlocuitor.

substituțiile fără gluten pe care le-am furnizat sunt preferatele noastre și utilizate în mod obișnuit de brutarii fără gluten. Dă-le o încercare!

făină de amarant

ce este făina de amarant

făina de amarant este o opțiune fără gluten care are aspect similar cu quinoa. Poate fi măcinat în făină pentru a fi folosit pentru coacere. Un ingredient popular pentru brutarii fără gluten, amarantul poate fi savurat în multiplele sale forme în rețete de variații dulci și sărate.

în coacere, făina Amarnath este considerată „grea”, ceea ce poate face produsele coapte destul de dense ca produsul finit. De aceea, făina ar trebui să fie limitată la aproximativ un sfert din făina totală din rețetă.

informații nutriționale

această făină conține mai mult fier, proteine și fibre decât alte tipuri de boabe.

beneficii pentru sănătate

făina de amarant reduce inflamația, susține sănătatea oaselor, scade colesterolul și combate diabetul.

informații despre alergii

făina de amarant este considerată cel mai bun înlocuitor fără gluten pentru făina de alac, deoarece este populară pentru brutarii fără gluten și, prin urmare, are o mulțime de opțiuni și povești de succes cu coacerea.

cum se substituie

dacă înlocuiți făina de amarant într-o rețetă de făină de alac, înlocuiți fiecare 1 cană de făină de alac cu făină de amarant (deoarece este foarte densă). Pentru a compensa volumul lipsă necesar pentru rețetă, făina de amarant trebuie în mod normal să fie asociată cu alte făini (la înlocuire).

alegerile precum făina de orez, maro sau albă, sunt cele mai frecvente împerecheri cu făina de amarant.

costurile

făina de amarant poate fi și pe partea mai scumpă. Prețurile variază de la 0,87 USD pe uncie la 0,93 USD pe uncie.

rețete pentru a încerca

încercați această rețetă aici pentru cookie-uri delicioase fără gluten!

făină de orez

ce este făina de orez

utilizată în mod obișnuit pentru prepararea prăjiturilor, prăjiturilor și clătitelor, se știe că făina de orez are o aromă ușoară de nuci care se găsește mai mult în făina de orez brun decât făina de orez alb.

informații nutriționale

fără Gluten, făina de orez este, de asemenea, bogată în proteine și fibre.

beneficii pentru sănătate

consumul de făină de orez promovează mișcările intestinale regulate, îmbunătățește nivelul zahărului din sânge și ajută la scăderea colesterolului.

informații despre alergii

făina de orez este fără gluten și adesea asociată cu făină de amarant (de asemenea fără gluten) în rețete.

cum se înlocuiește

este adesea asociat cu făină de amarant în rețete pentru a se adapta la cerințele de volum din rețete.

costurile

făină de orez variază de la sfârșitul mai ieftin la $0.15 pe uncie la $0.39 uncie la un interval de mijloc pentru costurile.

rețete pentru a încerca

încercați această rețetă de clătite cu făină de orez!

făină de ovăz

ce este făina de ovăz

excelentă pentru prepararea prăjiturilor, prăjiturilor, brioșelor și clătitelor, făina de ovăz este măcinată fin din capre întregi. Acest lucru se poate face cu ușurință acasă folosind un blender sau un robot de bucătărie! În mod natural fără gluten, făina de ovăz este o mare substituție în rețete pentru oricine are intoleranță la gluten.

informații nutriționale

este bogat în vitamine, minerale proteine și fibre, făcându-l un substitut foarte nutrițional pentru făina de alac.

beneficii pentru sănătate

făina de ovăz conține o fibră importantă numită beta-glucan, cunoscută pentru scăderea colesterolului și care este deosebit de bună pentru sănătatea inimii.

informații despre alergii

făina de ovăz nu conține gluten!

cum se înlocuiește

se remarcă faptul că este posibil să fie nevoie să adăugați mai multă făină de ovăz atunci când înlocuiți făina de alac într-o rețetă. Începeți prin adăugarea a 1/3 cană și reglați de acolo. Dacă aluatul este prea gros, adăugați mai multă apă.

costă

pentru făina de ovăz puteți fie să o cumpărați deja măcinată, ceea ce veți găsi că poate fi un pic mai scump decât cealaltă opțiune care cumpără ovăzul laminat de modă veche al magazinului dvs. alimentar local sau orice marcă la alegere și folosind un blender de mare viteză pentru a măcina într-o pulbere fină-făină de ovăz. Dacă îl cumpărați deja măcinat în făină, acesta poate rula de la aproximativ 0,20 USD pe uncie la 0,56 USD pe uncie.

rețete pentru a încerca

încercați această rețetă pentru pâine de grâu de ovăz pentru producătorul de paine!

făină de Quinoa

ce este făina de Quinoa

un bob bine cunoscut care este folosit pentru semințele sale comestibile, făina de quinoa vine în trei culori diferite-roșu, alb și negru. Adesea folosită în rețetele de plăcinte, pâine, fursecuri și brioșe, făina de quinoa este un alt înlocuitor excelent fără gluten. Are o ușoară aromă amară de nuci, care poate fi scăzută dacă este prăjită înainte de utilizare într-o rețetă.

informații nutriționale

bogate în proteine, fibre, conține quercetină și kaempferol, conține toți aminoacizii esențiali și are un indice glicemic scăzut, care este excelent pentru controlul zahărului din sânge.

beneficii pentru sănătate

făina de Quinoa îmbunătățește sănătatea inimii, îmbunătățește funcțiile sistemului digestiv și ajută la detoxifierea organismului, ajutând în același timp la gestionarea diabetului.

informații despre alergii

făina de Quinoa nu conține gluten!

cum se înlocuiește

făina de Quinoa trebuie să fie asociată cu o a doua făină, deoarece nu leagă ingredientele împreună, ceea ce poate provoca destrămarea produselor coapte.

Costuri

făina de Quinoa este cu siguranță la capătul mai scump al înlocuirilor făinii. Acesta rulează de la aproximativ 0,33 USD pe uncie la 0,84 USD pe uncie.

rețete pentru a încerca

încercați aceste fursecuri cu făină de Quinoa!

făină de hrișcă

ce este făina de hrișcă

folosind miezurile în formă de piramidă din hrișcă și măcinându-le împreună, se face făină de hrișcă. Veți vedea că este folosit adesea în rețete pentru prepararea pâinii, fursecuri și brioșe. Are o aromă unică de pământ-nucă, cu o textură moale.

informații nutriționale

făina de hrișcă conține vitamine, proteine, fibre și o cantitate mare de minerale, ceea ce o face o substituție nutritivă și sănătoasă fără gluten.

beneficii pentru sănătate

cu multe beneficii pentru sănătate, făina de hrișcă este o substituție nutrițională și sănătoasă. Îmbunătățește sănătatea inimii, conține minerale, conține antioxidanți, scade glicemia, stimulează sistemul imunitar și controlează tensiunea arterială.

informații despre alergii

făina de hrișcă nu conține gluten!

cum se înlocuiește

făina de hrișcă poate fi înlocuită ceașcă pentru ceașcă. De asemenea, poate fi folosit singur sau asociat cu o altă făină (cum ar fi făina de orez pentru a o menține fără gluten sau făină universală, dacă nu fără gluten).

Costuri

făină de hrișcă rulează mai frecvent în mijlocul cheltuielilor de cost. Acesta poate varia de la $ 0.13 uncii la $ 0.39 pe uncie.

rețete pentru a încerca

încercați această rețetă pentru clătite gustoase de hrișcă!

care este cel mai bun substitut pentru făina de alac în rețeta de pâine cu aluat?

toate făinurile nu sunt create egale. Și într-o rețetă pentru pâine cu aluat, trecerea făinii de alac pentru orice fel de făină poate avea un impact negativ asupra creșterii, texturii și rumenirii.

pentru cele mai bune substituții pentru făina de alac într-o rețetă de pâine cu aluat, verificați aceste două făini recomandate. Ambele au argumente pro și contra, deoarece textura și consistența se schimbă cu fiecare, dar dacă sunt făcute corect, pot crea o pâine minunată și delicioasă.

înlocuitori de top pentru făină de alac într-o rețetă de aluat

făină de Einkorn

făina de einkorn va da pâinii de aluat o textură mai sfărâmicioasă, dar ușoară. Nu ar trebui să fie frământat prea mult sau va deveni o mare mizerie curgătoare!

încercați această rețetă de pâine artizanală Einkorn Sourdough!

făină Kamut

ca alac, făina Kamut este extensibilă, dar nu elastică. Pâinea cu aluat va avea ca rezultat o textură moale, dar ușor densă. Rețeta va necesita mai multă apă, deoarece făina Kamut este mai absorbantă decât grâul modern.

verificați această rețetă de aluat Kamut!

care substituții sunt cele mai puțin costisitoare?

costurile se modifică în funcție de ingrediente, accesibilitate și forța de muncă necesară pentru fabricarea articolelor. Făina universală va fi întotdeauna mai ieftină decât făina de quinoa sau făina de amarant datorită ușurinței pentru care este făcută.

primele patru făină mai puțin costisitoare sunt:

1. făină Kamut
2. făină de hrișcă
3. făină de ovăz
4. făină universală

din substituțiile furnizate, făina universală și făina de ovăz vor fi cele mai ieftine. Făina de ovăz va fi deosebit de ieftină dacă este făcută acasă, pe care o puteți găsi instrucțiuni despre cum să vă faceți propria făină de ovăz aici.

ce substituții sunt mai scumpe?

costurile se modifică în funcție de ingrediente, accesibilitate și forța de muncă necesară pentru fabricarea articolelor.

primele patru substituții cele mai scumpe sunt:

1. făină de Einkorn
2. făină de amarant
3. făină de Quinoa
4. făină de Emmer

din aceste selecții, făina de amarant va fi cea mai scumpă, făina de Einkorn fiind cea mai dificil de găsit.

ce este făina de alac și de ce este atât de populară?

alac, sau făină de alac în acest caz, este mai hrănitoare decât grâul și mai mare în minerale precum potasiu, fier și zinc. Un vechi cereale, alac este în familie, împreună cu orz, secară și grâu. Cu o aromă generală de nuci și o textură ușoară, alacul este utilizat în mod obișnuit, deoarece nu se sfărâmă atunci când este folosit pentru a găti.

există câteva beneficii minunate pentru sănătate incluse în consumul de alac. Aceasta include îmbunătățirea funcțiilor sistemului imunitar, scăderea nivelului de colesterol și întărirea oaselor.

deoarece conține gluten, nu este cea mai bună alegere pentru oricine cu Celiac, dar poate fi tolerabilă pentru oricine cu sensibilitate la gluten sau chiar alergii la grâu.

cuvinte finale

există o varietate de substituții pentru făina de alac care variază de la textură, aromă, accesibilitate, cost și utilizare. Substituțiile noastre preferate sunt făina Kamut, făina de ovăz și făina de Einkorn. Fiecare aduce un plus de aromă, textură și calitate rețetelor noastre.

încercați aceste substituții astăzi!