norrmän är inte kända för att ha stora frukostar, men när de njuter kommer det att finnas Norsk brunost. Brunost-bokstavligen brunost-är en klassisk Norsk provender som har fått internationell överklagande för sin färg och fudge-liknande konsistens. Vill du verkligen äta som en norsk? Då måste du prova brunost.
den norska häftklammern har en brungul färg och kommer i blockform. Den skivas med en ostskivare eller skarp kniv.
ta reda på allt om brunost och hur norrmän njuter av denna delikatess:
vad är Norsk brunost gjord av?
Brunost är gjord av kokande vassle, en biprodukt av att göra ost, ner till ett karamelliserat socker. Det sockret får svalna och förpackas sedan i ett block. Kokens längd hjälper till att bestämma den ultimata nyansen av osten, som tekniskt sett inte är en ost alls!
många utlänningar jämför brunost med Marmite, eller den australiensiska Vegemiten, eftersom de båda är gjorda av en sekundär produkt, ätit till frukost och anses vara en förvärvad smak. Det är den typ av mat som delar människor i kärlek eller get-this-away-from-me läger. Du kan gissa var de flesta norrmän faller; de älskar denna gyllene ost.
typer av Norwegian brunost
det finns faktiskt olika typer av bruna ostar som är grupperade under kategorin Norwegian brunost. Gudbrandsdalsost, eller” Gudbrandsdal Cheese”, som produceras av den nationella mejerijätten TINE, är den du oftast hittar över hela Norge. Den är gjord av en blandning av GET och komjölk, och är märkt som den ”ursprungliga” brunost. Denna version av den bruna osten har funnits sedan 1863.
det finns också fl brasilitemysost, en brun ost tillverkad uteslutande av endast mjölk och geitost, getmjölkalternativet.
eftersom brunost traditionellt tillverkades på gårdar i tunga järngrytor blev osten en huvudkälla till järn i den norska kosten. Idag har kommersiellt tillverkad brunost inte längre ett högt innehåll av järn eftersom den är tillverkad i aluminium-och stålkärl.
 |
 |
ovan: Adobe Stock 284819194 & 57022139
hur smakar Norsk brunost?
när du frågas om smaken av brunost hör du vanligtvis att det är sött och karamelliknande. Beroende på vilken mjölk som används – ko, get eller en kombination av de två – kan den krämiga, doftande osten också ha en nutty eller tangy smak.
Geitost, brunosten gjord av getmjölk, tenderar att vara den skarpaste eller mest sura av partiet. Brunost har också beskrivits som ”dulce de leche-ish.”I slutändan, om du är nyfiken, måste du bara prova!
Quiz night fact |
|
ovan: Adobe Stock 195338684
hur man äter Norwegian brunost
brunost är en av de livsmedel som är otroligt mångsidig. I själva verket har Nevada Berg, Den norska baserade amerikanska matbloggaren och författaren, ett underbart recept på brunost marshmallows.
de flesta norrmän njuta av det tunt skivad över rostat råg eller knekkebru obbidd (knäckebröd), eller på toppen av deras signatur hjärtformade våfflor. På toppen av brödet kan det kopplas ihop med jordgubbssylt; tänk på det som den norska motsvarigheten till en jordnötssmör och jelly sandwich.
Brunost uppträder också i en renskål som heter finnbiff, där den används för att göra en dekadent och rik sås.
och du vet den ostskivaren som är gömd någonstans i en kökslåda? Det uppfanns av en norsk snickare speciellt för brunost! I Norge, ost-thingamajig kallas en osteh avsuvel och skapades av Thor Bj Brasilirklund 1925.
ovan: Adobe Stock 288279370
var kan man köpa Norwegian brown cheese
överraskande finns det en hel del ställen att få brunost utanför Norge, inklusive online och i vissa Whole Foods och Trader Joe ’ s i USA. Förutom brunost, Sök efter ord som Ski Queen (ett populärt märke), Gudbrandsdalsost (en typ av brunost), Gjetost (getmjölkbrunost) och Ekte Gjetost (ett annat märke av brunost).
den norska tillverkaren TINE har också en karta över distributörer i USA, Kanada, Storbritannien och Australien. Så nu när du vet var du ska få det, gå ut och prova lite brunost!
vill du ha mer norsk mat? Lär dig om den mest populära maten och den norska kaffekulturen.