Retro Party Mix / History & Recipe-New England idag

med sina smakrika kryddor och tillfredsställande crunch, party mix (mer känd som ”Chex Mix” för märket av spannmål som populariserade receptet) är en favorit amerikansk fest mellanmål — särskilt under semesterperioden. Traditionellt gjord av en kombination av kryddat spannmål, nötter, pretzels och andra krispiga godbitar, recept för party mix är så lätt att anpassa att många familjer kommer att finjustera sin egen signatur ”hus” version.

någonsin undrat om historien om party mix? Inte överraskande började det med uppfinningen av Vete Chex spannmål av Ralston Purina (ja, det Purina) i slutet av 1930-talet, först då spannmålen var känd som strimlad Ralston. Namnet ändrades officiellt 1950, samma år introducerades Rice Chex. Ordet ”chex” var en pjäs på den röda och vita schacklogotypen som Purina fortfarande använder idag.

det är troligt att versioner av party mix åtnjöt under slutet av 1930-och 1940-talet, men Ralston Purina började inte publicera sitt officiella party mix-Recept (tryckt på lådan, förstås) fram till 1952. Den inkluderade båda typerna av Chex och nötter, kastade i en kombination av Worcestershire sås, smör, vitlöksalt och salt. Allt blandades ihop och bakades i ugnen vid låg temperatur, kyldes sedan och lagrades tills det var klart för munching. När Corn Chex anlände till scenen 1958 gick det snabbt med i festen (mix).

framtida salta recept utvecklades för att inkludera tillägg som pretzels, bagel chips, melba toast, ostkakor, havreflingor och kryddor som lökpulver eller ranch dressing mix. Och de påsarna med färdigberedd Chex Mix (nu gjord av General Mills) i flera salta och söta smaker? De började inte anlända förrän 1985.

denna retro party mix vi delar idag är ett ganska klassiskt recept, som kräver tre typer av Chex spannmål (ris, majs och vete) plus Cheerios, pretzel pinnar och jordnötter.

att göra denna hemlagade festmix kunde inte vara enklare. Placera först spannmål, nötter och pretzels i en stor skål (antingen riktigt stor eller 2 Genomsnittlig stor) och blanda ihop. Sedan, i en separat skål, rör ihop en pinne smält smör, två matskedar Worcestershire sås och en tesked vardera vitlökspulver, lökpulver och kryddat salt.

fördela spannmålsblandningen i en stor eller två små Stekpannor, droppa sedan den smälta smörblandningen över spannmålen och kasta för att belägga. En gummispatel fungerar bäst här, eftersom du kan arbeta den under kanterna på spannmålen med minimal krossning.

efter några veck täcker du pannan med aluminiumfolie och bakar i en timme vid 225 grader, tar sedan bort folien och bakar i ytterligare en timme, vilket ger blandningen ytterligare en vik-och-kasta var 15: e minut.

vid denna tidpunkt är det svårt att stoppa dig från att smyga en bit eller två, så bara gå för det. Låt festblandningen svalna till rumstemperatur och förvara den sedan i lufttäta behållare eller påsar med dragkedja tills det är dags att gräva in.