de bästa skärbrädorna beprövade

de är dock mer benägna att absorbera lukt och fläckar än plastskivor, även om hårt trä är mindre absorberande än mjukt. En träskärbräda bör inte utsättas för mycket vatten eftersom det kan varpa eller spricka, och om du är en riktig nörd bör du behandla den med olja för att hålla den skeppsform.

Teak är en pålitlig träslag, men lika viktigt är stilen på skärbräda-en solid bit av trä kan vara mer benägna att motstå tidens tand än en styrelse som består av massor av lager eller bitar av trä sammanfogade.

plast (polypropylen etc) skärbrädor är sällan lika attraktiva som sina trä motsvarigheter, men de vinner på hygien (och ofta pris) eftersom de kan färgkodas för särskilda uppgifter, som ses i professionella kök (rött för rått kött, blått för rå fisk och så vidare) och tål rigorös tvätt och sanering.

smarta nya mönster inkluderar skärbrädor med vikbara sidor, för att trampa din hackade mat i en panna eller skål. Bambuskärbrädor är utmärkta och ofta ganska rimliga, så vi inkluderade dem i vårt test.

oavsett vilket bräde du väljer, kom ihåg att överväga de uppgifter du ska använda den för, var du ska lagra den, om du vill ha ett handtag på ditt bräde för att hänga upp det och om det är halkfritt, eftersom du inte vill att ditt bräde ska glida överallt.

bästa skärbrädor att köpa 2021

läs vidare för att upptäcka de bästa skärbrädorna som rekommenderas av BBC Good Food on-test team. För mer opartiska expertköparguider, besök vårt recensionsavsnitt för att hitta 200+ round-ups av allt från bästa kockknivar till de bästa matprocessorerna.

Joseph Joseph Folio skärbräda set-bästa styrelse set

det senaste i en hel stabil av funktionella bänkskivor från Joseph Joseph, ett företag som aldrig misslyckas med att komma med lösningar på niggling köksproblem. Den här gången är det en uppsättning brädor för dem med rymdutmanade kök.

denna bibliotekslösning håller fyra brädor tätt i en tunn, upprätt förvaringslåda, som kan sitta diskret mot en vägg eller stänk. I ett urval av två olika färgställningar, antingen brights eller greys, var och en är i en annan nyans, så du kan välja att behålla en enbart för grönsaker, kött eller starkt smaksatt mat som kryddor och fisk.

brädorna själva är jämnt dimensionerade och presterade bra, deras hörnfötter griper bänkskivor med matvaror som hålls på plats tack vare en subtilt texturerad yta. Välj mellan vanlig (20x30cm) eller stor (24x34cm).

det finns utrymme för luft att cirkulera runt varje skärbräda också, så det är ett bra sätt att hålla brädorna torra och hygieniska en gång ur diskmaskinen – de kom ut och såg bra ut som nya.

tillgänglig från:

Stellar beech wood butcher ’ s block-bästa allround skärbräda

• tillgänglig från: Horwood (£57)

en av de tyngsta brädorna vi testade, detta tjocka bokblock är förmodligen en att hålla på en köksbänk om du har utrymme.

Tillverkad av tjocka paneler av bokträ, det är en generös 4 cm tjock och det finns fyra hörnpinnar under blocket som lägger till höjden.

det gör att det känns som en riktig huggarbetsstation och menade att glidande ingredienser på tallrikar och kokkärl inte krävde att plocka upp det. (Handy under-board cut outs i varje ände gör det enkelt att greppa om du gör det.)

med ett djupt integrerat spår och bredare kanal i ena änden fann vi att detta slaktblock lätt kunde klara av att skära ett saftigt lammben utan spill och överflöde.

som med alla brädor av denna typ, skulle du aldrig fördjupa dig i vatten eftersom det kan orsaka vridning på lång sikt. Men med tillfällig behandling med en matkvalitetsmineralolja (vi gillar den här Catskill Butcher ’ s block oil), borde det vara en pålitlig kökshjälpare under lång tid framöver.

Salter bambu skärbräda med läpp-bästa skärbräda för familjer

vi gillade en enastående designfunktion i detta bambuval-en genial läpp i framkanten som stötte säkert mot disken för att göra skivning och huggning säker och säker. Det gav ett röra fritt sätt att glida skalningar från kanten av bänkskivan och in i en kompostkaddy också.

mat gled inte heller av ryggen, eftersom brädet kan vändas för att stoppa korskontaminering-en annan uppsida.

det är en fin storlek för familjen mat prep, 38x32cm – en av de större modellerna i vårt urval.

enligt instruktionerna använde vi grovt salt och en citron för att hålla denna no-soak bänkskiva sparare ren mellan olika livsmedel i en hackning session. Ytterligare handtvätt och torkning säkerställde att det förblev fräscht utan färgning, jämfört med några andra träskivor vi försökte.

den har en fem års garanti när den är registrerad, så ta hand om den och det kommer att bli en bänkskiva.

tillgänglig från:

Brabantia Tasty + skärbräda set-bästa skärbräda för mångsidighet

denna uppsättning brädor av Brabantia gav oss ett val av tre stora skärområden. Den största tjänade också (bokstavligen) som en lipped bricka för att servera måltider eller transportera cuppas till nästa rum.

vi använde det som en frukostbricka – det var den perfekta storleken för bacon sarnies och te för två. Vänd den över och du har en sten stadig styrelse med tillräckligt med utrymme för stora måltid prep.

häckande sida vid sida inuti den större brädan, de två mindre ytorna på vår testmodell var i olika toner av grönt och såg bra ut i köket. Dessa stannade obefläckade oavsett vad vi hackade och skivade, avstötande dofter och fläckar och sparar herrelösa juicer i kanalerna som löper runt sina gränser.

även om det garanteras av Brabantia i fem år, påpekar det att heta kokkärl inte ska Vilas på dem – kom ihåg det om du är benägen att plonka heta brickor på brädor direkt från ugnen.

tillgänglig från:

Smidge Slice-skärbräda – bästa miljövänliga skärbräda

• tillgänglig från: Smidge (18.99 i 18.99) och Harts av Stur (£18.98)

vill du inte olja eller handtvätta en träbräda? Detta kan gå rakt i diskmaskinen.

det finns mycket att tycka om denna hårt arbetande Smidge skärbräda. Avgörande, det sticker ut från ett hav av lookalikes eftersom det är tillverkat av hållbara material snarare än plast.

bärgat papper är komprimerat för att göra en bergfast kartong som tål kraftig användning utan avtrubbning knivar. De squishy, avtagbara silikonhörnen innebar att den stannade fast på plats på bänkskivan.

finns i tre storlekar, Vi testade den största versionen, och på en rymlig 44x32cm kom den till sin rätt när man förberedde sofrito för en maratonmatlagningssession.

tro det eller ej, Det är också ugnsbeständigt till en temperatur av 240C – när vi hade förberett vår bolognese gav vi brädet en sköljning och använde den för uppvärmning (och servering) hemlagad vitlöksbröd.

tillgänglig från:
Smidge (18.99 1529)

ek och rep carving board-bästa investering skärbräda

Ja, det är mycket dyrare än någon annan styrelse här, men dess stil och kvalitet är en annan nivå. Det kan tyckas märkligt att bli upphetsad om en platta av ek, men denna sakkunnigt handgjorda pjäs skulle göra en vacker bröllopsgåva eller familj släktklenod.

dessa brädor är individuellt gjorda av engelsk ek och handsnidade med ditt val av ord på varje sida av det dess tjocka 50cm längder.

mest populära beställningar läs ’Mum / Dad’ s Sunday Roast ’ eller ge namechecks eller födelsedatum, men få så kreativ som du vill. Ek och rep vill göra varje enskild styrelse skräddarsydd.

en annan fin touch är en djup, snidad kanal som löper runt kanten med en skopad brunn i ett hörn, så juice kommer inte att spillas om du Snider vid bordet. Den räfflade ’pipen’ gör det enkelt att överföra vätskor till ett annat kärl och försäkrar att varje sista droppe från en saftig stek kan hällas i såsblandningen.

oavsett om julen kalkon eller en söndag revben av nötkött, kommer denna styrelse att göra varje enskild carving ett tillfälle, hålla kött på plats med skruv i rostfritt stål spikar.

• tillgänglig från: Oak and Rope Company (245), John Lewis (250), Inte på High Street (£245)

Sous Chef ash lax skivbräda-bästa skärbräda för smala utrymmen

• tillgänglig från: Sous Chef (£29.50)

denna långa, smala bräda är 60 cm lång och utformad för att rymma en hel sida av lax. Att sätta det att fungera i köket, fastän, vi insåg snart att det är perfekt för områden där du kanske inte har hela bredden av bänkskivan, till exempel framför ett stativ mixer.

om du ska använda brädet för det avsedda ändamålet, hittar du den omgivande kanalen fångar laxjuicer, samtidigt som den presenteras elegant.

men även om du vill hugga lök, sprida smör på din rostat bröd eller skiva upp en hög med sarnies, är detta en mångsidig bräda som kommer att sätta rätt på plats i vilket kök som helst. När den inte används såg den bra ut hängande från en väggpinne och gör ett välkommet alternativ till det vanliga fyrkantiga valet.

tillgänglig från Sous Chef(29.50)

ProCook halkfri skärbräda-bästa billiga skärbräda

denna lilla styrelse blev snart en fast favorit. Lätt att använda, lätt och mångsidig – allt för en mycket rimlig 8.

den har ett handtag, är vändbart och håller fast på ytor utan att glida tack vare gummihörn. Spår på vardera sidan ledde till en avsmalnad ’lutning’ i ena änden av brädet, perfekt för att enkelt glida hackade ingredienser i en kastrull.

naturligtvis betyder det att massor av frukt eller köttjuice kan läcka från brädet, så bäst att undvika att använda för att skära söndagsfogen. Ändå fungerade detta fynd bra, städade som en dröm i diskmaskinen och stashade sig snyggt i de smalaste skåputrymmena.

tillgänglig från:

märken & Spencer hexagonal rektangulär stor skärbräda-bästa skärbräda för förvaring

• tillgänglig från: M& S (£19.50)

denna styrelse är lättare att hålla än det ser ut, och väl utformad för sin prislapp.

det användbara grepphandtaget betyder att det kan hängas från ett köttkrokstativ-ett trevligt alternativ för förvaring.

träets sillbeninriktning ser bra ut, men gör ytan mindre slät än andra testade och betyder att det är mer sannolikt att dela med tung, långvarig användning.

men för tillfället motstod det vårt dropptest och stannade orörda efter massor av huggning, handtvätt (den här är inte för diskmaskinen) och stänk med rödbetorjuice och kryddade kycklingfogar, tunga på gurkmeja.

tillgänglig från M& S (£19.50)

Robert Welch pebble skärbräda 32cm-bästa skärbräda för presentation

i en värld av avlånga skärbrädor, vara stenformad. Detta alternativ, från det brittiska företaget Robert Welch, är gjord med en slät, massiv ek som är ett trevligt alternativ till den vanliga stilen. Det ser bra ut på displayen i köket eller används för att presentera mat på matbordet.

vistas unscored efter rejäl kniv användning, det torkas ner lätt och verkade mer vattentät än andra när de ges en grundlig handtvätt. För att undvika vridning följde vi dock instruktionerna för att torka det rakt efteråt och såg till att inte suga eller fördjupa det i vatten.

Massiv ek med en livsmedelssäker oljad finish, detta kändes härligt att hantera, med mjuka, avsmalnande kanter. Vi försökte 32cm-versionen, vilket var en bra storlek för att göra och servera lunchtidsmörgåsar.

det finns en större 44cm-version, och eftersom det är förvånansvärt lätt för en sådan solid styrelse, skulle det också vara ett mångsidigt val av bänkskiva till bord.

tillgänglig från Robert Welsh (£36)

hur vi testade skärbrädor

vi testade ett representativt urval av skärbrädor gjorda av trä, bambu, plast och miljövänligt återvunnet material och gjorde dem enligt följande kriterier.

The Good Food ’drop test’: resonemang som under sin livslängd, en skärbräda lider massor av stötar och repor, vi tappade dem från knähöjd för att se om de stannade intakt.

Extra funktioner och estetik: brädor finns i alla former och storlekar – vissa med spikar för att säkra kött, andra med knivslipare och vikbara sidor. Vi betygsatte de extra funktionerna på om de är värda de extra pengarna. Vi hällde vatten över brädor med vallgravar för att kontrollera om spåret fångade all vätska – i ett vardagskök motsvarar en undermålig vallgrav bortkastad köttjuicer.

inga märken: vi sätter varje bräda genom ett noggrant test av att hugga och hacka med en skarp kniv för att kontrollera om ytan var kvar med oåterkalleliga märken. Skärbrädor lider naturligtvis slitage, men vi förväntar oss inte att de skadar lätt vid första användningen.

enkel tvätt: vi använde rödbetor under testningen för att kontrollera om brädet skulle absorbera färger och lukt som inte kan tas bort med varmt tvålvatten.

relaterade recensioner

bästa knivslipmedel
bästa knivar under 40
bästa knivsatser
bästa brödknivar
bästa kockknivar
bästa matberedare

för mer av de bästa Köksutrustning, besök vår recensioner avsnitt.