descriere & utilizare
există în jur de 60 de specii de saltbush în creștere în zonele semiaride din jurul Australiei. Cel mai mare este cel pe care îl numim „Oldman Saltbush.”Este un arbust veșnic verde care poate crește până la 10 picioare (3 m) înălțime și poate avea un diametru aproape egal cu înălțimea sa. Frunzele au o lungime de 1,2-11,4 inci (1-3 cm) și au o acoperire solzoasă care le conferă un aspect gri atractiv, puțin asemănător cu salvia. Forma frunzelor poate varia de la destul de rotundă la eliptică.
pe lângă utilizarea saltbush ca înlocuitor de sare, într-o întorsătură interesantă de marketing, unii producători de miel din Australia vând „Saltbush Lamb.”Afirmația este că mielul hrănit cu sare va produce o carne deosebit de gustoasă și suculentă. Când vine vorba de gătit cu saltbush, pe lângă conținutul său evident de sodiu, aroma sa seamănă puțin cu cimbru și pătrunjel. Saltbush poate fi adăugat la toate alimentele sărate, cum ar fi supe, caserole și fripturi, cu sau în loc de sare. Herbie îi place să-l includă într-o frecare de condimente cu boia de ardei, piper, wattleseed și mirt de lămâie pentru condimentarea fructelor de mare.
produs din Australia.
informații nutriționale se aplică numai Saltbush.
MACADAMII cu condimente australiene
ingrediente:
- 1 ceașcă macadamii decojite crude,
- 1 linguriță Herbie condimente saltbush,
- 1/2 linguriță Herbie condimente wattleseed sol,
- 1/4 linguriță Herbie condimente akudjura,
- 1/2 linguriță Herbie condimente semințe de coriandru sol,
- 1/4 linguriță zahăr brun,
- 1/4 linguriță Herbie ‘ s Spices Kashmir Chilli Powder,
- 1/2 linguriță sare (opțional)
- 2 lingurițe macadamia sau ulei de măsline
instrucțiuni:
- se încălzește cuptorul la 200 C. Combinați condimentele și zahărul într-un bol cu uleiul, adăugați nucile și amestecați bine pentru a le combina.
- ungeți ușor o tavă pentru cuptor și întindeți piulițele într-un singur strat.
- coaceți timp de 15 minute, scoțând tava pentru a agita și rotiți piulițele o dată sau de două ori, până când nucile încep să se coloreze.
- după răcire, depozitați etanș sau serviți direct din cuptor.