pulpă suplimentară după stoarcere? Nu – l aruncați-luați în considerare aceste 3 sfaturi pentru resturile împachetate cu fibre

cu toții am văzut snaps de celebrități care se plimbă în jurul L. A. cu sticle mici de suc verde la modă. Dar stoarcerea nu este doar de rigueur pentru celebrități; baruri de suc au fost popping sus în întreaga țară și vânzările de la domiciliu juicers au trecut prin acoperiș.

dacă nu ați sărit încă pe tendință, iată despre ce este vorba: „Stoarcerea vă oferă o creștere instantanee și concentrată a nutrienților”, spune Peggy Kotsopoulos, nutriționist holistic Canadian cu sediul acum în New York.

nutrienții sunt absorbiți mai rapid și complet în formă lichidă, deoarece necesită mai puțină digerare, spune ea. În plus, este evident motivul că puteți bea mai multe lucruri bune decât ați putea mânca vreodată. (Un pahar de suc de 12 oz se poate împacheta cu ușurință în patru frunze de kale, trei tulpini de țelină, o mână de spanac, jumătate de castravete și jumătate de măr).

Leslie Beck: Amestecul potrivit pentru longevitate: trei porții de legume și două fructe pe zi

dar chiar și cea mai eficientă mașină de suc nu poate elimina fiecare vitamină și mineral; unele sunt lăsate în urmă în pulpă. „Mai important, pulpa conține toate fibrele, care sunt esențiale pentru controlul zahărului din sânge, gestionarea greutății și sănătatea generală”, spune Kotsopoulos. De aceea, mulți experți în nutriție recomandă să încorporăm o parte din pulpa de storcător în mesele noastre, în loc să o aruncăm doar în coșul verde.

cum să începeți cu stoarcerea

morcovul, castravetele și mărul sunt alegeri primare pentru pulpă pentru începători. Aromele ușoare și texturile moi sunt ușor de lucrat, în special în produsele coapte. Adesea, ele pot fi schimbate doar pentru versiunile lor rase într-o rețetă preferată de tort de morcovi sau pâine de dovlecei, de exemplu, fără a necesita ajustări suplimentare.

de ce trebuie să mâncați mai puține alimente ultra-procesate, cum ar fi pizza congelată și batoane de granola

kale – ul Antioxidant și fitonutrient este unul dintre cele mai populare verdețuri pentru suc, iar resturile sale sunt destul de versatile. Adăugați-l la tocănițe, sosuri de paste, biscuiți coapte, pâine de carne sau chiar chiftele de burger cu pulpă vegetală. Același lucru este valabil și pentru ciorbă, verdeață și pătrunjel.

Iată ce trebuie să faceți cu pulpa de la un storcător

pulpa din legume fibroase, cum ar fi verdele cu frunze, poate fi necesar să fie ruptă pentru a preveni o textură neplăcută. Amestecați-l în robotul de bucătărie sau tocați-l aproximativ cu un cuțit, înainte de a-l adăuga la rețeta dvs.

când intenționați să folosiți pulpă la gătit sau copt, curățați și miez produsul înainte de a coborî pe jgheab. Nu doriți semințe de mere sau coajă dură de Ananas în barurile de mic dejun de casă.

dacă aveți un extractor de storcător cu masticare lentă de înaltă calitate, care produce pulpă foarte uscată (deoarece extrage cât mai mult posibil din produs), este posibil să fie nevoie să o rehidratați mai întâi. „Pulpa care iese din mașinile noastre este ca rumegușul”, spune Carol Belmonte de la Belmonte Raw din Toronto, o companie de catering pentru alimente crude specializată în sucuri.

„sună puțin înapoi, dar este posibil să fie nevoie să adăugați puțină umiditate înapoi înainte de a o utiliza.”

rezerva cateva linguri de suc, sau ciocni până cantitatea de lapte, ulei sau bulion solicitat în rețetă pentru a compensa.

ca urmare a 80/20 de stoarcere? S-ar putea să trebuiască să condimentați pulpa

dacă urmați regula de aur 80/20 a sucului, unde măcinați mai ales legumele cu doar un pic de fructe pentru aromă, majoritatea pulpei dvs. ar putea fi puțin blandă sau chiar amară. Adăugarea mai multor condimente sau uleiuri aromate în feluri de mâncare sărate sau fructe de pădure proaspete, fructe uscate sau nuci tocate în coacere va ajuta la ascunderea tuturor fibrelor suplimentare.

legumele cu arome sau culori naturale puternice, cum ar fi sfecla, se vor păstra atât în pulpă, cât și în alimente.

Marni Wasserman, nutriționist culinar din Toronto, recomandă utilizarea acestui lucru pentru a vă îmbunătăți rețetele. „Îmi place să împerechez pulpa de sfeclă cu zmeură proaspătă în coacere”, spune ea. Majoritatea copiilor nu vor refuza brioșele roz, chiar dacă sunt umplute cu fibre de sfeclă.

cum se păstrează pulpa rămasă

dacă nu veți folosi pulpa imediat, se va păstra bine într-un recipient sigilat la frigider timp de aproximativ 24 de ore.

de asemenea, îl puteți îngheța în pungi, deși culoarea și textura se pot schimba ușor atunci când îl dezghețați.

„îmi place să-l îngheț în tăvi cu cuburi de gheață, apoi să-l folosesc în smoothie-uri pentru micul dejun”, spune Kotsopoulos. Fenicul și pulpa de pere este una dintre combinațiile ei preferate. Doar amestecați cu fructe proaspete, migdale sau lapte de ovăz pentru o masă ușoară de dimineață.

rețetă: Veggie pulp burgeri

doriți să facă uz de fibre-rick resturile de la stoarcere? Încercați această rețetă veggie pulp burger de Karen Robock.

ingrediente

• 1 540-ml poate fasole mixte
• 1 cana pulpă (amestec de morcov și varză)
• 1 ceapa mica
• 1 cățel de usturoi
• 1/4 cana patrunjel proaspat
• 1/2 cana fierte quinoa
• 1 lingura ulei de măsline
• 1/4 ceașcă pesmet
• 1 ou

metoda

1. într-un robot de bucătărie, pulpă de puls, ceapă, usturoi și pătrunjel.
2. se adaugă fasole și ulei de măsline și se pulsează până se combină.
3. adăugați firimituri de ou și pâine și amestecați bine.
4. forma în chiftele.
5. ungeți grătarul sau tigaia cu ulei; gătiți la foc mediu aproximativ 5 minute pe fiecare parte până la auriu.