Retro Party Mix | História e Receita Nova Inglaterra de Hoje

Com seus saborosos temperos e satisfação de crise, de dj (mais comumente conhecido como “Chex Mix” para a marca de cereais que popularizou a receita) é um dos favoritos Americana festa snack — especialmente durante a temporada de férias. Tradicionalmente feitas a partir de uma combinação de cereais temperados, nozes, pretzels e outros petiscos crocantes, as receitas para mixagem de festas são tão fáceis de personalizar que muitas famílias ajustam sua própria versão exclusiva de “casa”.

Já se perguntou sobre a história da festa mix? Não surpreendentemente, começou com a invenção do cereal Chex de trigo por Ralston Purina (sim, que Purina) no final dos anos 1930, só então o cereal era conhecido como Ralston desfiado. O nome foi oficialmente alterado em 1950, no mesmo ano em que Rice Chex foi introduzido. A palavra “chex” era uma brincadeira com o logotipo xadrez vermelho e branco que Purina ainda usa hoje.

é provável que as versões do party mix tenham sido apreciadas ao longo do final dos anos 1930 e 1940, mas Ralston Purina não começou a publicar sua receita oficial do party mix (impressa na caixa, é claro) até 1952. Incluía ambos os tipos de Chex e nozes, jogados em uma combinação de molho Worcestershire, manteiga, sal de alho e sal. Tudo foi misturado e assado no forno a baixa temperatura, depois resfriado e armazenado até ficar pronto para mastigar. Quando Corn Chex chegou ao local em 1958, rapidamente se juntou à Festa (mix).

futuras receitas salgadas evoluíram para incluir adições como pretzels, chips de bagel, torradas de melba, biscoitos de queijo, cereais de aveia e temperos como cebola em pó ou mistura de molho de Rancho. E aqueles sacos de mistura Chex pré-fabricada (agora feita pela General Mills) em vários sabores salgados e doces? Eles não começaram a chegar até 1985.

esta mistura de festa retro que estamos compartilhando hoje é uma receita bastante clássica, exigindo três tipos de cereais Chex (arroz, milho e trigo), além de Cheerios, palitos de pretzel e amendoim.

fazer esta mistura de festa caseira não poderia ser mais simples. Primeiro, coloque os cereais, nozes e pretzels em uma tigela grande (realmente grande ou 2 médias grandes) e misture. Em seguida, em uma tigela separada, misture um pedaço de manteiga derretida, duas colheres de sopa de molho Worcestershire e uma colher de chá de alho em pó, cebola em pó e sal temperado.

distribua a mistura de cereais em uma assadeira grande ou duas pequenas, regue a mistura de manteiga derretida sobre o cereal e misture para revestir. Uma espátula de borracha funciona melhor aqui, pois você pode trabalhar sob as bordas do cereal com o mínimo de esmagamento.

após algumas dobras, cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno por uma hora a 225 graus, retire o papel alumínio e leve ao forno por mais uma hora, dando à mistura outra dobra a cada 15 minutos.

neste ponto, é difícil parar de esgueirar uma ou duas peças, então vá em frente. Deixe a festa esfriar até a temperatura ambiente e guarde-a em recipientes herméticos ou sacos com zíper até a hora de cavar.