os noruegueses não são conhecidos por ter grandes cafés da manhã, mas quando eles se entregam, haverá queijo marrom Norueguês. Brunost-literalmente, queijo marrom-é um provençal Norueguês clássico que ganhou apelo internacional por sua cor e textura semelhante a fudge. Quer realmente comer como um Norueguês? Então você tem que tentar queijo marrom.
o grampo Norueguês tem uma cor marrom-amarela e vem em forma de bloco. É fatiado usando um fatiador de queijo ou faca afiada.
descubra tudo sobre brunost e como os noruegueses apreciam essa iguaria:
do que é feito o queijo marrom Norueguês?
Brunost é feito por fervura de soro de leite, um subproduto da fabricação de queijo, até um açúcar caramelizado. Esse açúcar é deixado esfriar e depois embalado em um bloco. O comprimento da fervura ajuda a determinar a tonalidade final do queijo que, tecnicamente, não é um queijo!
muitos estrangeiros comparam brunost com Marmite, ou o Vegemite Australiano, porque ambos são feitos de um produto secundário, comido no café da manhã, e são considerados um gosto adquirido. É o tipo de comida que divide as pessoas em amor ou obter-este-longe-de-mim campos. Você pode adivinhar onde a maioria dos noruegueses cai; eles adoram este queijo dourado.
tipos de brunost Norueguês
existem realmente diferentes tipos de queijos marrons que são agrupados sob a categoria brunost Norueguês. Gudbrandsdalsost, ou” queijo Gudbrandsdal”, produzido pelo gigante Nacional de laticínios TINE, é o que você encontrará mais comumente em toda a Noruega. É feito de uma mistura de leite de cabra e vaca, e é marcado como o brunost “original”. Esta versão do queijo marrom existe desde 1863.
há também fløtemysost, um queijo marrom feito exclusivamente de leite de vaca, e geitost, a alternativa do leite de cabra.
como o brunost era tradicionalmente feito em fazendas em panelas pesadas de ferro, o queijo se tornou a principal fonte de ferro na dieta norueguesa. Hoje, o queijo marrom feito comercialmente não tem mais um alto teor de ferro porque é feito em recipientes de alumínio e aço.
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o Que faz o norueguês marrom gosto de queijo como?
quando perguntado sobre o sabor do brunost, você normalmente ouvirá alguém dizer que é doce e caramelo. Dependendo do leite usado-vaca, cabra ou uma combinação dos dois – o queijo cremoso e perfumado também pode ter um sabor de noz ou picante.
Geitost, o brunost feito de leite de cabra, tende a ser o mais afiado, ou mais ácido, do lote. Queijo marrom também foi descrito como sendo ” dulce de leche-ish.”Em última análise, se você está curioso, você só vai ter que dar-lhe uma tentativa!
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Como comer norueguês brunost
Marrom queijo é um dos alimentos que é incrivelmente versátil. Na verdade, Nevada Berg, o blogueiro e autor americano de comida com sede na Noruega, tem uma receita linda para marshmallows brunost.
a maioria dos noruegueses gosta dele em fatias finas sobre centeio torrado ou knekkebrød (pão crocante), ou em cima de seus waffles em forma de coração. Em cima do pão, ele pode ser combinado com geléia de morango; pense nisso como o equivalente norueguês de um sanduíche de manteiga de amendoim e geléia.Brunost também aparece em um prato de renas chamado finnbiff, onde é usado para fazer um molho decadente e rico.
e você sabe que fatiador de queijo que está escondido em algum lugar em uma gaveta da cozinha? Foi inventado por um carpinteiro Norueguês especialmente para brunost! Na Noruega, o queijo-thingamajig é chamado de ostehøvel e foi criado por Thor Bjørklund, em 1925.
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Onde comprar norueguês marrom queijo
Surpreendentemente, há muito poucos lugares para se obter brunost fora da Noruega, incluindo on-line e em alguns Alimentos integrais e Trader Joe’s, NOS eua. Além brunost, procure por palavras como Esqui Rainha (uma marca popular), Gudbrandsdalsost (um tipo de marrom queijo), Gjetost (leite de cabra marrom queijo) e Ekte Gjetost (outra marca de brunost).
o produtor norueguês TINE também tem um mapa de distribuidores nos EUA, Canadá e Reino Unido e Austrália. Então agora que você sabe onde obtê-lo, saia e experimente um brunost!
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