as melhores tábuas de cortar experimentadas e testadas

no entanto, eles são mais propensos a absorver odores e manchas do que tábuas de cortar plástico, embora a madeira dura seja menos absorvente do que Macia. Uma tábua de cortar madeira não deve ser exposta a muita água, pois pode deformar ou rachar, e se você é um verdadeiro geek, deve tratá-la com óleo para mantê-la em forma de navio.

a Teca é um tipo de madeira confiável, mas igualmente importante é o estilo de tábua de cortar – uma peça sólida de madeira pode suportar mais o teste do tempo do que uma placa composta de muitas camadas ou pedaços de madeira Unidos.

Plástico (polipropileno etc) cortar placas raramente são tão atrativas como a sua madeira homólogos, mas eles ganham em matéria de higiene (e muitas vezes de preços), como eles podem ser codificados por cor para tarefas específicas, como visto em cozinhas profissionais (vermelho para a carne crua, azul para o peixe cru e assim por diante) e pode resistir a rigorosa lavagem e higienização.

novos designs inteligentes incluem tábuas de cortar com laterais dobráveis, para canalizar seus alimentos picados em uma panela ou tigela. As tábuas de cortar bambu são excelentes e muitas vezes bastante razoáveis, por isso as incluímos em nosso teste.

seja qual for o quadro que você escolher, lembre-se de considerar as tarefas para as quais você o usará, onde o armazenará, se deseja que uma alça no quadro o pendure e se é antiderrapante, pois você não quer que seu quadro derrape em todo o lugar.

melhores tábuas de cortar para comprar em 2021

continue lendo para descobrir as melhores tábuas de cortar, conforme recomendado pela equipe BBC Good Food on-test. Para guias de compradores especialistas mais imparciais, visite nossa seção de avaliações para encontrar mais de 200 Rodadas de tudo, desde as melhores facas do chef até os melhores processadores de alimentos.

Joseph Joseph Fólio tábua set – melhor conjunto de placa de

O mais recente em um todo estável e funcional da bancada proteções de Joseph Joseph, uma empresa que nunca falha para encontrar soluções para a pequena cozinha problemas. Desta vez, é um conjunto de tábuas para quem tem cozinhas com desafios espaciais.

esta solução da ‘biblioteca’ mantém quatro placas confortáveis em uma caixa de armazenamento magro, ereta, que possa sentar-se discretamente contra uma parede ou um splashback. Em uma escolha de duas cores diferentes, brights ou greys, cada um está em um tom diferente, então você pode decidir manter um apenas para vegetais, carne ou alimentos com sabor forte, como especiarias e peixe.

as próprias placas têm um tamanho uniforme e um bom desempenho, com os seus ” pés ” de canto segurando bancadas com alimentos mantidos no lugar graças a uma superfície sutilmente texturizada. Escolha entre regular (20x30cm) ou grande (24x34cm).

há espaço para o ar circular em torno de cada tábua de cortar também, por isso é uma ótima maneira de manter as tábuas secas e higiênicas uma vez fora da máquina de lavar louça – elas saíram bem como novas.

Disponível em:

Estelar de madeira de faia açougueiro bloco a – os melhores de todos os rodada tábua

• Disponível a partir de: Horwood (£57)

Uma das mais pesadas placas que testamos, este robusto faia bloco é, provavelmente, um para manter-se em um balcão da cozinha se você tiver espaço.

feito de painéis grossos de madeira de faia, é um generoso 4cm de espessura e há quatro pinos de canto sob o bloco que aumentam a altura.

isso faz com que pareça uma estação de trabalho de corte real e significava que os ingredientes deslizantes em pratos e panelas não exigiam pegá-lo. (Calhar sob-board recortes em cada extremidade torná-lo fácil de segurar se você fizer.)

com um sulco integral profundo e um canal mais largo em uma extremidade, descobrimos que este bloco de açougueiros poderia lidar facilmente com o corte de uma perna suculenta de cordeiro sem derrames e transbordamento.

como acontece com todas as placas deste tipo, você nunca mergulharia na água, pois isso poderia causar deformação a longo prazo. Mas com tratamento ocasional com um óleo mineral de qualidade alimentar (gostamos deste óleo de bloco de Açougueiro Catskill), deve ser um ajudante de cozinha confiável por um longo tempo.

Salter de bambu tábua com lip – melhor tábua para famílias

Nós gostamos um excelente recurso de design de este bambu escolha – uma engenhosa lábios na borda frontal que unidos de forma segura contra o contador para fazer o corte e picagem e seguro. Ele deu uma maneira livre de bagunça para deslizar cascas fora da borda da bancada e em um caddy composto, também.

os alimentos também não deslizaram para fora da parte de trás, uma vez que a placa pode ser virada para parar a contaminação cruzada-outra vantagem.

é um tamanho agradável para a preparação de alimentos da família, 38x32cm-um dos modelos maiores em nossa seleção.

de acordo com as instruções, usamos sal grosso e um limão para manter este protetor de bancada sem imersão limpo entre diferentes alimentos em uma sessão de corte. A lavagem e a secagem adicionais das mãos garantiram que ficasse fresco sem manchas, em comparação com algumas outras tábuas de madeira que tentamos.

tem uma garantia de cinco anos quando registrado, então cuide dele e será um robusto de bancada.

Disponível em:

Brabantia Gostoso+ tábua set – melhor tábua de versatilidade

Este conjunto de quadros por Brabantia deu-nos uma escolha de três grandes áreas de corte. O maior também serviu (literalmente) como uma bandeja de lábios para servir refeições ou transportar cuppas para a sala ao lado.

nós o usamos como uma bandeja de café da manhã-era o tamanho perfeito para sarnies de bacon e chá para dois. Vire – o e você terá uma prancha firme com espaço suficiente para uma grande preparação de refeições.

aninhando lado a lado dentro da placa maior, as duas superfícies menores do nosso modelo de teste estavam em diferentes tons de verde e pareciam ótimas na cozinha. Estes permaneceram imaculados, não importa o que cortamos e cortamos, repelindo cheiros e manchas e salvando sucos vadios nos canais que circulam em torno de suas fronteiras.

embora garantido por Brabantia por cinco anos, ele aponta que panelas quentes não devem ser repousadas sobre eles – tenha isso em mente se você é propenso a plonking bandejas quentes em placas diretamente do forno.

Disponível em:

Smidge Fatia tábua – os melhores eco-friendly tábua

• Disponível a partir de: Smidge (r $ 18.99) e Gazelas de Stur (£18.98)

não quero óleo ou lavam a mão em uma placa de madeira? Isso pode ir direto na máquina de lavar louça.

há muito o que gostar nesta placa de corte smidge trabalhadora. Crucialmente, destaca-se de um mar de sósias, pois é feito de materiais sustentáveis em vez de plástico.

o papel recuperado é comprimido para fazer uma placa sólida de rocha que possa suportar o uso resistente sem facas de embotamento. Os cantos de silicone macios e removíveis significavam que ele permanecia firmemente no lugar na bancada.

Disponível em três tamanhos, testamos a versão maior e, em um espaçoso 44x32cm, ele surgiu ao preparar o sofrito para uma sessão de cozimento em lote de maratona.

acredite ou não, também é refratário a uma temperatura de 240C – uma vez que preparamos nossa bolonhesa, demos ao tabuleiro um enxágüe e usamos para aquecer (e servir) pão de alho caseiro.

Disponível em:
Smidge (r $ 18.99)
Harts de Stur (£18.98)

Carvalho e Corda escultura placa – melhor investimento tábua

Sim, é muito mais caro do que qualquer outro conselho aqui, mas o seu estilo e a qualidade estão em outro nível. Pode parecer estranho ficar animado com uma laje de carvalho, mas esta peça habilmente artesanal faria um belo presente de casamento ou herança de família.

estas placas são feitas individualmente de carvalho inglês e esculpidas à mão com sua escolha de Palavras em cada lado de seus comprimentos robustos de 50cm.

os pedidos mais populares lêem ‘assado de domingo da mãe / pai’ ou dão nomes ou datas de nascimento, mas sejam tão criativos quanto quiserem. Carvalho e corda querem fazer cada placa individual sob medida.

outro toque agradável é um canal profundo e esculpido correndo pela borda com um poço escavado em um canto, então os sucos não derramarão se esculpirem na mesa. O ‘bico’ ranhurado facilita a transferência de líquidos para outro recipiente e garante que cada última gota de um assado suculento possa ser despejada na mistura de molho.

se o peru de Natal ou uma costela de carne de domingo, esta placa fará cada escultura uma ocasião, segurando a carne no lugar com pontas de aço inoxidável aparafusadas.

• disponível a partir de: O Carvalho e a Corda da Empresa (r $ 245), John Lewis (R $ 250), Não no Alto da Rua (£245)

Sous Chef de cinzas salmão corte da placa – melhor tábua para espaços estreitos

• Disponível a partir de: Sous Chef (£29.50)

Esse longo e fino, a bordo é de 60cm de comprimento e projetado para acomodar todo um lado do salmão. Colocando-o para trabalhar na cozinha, no entanto, logo percebemos que é perfeito para áreas onde você pode não ter toda a largura da bancada, por exemplo, na frente de um misturador de suporte.

se você estiver indo para usar a placa para a sua finalidade, você vai encontrar o canal circundante pega os sucos de salmão, apresentando-o elegantemente.

mas mesmo se você quiser cortar cebolas, espalhe manteiga em sua torrada ou corte uma pilha de sarnies, esta é uma placa versátil que se encaixará em qualquer cozinha. Quando não está em uso, parecia bom pendurado em um pino de parede e faz uma alternativa bem-vinda à escolha quadrada usual.

Disponível em Sous Chef (£29.50)

ProCook antiderrapante tábua – os melhores hotéis baratos tábua

Esta pequena placa logo se tornou uma das favoritas. Fácil de usar, leve e versátil-tudo por um razoável £8.

tem uma alça, é reversível e mantém firme em superfícies sem escorregar graças aos cantos de borracha. Sulcos em ambos os lados levaram a uma ‘inclinação’ estreitada em uma extremidade da placa, ótimo para deslizar ingredientes picados em uma panela facilmente.

claro, isso significa que muita fruta ou suco de carne pode vazar da placa, então é melhor evitar o uso para cortar a junta de domingo. No entanto, esta pechincha teve um bom desempenho, limpando como um sonho na máquina de lavar louça e guardando confortavelmente nos espaços mais estreitos do armário.

Disponível em:

Marcas & Spencer hexagonal retangular grande tábua – melhor tábua de armazenamento

• Disponível a partir de: M&S (£19.50)

esta placa é mais leve para segurar do que parece, e bem projetado para o seu preço.

o punho útil da garra significa que pode ser pendurado de uma cremalheira do gancho-estilo da carne – um agradável à opção para o armazenamento.

o alinhamento em espinha da madeira parece ótimo, mas torna a superfície menos lisa do que outras testadas, e significa que é mais provável que se divida com uso pesado e de longo prazo.

mas, por enquanto, resistiu ao nosso teste de queda e ficou imaculado depois de muita picar, lavar as mãos (este não é para a máquina de lavar louça) e salpicar com suco de beterraba e juntas de frango temperadas, pesadas na cúrcuma.

Disponível a partir de M&S (£19.50)

Robert Welch, seixo tábua 32cm – melhor tábua para apresentação

Em um mundo de oblonga cortar placas, ser pedrinha em forma. Esta opção, da empresa britânica Robert Welch, é feita com um carvalho liso e sólido que é uma boa alternativa ao estilo usual. Parece ótimo em exibição na cozinha ou usado para apresentar comida na mesa de jantar.

permanecendo sem controle após o uso de faca pesada, ele limpou facilmente e parecia mais resistente à água do que outros quando recebeu uma lavagem completa à mão. No entanto, para evitar qualquer deformação, seguimos as instruções para secá-la logo em seguida e nos certificamos de não embebê-la ou mergulhá-la em água.

carvalho maciço com um acabamento oleado seguro para alimentos, isso parecia adorável de manusear, com bordas macias e afiladas. Experimentamos a versão de 32cm, que era um bom tamanho para fazer e servir sanduíches na hora do almoço.

há uma versão maior de 44cm e, como é surpreendentemente leve para uma placa tão sólida, também seria uma escolha versátil de bancada para mesa.

Disponível a partir de Robert Galês (£36)

Como testamos cortar placas

testamos uma amostra representativa de cortar placas feitas a partir de madeira, bambu, plástico e eco-friendly material reciclado e marcou-las usando os seguintes critérios.

The Good Food ‘drop test’: raciocinando que ao longo de sua vida útil, uma tábua de cortar sofre muitas batidas e arranhões, nós os deixamos cair da altura do joelho para ver se eles permaneceram intactos.

funções extras e estética: as placas vêm em todas as formas e tamanhos – algumas com pontas para proteger a carne, outras com Afiadores de facas e laterais dobráveis. Avaliamos as funções extras sobre se elas valem o dinheiro extra. Despejamos água sobre tábuas com fossos para verificar se o sulco capturou todo o líquido – em uma cozinha cotidiana, um fosso abaixo do padrão é igual a sucos de carne desperdiçados.

sem marcas: colocamos cada placa através de um teste rigoroso de cortar e hackear com uma faca afiada para verificar se a superfície foi deixada com marcas irremovíveis. Tábuas de cortar naturalmente sofrem desgaste, mas não esperaríamos que danificassem facilmente no primeiro uso.

facilidade de lavagem: usamos beterraba durante o teste para verificar se a placa absorveria cores e odores que não podem ser removidos com água morna e sabão.

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