zakładając, że jest to tradycyjnie z białym sosem i puree ziemniaczanym polewa ciasto rybne jest stosunkowo proste danie do dopasowania, ale niektóre wina działają lepiej niż inne.
w ogolnym Gladkie suche biale zwyciestwa sprawuja sie najlepiej. Podkreśliłbym jednak, że wytrawne – osobiście nie chcę brzoskwini, ananasa czy owoców tropikalnych z moją rybą-przynajmniej nie z tym tradycyjnym daniem.
oto kilka przykładów:
-
Chardonnay nieoczyszczony lub lekko oaked
Chablis jest klasycznym przykładem. Bardzo dźwięczne, przyjemne dla tłumu parowanie. Z bogatszym, bardziej luksusowym ciastem z łososiem, przegrzebkami lub dodatkiem śmietany lub z ciastem z pokrywką do ciasta można wybrać nieco bogatszy styl białego burgundu lub inny chłodny klimat Chardonnay, ale nie przesadzaj z dębem
-
Chenin Blanc
działa podobnie jak Chardonnay. Znowu bardziej mineralny styl działa lepiej niż owocowy moim zdaniem
-
Blanc de Blancs szampan lub musujące Chardonnay
to samo rozumowanie – z kilkoma bąbelkami. Sugerowałbym wino nie vintage, a nie vintage. Zachowaj świeżość.
-
Soave, Gavi i inne gładkie suche włoskie białka
ale nie Pinot Grigio który jest trochę lekki jak na kremowy sos i mash