często słyszysz, że istnieją wymagania dotyczące parowania żywności i win-czerwone wino może być połączone tylko z czerwonym mięsem, kurczak i ryba muszą iść z białym winem, słyszałeś je wszystkie.
w razie wątpliwości, to dobra wskazówka, jeśli nie jesteś pewien, jednak nie zawsze tak jest. Są piękne wina, które mogą być idealnym akompaniamentem na kolację, ale możesz nie zdawać sobie z tego sprawy po prostu dlatego, że kolor w kieliszku nie jest zgodny z zasadą.
w przypadku ryby należy zwrócić większą uwagę na smak, smak i jakość ryby, aby określić rodzaj wina, z którym należy ją pić. Czy jest tłusty czy maślany, czy ma bardziej intensywny rybi smak, czy jest ciężki czy lekki? Ważne jest również, aby pamiętać o przygotowaniu. Zamierzasz usmażyć go na tacos, upiec w całości, czy zapiekać, aby mieć rzadkie? Są to wszystkie istotne czynniki przy parowaniu wina z rybami. Jest to delikatne białko i należy obchodzić się z nim ostrożnie.
łosoś: lżejsze czerwone
łosoś jest dużą rybą. Jest mięsisty, obfity i lekko tłusty, więc zasługuje na coś, co go uzupełnia, nie przytłaczając. Wprowadź w pikantnej czerwieni jak Pinot Noir lub Gamay, który ma wystarczająco dużo kwasu, aby wyciąć tłuszcz, ale zachęca do zadymionych, odważnych smaków owocowych, które sprawiają, że grillowany lub pieczony łosoś naprawdę świecą.
smażone ryby: musujące
wszystko, co smażone, będzie wymagało czegoś bardzo jasnego, aby naprawdę zrobić wrażenie na tłustej dobroci oleju. Pomyśl Prosecco lub Cava, a może nawet musujące różowe, aby dać ci ten lekki bąbelkowy smak, zwłaszcza jeśli mówimy o taco rybnym, które prawdopodobnie będzie miało również pikantne elementy. Unikaj czegoś takiego jak Moscato d ’ Asti, ponieważ przytłaczająca słodycz sprawi, że smażona panierka będzie jeszcze cięższa.
chude ryby (Tilapia, Branzino, okoń morski): ostre białe
kiedy ludzie mówią, że białe wino pasuje do białej ryby, to właśnie o tym mówią. Są to łuszczące się, bardzo lekkie białka, które nabierają cudownego smaku. Najczęściej zobaczysz je przygotowane z dużą ilością cytrusów i ziół, które są najlepszymi przyjaciółmi do ostrej bieli, takiej jak Albarino lub Muscadet. Chrupiące i lekko słodkie są świetnym połączeniem dla każdej z tych ryb, niezależnie od tego, czy są pieczone, pieczone, czy gotowane.
znowu są to wytyczne, ale jeśli jesteś w kropce, poszukaj równych hartowanych białych win, takich jak Sauvignon Blanc, biały Zinfandel lub Chardonnay do sparowania z rybami. Weź pod uwagę opis, który możesz przeczytać w Internecie lub nawet poprosić kogoś, kto pracuje w sklepie, w którym jesteś, o notatki na temat profilu smakowego, aby pomóc zebrać informacje na temat następnego przyjęcia rybnego.