nasz ukochany kawałek raju może być najbardziej znany ze światowej klasy win, ale co z jabłkami? W rzeczywistości romans Sonoma County z jabłkiem Gravenstein sięga aż do czasów, gdy ten obszar po raz pierwszy stał się gospodarzem Europejczyków i przy odrobinie szczęścia, będzie trwał daleko w przyszłości. Jabłko Gravensteina jest jabłkiem dziedzicznym o kucającym, okrągłym wyglądzie i zielonym lub żółtym zabarwieniu z czerwonymi paskami. Smak jest idealną równowagą cierpkiej i słodkiej, dzięki czemu jest idealnym jabłkiem do gotowania, a jednocześnie pysznym surowym. Po raz pierwszy został posadzony w okolicy w 1811 roku przez rosyjskich traperów; z biegiem lat stał się jednym z podstawowych upraw Hrabstwa Sonoma, szczególnie podczas ii Wojny Światowej. dosłowne Tony jabłek były suszone lub gotowane, aby wesprzeć masowe wysiłki wojenne, a następnie ogromny przemysł przetwórstwa jabłek rozkwitł w hrabstwie Sonoma.
niestety Gravenstein jest teraz w bardzo realnym niebezpieczeństwie. Wynika to częściowo z faktu, że same jabłka są dość delikatne i podatne na uszkodzenia, ale realne zagrożenie wynika z utraty ziemi poświęconej uprawie jabłek. Sady, które tradycyjnie produkowały Gravensteiny, są systematycznie kupowane i przekształcane w bardziej dochodowe winnice lub prywatne, wiejskie posiadłości. W ciągu ostatnich 60 lat powierzchnia gruntów przeznaczonych na komercyjną produkcję jabłek Gravenstein zmniejszyła się z 7000 akrów do nieco ponad 900. To strata ponad 6000 akrów! Wysiłki na rzecz ratowania Gravenstein trwają od 1980 roku, częściowo dzięki rozwojowi ruchu Slow Food, ale mimo to Gravenstein jest obecnie wymieniony jako żywność zagrożona i jest na realnym ryzyku utraty na zawsze.
więc co możesz zrobić, aby pomóc? Na szczęście odpowiedź jest prosta: jedz więcej Gravensteinów! Zakup samych jabłek pomaga poprzez bezpośrednie wsparcie rolników, którzy je uprawiają – są one jednym z pierwszych jabłek, które stają się gotowe, więc można je znaleźć w sklepach w hrabstwie Sonoma od końca lipca. Można również kupić produkty z Gravensteins, które, mimo że są pośrednie, nadal jest świetnym sposobem na wsparcie plantatorów. Lokalne marki, takie jak Devoto Gardens, wytwarzają te aromatyczne jabłka do wszystkiego, od sosu jabłkowego po ocet jabłkowy do twardego cydru; nawet nasze własne produkty jabłkowe Olivera są wykonane w 100% z Gravensteinów! Nasze produkty są wytwarzane tutaj, w hrabstwie Sonoma przez Solana Gold-od samego początku ich celem jest produkcja najlepszych możliwych produktów Gravenstein apple, a wszystko to przy zachowaniu starych drzew Gravenstein. W tym roku będziemy nosić organiczne Gravensteiny zarówno Devoto, jak i Solana Gold, więc możesz mieć pewność,że każde jabłko będzie miało zagwarantowany świeży smak Gravenstein. Możesz również sprawdzić wspaniałe cydry Gravenstein, takie jak Gravitude z Ethic, lokalnie zarządzanej cyderii, która zdecydowała się uczynić Gravenstein swoją główną atrakcją, dodając go do prawie każdego produkowanego cydru. Oprócz wspierania rolników poprzez to, co zdecydujesz się kupić, poświęć trochę czasu, aby sprawdzić Koncert Charytatywny Gravenstein Apple Fair! Chociaż targi zostały niestety odwołane w tym roku z powodu COVID-19, zwykle jest to święto wszystkich rzeczy Gravenstein, a goście mogą dowiedzieć się o znaczeniu zachowania naszego ulubionego jabłka podczas grania w gry, jedzenia wspaniałego jedzenia i cieszenia się okolicą Hrabstwa Sonoma. W tym roku upewnij się, że pokażesz Gravenstein trochę miłości i weźmiesz udział w koncercie charytatywnym Gravenstein Apple Fair. Tutaj
Oliver ’ s jest dumny z bycia częścią społeczności Hrabstwa Sonoma i rozumiemy, jak ważne jest zachowanie naszego dziedzictwa, jednocześnie patrząc w przyszłość. Przyjdź i odbierz lokalne, organiczne jabłka Gravenstein lub którykolwiek z naszych kuszących produktów Gravenstein apple i pomóż nam upewnić się, że te pyszne kawałki historii są dostępne dla przyszłych pokoleń!