tradycyjny pęknięty przepis na bimber kukurydziany

zrób whiskey staromodny sposób dzięki naszemu pękniętemu przepisowi na bimber kukurydziany

czy chcesz znaleźć tradycyjny przepis na bimber, aby dowiedzieć się, jak zrobić pyszną whisky? Nie szukaj dalej. Mamy świetny przepis na pęknięty bimber kukurydziany, który jest idealny dla tych, którzy chcą uchwycić klasyczny smak tradycyjnego połysku.

Nowoczesny bimber można zrobić z prawie wszystkiego (w tym z bananów!) ale wielu księżycowców chętnie poznaje również bardziej tradycyjne receptury bimbru, które ich przodkowie zrobiliby.

tradycja bimberu

W How to Moonshine wierzymy, że ważne jest, aby tradycja bimberowania była żywa. Podczas gdy tworzenie własnych alkoholi w domu nie jest legalne we wszystkich częściach świata, nie zawsze tak było. W rzeczywistości wiele tradycyjnych receptur bimbru robi się z ziarna, ponieważ to było to, co dawni rolnicy mieli pod ręką.

w rzeczywistości fermentacja nadmiaru ziarna była jednym ze sposobów, w jaki dawni amerykańscy osadnicy mogli wykorzystać swoje dodatkowe ziarno i cieszyć się zasłużonym napojem pod koniec pracowitego dnia. Rolnicy szybko zorientowali się, że whisky jest warta więcej niż kukurydza, z której została wyprodukowana i będzie używana do handlu. W pewnym momencie była to nawet forma waluty.

Czy Bimber Jest Nielegalny?

oczywiście duży rząd się zaangażował (zanim USA były jeszcze krajem!) i postanowił opodatkować spirytus jako sposób na zrekompensowanie kosztów wojny rewolucyjnej (dzięki Hamiltonowi), a więc moonshining stał się nielegalny. Akt tworzenia własnych duchów jest nadal uważany za nielegalny w wielu częściach świata i kraju.

jednak istnieją sposoby na ochronę siebie i swojego rzemiosła. Sprawdź czy bimber jest nielegalny? Więcej informacji.

wiele przepisów na bimber wymaga kukurydzy, ale to naprawdę za mało informacji, jeśli nie jesteś doświadczonym shinerem. Mają na myśli kukurydzę polną? Nakarmić kukurydzę? Kukurydza? Wiele przepisów wydaje się być napisane tylko dla doświadczonych shiners i pominąć wszystkie ważne informacje. Wróćmy więc do podstaw.

jakiego rodzaju kukurydzy powinienem użyć w moim bimbrze?

naszym ulubionym rodzajem kukurydzy do wykorzystania w bimbrze jest pęknięta, sucha żółta kukurydza. Ten rodzaj kukurydzy jest uważany za kukurydzę polową i musi być czysty i spożywczy. Zaleca się stosowanie suszonej na powietrzu kukurydzy zamiast suszonej gazem. Powodem tego jest to, że gdy kukurydza jest suszona gazem, kukurydza może zostać pozbawiona elementów potrzebnych do dobrej fermentacji.

możesz wziąć swój pęknięty przekręt o krok dalej i zmielić go, aby przygotować kukurydziany posiłek. Jest to w porządku, o ile kukurydza jest gruboziarnista. Oczywiście posiłek kukurydziany można kupić gotowy, ponownie, po prostu upewnij się, że nie jest zbyt dobrze.

możliwe jest również zrobienie bimbru z paszy dla zwierząt. Sprawdź nasz przepis na słodkie pasze. Możesz użyć paszy dla kurczaków, gdzie kukurydza jest znacznie drobniejsza lub paszy dla koni. Po prostu nie używaj paszy dla świń, ponieważ zawiera więcej niż tylko kukurydzę.

bimber: trzyetapowy proces

Robienie bimber nie jest prostym procesem. Jednak w How to Moonshine wierzymy, że jest to ważna tradycja, aby utrzymać się przy życiu. Dlatego lubimy dzielić bardziej złożone receptury na prostszy, trzystopniowy proces: zacieru, fermentacji i destylacji.

pierwszym krokiem do zrobienia bimbru jest zrobienie zacieru. Dokonywanie zacieru to proces dodawania składników bimbru i podgrzewania ich w celu konwersji zacieru.

wiele receptur bimbru jest opartych na ziarnie, ale muszą być przekształcone z ziarna w cukier fermentowalny. Aby ten proces został zrealizowany, musisz podgrzać zacieru i gotować. Po zakończeniu tworzenia zacieru można sprawdzić zacieru do konwersji za pomocą jodu.

sprzęt potrzebny do przygotowania zacieru

kiedy robisz taki duży przepis, wymaga to dużego sprzętu! Sugerujemy posiadanie specjalistycznego sprzętu do robienia zacieru, jeśli robisz duże przepisy, takie jak ten. Na przykład, nie są prawdopodobne, aby mieć wystarczająco duży garnek dla tego przepisu lub wystarczająco długo łyżka prawidłowo wymieszać składniki. Inwestowanie w odpowiedni sprzęt może ułatwić prawidłowe przygotowanie zacieru.

do zrobienia tego zacieru będziesz potrzebował:

duży garnek

nasze rekomendacje: Bayou Classic 1144 44-Quart Uniwersalny Garnek Ze Stali Nierdzewnej z koszem na parę i gotowanie & Garnek Ze Stali Nierdzewnej Parlynies

długa łyżka

polecamy: Marki HIC, które gotują 97050 15-calowa azjatycka kuchnia Helen Chen Bambusowa łyżka kuchenna. Uwielbiamy Długość tej łyżki i jej 100% naturalne materiały. Upewnij się, że wybrałeś opcję 15 cali, aby mieć długość, której potrzebujesz, aby dotrzeć do dna.

termometr do gotowania

Temperatura odgrywa ważną rolę w wytwarzaniu zacieru (i bimbru), dlatego zalecamy: HABOR Cyfrowy Termometr do natychmiastowego odczytu mięsa

aby zrobić ten zacieru, musisz zacząć od czystego sprzętu i czystego obszaru. Jest to najlepsza praktyka, aby uniknąć ewentualnego zanieczyszczenia, które wpłynie na produkt końcowy.

gdy masz czysty sprzęt, nadszedł czas, aby zacząć.

wlej sześć litrów przefiltrowanej wody do dużego garnka i podgrzej do 165°F. gdy osiągniesz 165°F, wyłącz ciepło i dodaj popękaną kukurydzę.

powodem, dla którego musisz mieć ziemię kukurydzianą, jest to, że musi uwolnić swoją skrobię. Po dodaniu kukurydzy mieszaj ją przez około 20 sekund co 5 minut. Monitoruj temperaturę. Gdy obniży się do 150 ° F, można dodać pokruszony jęczmień. Wymieszać, aby był dobrze włączony.

słód jęczmienny jest ważnym składnikiem, ponieważ jego enzymy są niezbędne do przekształcenia skrobi w cukier. Po dodaniu jęczmienia i wymieszaniu zacieru można wyłączyć ogień. W tym momencie chcemy schłodzić nasz zacieru do temperatury pokojowej lub 70°F.

jak schłodzić zacieru

istnieje kilka różnych sposobów schłodzenia zacieru. Niektórzy moonshiners wolą używać agregatu zanurzeniowego do szybkiego schłodzenia zacieru. Jeśli chcesz zainwestować w agregat zanurzeniowy, proponujemy tę opcję przez Homebrew Stuff.

chociaż z pewnością nie jest to łatwe z dużym garnkiem, jakiego wymaga ten przepis, możesz również umieścić dzbanek zacieru w wodzie z lodem, aby obniżyć temperaturę. W przeciwnym razie możesz po prostu poczekać.

szczep zacieru

na tym etapie nie jest konieczne szczep zacieru. Łatwiej nam jednak odcedzić zacieru gazą i oczyścić ręce (wycisnąć), gdy nasz zacieru jest cool. W przeciwnym razie można odcedzić zacieru po fermentacji przy użyciu tej samej metody.

Pitching drożdży

temperatura odgrywa ważną rolę w wytwarzaniu bimbru. Przed dodaniem drożdży, należy upewnić się, że zacieru wystygł do 70°F. Oprócz odpowiedniej temperatury, zacieru potrzebuje tlenu do procesu fermentacji.

przy dużym przepisie, takim jak ten, będziesz musiał wlać zacieru między wiadro fermentacyjne a garnek około 5-10 razy, aby go napowietrzyć. Proces ten zapewni tlen niezbędny do pomocy drożdży w ich pracy. Po napowietrzeniu zacieru (Zakończ zacierem w wiadrze fermentacyjnym) i dodaj drożdże. Umieść szczelną pokrywę i śluzę.

niech fermentuje w obszarze o stałej temperaturze od 70 ° F do 75 ° F przez około 10-14 dni. Obserwuj śluzę powietrzną, aby zatrzymać aktywność na około dwa dni przed destylacją.