Saltimbocca alla Romana

Saltimbocca alla Romania to włoskie danie z zaledwie kilku bardzo, ale najlepiej najwyższej jakości składników. Jak odkryliśmy podczas podróży po Włoszech i biorąc kilka lekcji gotowania po drodze, przy użyciu najlepszych składników i pozwalając im zabłysnąć, choć jest sekretem wielu najlepszych włoskich potraw.

Cielęcina Saltimbocca alla Romana

głównym białkiem w tej wersji Saltimbocca jest cielęcina. Istnieją inne wersje wykorzystujące kurczaka lub wieprzowinę, które są łatwymi podstawieniami. Drugim białkiem jest szynka prosciutto. Prosciutto gotuje się lekko i intensyfikuje, przyprawiając cielęcinę.

Pozostałe ważne składniki to wytrawne białe wino, świeża szałwia i cytryna. Wszystko bardzo proste i idealnie się komponuje. Nazwa Dania tłumaczy się luźno z włoskiego na „wskoczyć do ust” świętując pełne smaki tego dania.

Przypnij lub Dodaj do zakładek przepis na później!

przepis na saltimbocca

co podawać z Saltimbocca alla Romania?

Saltimbocca to bardzo uniwersalne danie główne, które można podawać z podsmażonymi warzywami lub obok prostego risotto, polenty lub makaronu. Uwielbiamy go nad ziemniakami i porem (lub kalafiorem) zacieru, innym bardzo prostym daniem, które nasiąknie sosem cytrynowym i uzupełni mięsisty smak cielęciny.

oto kilka dodatkowych włoskich przepisów inspirowanych może cieszyć!

makaron z pancettą, Pecorino i rukolą

włoskie świeże zioła Frittata

Zielona Lazania z Ragù alla Bolognese

Tiramisu-pyszne i łatwe do wykonania

doskonałe włoskie klopsiki

bakłażan faszerowany z kiełbasą i serem Provolone

makaron z kurczakiem, pomidorem, grzybami i białymi truflami

easy Stovetop bakłażan Parmezan

czas przygotowania 15 minut
czas gotowania 10 minut
Całkowity czas 25 minut

składniki

  • 8 kotlety cielęce
  • 8 plastrów prosciutto
  • 8 liści szałwii
  • 1/2 szklanki (68 g) mąki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki (40 g) masła
  • 1/3 szklanki (80 ml) białego wytrawnego wina
  • 1/2 szklanki (120 ml) bulionu z kurczaka
  • sól i pieprz do smaku
  • cytryna

Instrukcja

  1. Wrap a kawałek prosciutto wokół każdego kotleta cielęcego i Funt lekko z pounder mięsa-to zapewni, że prosciutto nie wyjdzie z cielęciny podczas gotowania.
  2. w międzyczasie rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu.
  3. umieść liść szałwii na środku każdego kotleta.
  4. Wyplataj wykałaczkę z cielęciny, aby zabezpieczyć prosciutto i szałwię.
  5. lekko posmarować obie strony kotleta w mące i strząsnąć wszelkie dodatkowe.
  6. na patelni umieścić prosciutto-side kotlet i gotować, obracając raz, aż lekko rumiane z obu stron (1-2 minuty).
  7. Przenieś cielęcinę na talerz i namiot z folią aluminiową, aby była ciepła. Kontynuuj, aż wszystkie kawałki cielęciny zostaną ugotowane. Wyjmij wykałaczki z cielęciny.
  8. aby zrobić sos, odcedzić olej z patelni. Dodaj białe wino i deglaze (tj. użyj drewnianej łyżki do zeskrobania i poluzowania bitów z dna patelni-to nada sosowi dużo smaku).
  9. niech gotować przez minutę lub dwie. Następnie dodać bulion z kurczaka i masło i trochę pokręcić SOS, aby wszystko razem wymieszać.
  10. doprawić do smaku solą i pieprzem. Niech bąbelek SOS trochę, aż zmniejszy się o połowę.
  11. polać kotlety sosem i podawać z dodatkiem cytryny.

informacje żywieniowe

4

wielkość porcji

1
ilość na Porcjękalorie 365W sumie tłuszcz 19gkarbohydraty 4gProtein 42g

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.