opis & zastosowanie
istnieje około 60 gatunków saltbush rosnących na półpustynnych obszarach wokół Australii. Największą z nich nazywamy ” Oldman Saltbush.”Jest to wiecznie zielony krzew, który może dorastać do 3 m wysokości i może mieć średnicę prawie równą jego wysokości. Liście mają 1-2 do 11-4 cali (1-3 cm) długości i mają łuszczącą się powłokę, która nadaje im atrakcyjny szary wygląd, trochę jak szałwia. Kształt liści może wahać się od dość okrągłych do eliptycznych.
oprócz zastosowania saltbush jako substytutu soli, w interesującym skręcie marketingowym niektórzy producenci jagnięciny w Australii sprzedają „Saltbush Lamb.”Twierdzenie jest takie, że jagnięcina karmiona saltbush przyniesie szczególnie smaczne i soczyste mięso. Jeśli chodzi o gotowanie z solą, oprócz oczywistej zawartości sodu, jego smak jest trochę podobny do tymianku i pietruszki. Saltbush można dodawać do wszystkich pikantnych potraw, takich jak zupy, zapiekanki i pieczenie, z solą lub zamiast niej. Herbie lubi dodawać go do przyprawy z papryką, pieprzem, siemieniem wodnym i mirtem cytrynowym do przyprawiania owoców morza.
produkt Australii.
informacje żywieniowe dotyczą tylko Saltbush.
:
- 1 filiżanka surowych łuskanych makadami,
- 1 łyżeczka przypraw ziołowych saltbush,
- 1/2 łyżeczki przypraw ziołowych mielone nasiona kolendry,
- 1/4 łyżeczki przypraw ziołowych akudjura,
- 1/2 łyżeczki przypraw ziołowych mielone nasiona kolendry,
- 1/4 łyżeczki brązowego cukru,
- 1/4 łyżeczki przypraw ziołowych kaszmirskiego proszku chilli,
- 1/2 łyżeczki soli (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki makadamia lub oliwy z oliwek
instrukcje:
- piekarnik nagrzać do 200 C. Przyprawy i cukier połączyć w misce z olejem, dodać orzechy i dobrze wymieszać, aby połączyć.
- lekko posmaruj blachę piekarnika i rozłóż orzechy w jednej warstwie.
- piec 15 minut, wyjmując tacę, aby wstrząsnąć i obracać orzechy raz lub dwa razy, aż orzechy po prostu zaczną kolorować.
- po ostygnięciu przechowywać szczelnie lub podawać prosto z piekarnika.