nie ma nic lepszego o tej porze roku niż wędzony łosoś na świąteczne przyjęcia. Ma bogaty smak i jasny kolor. Jest to również zdrowa opcja, która jest pełna smaku. Wybierając łososia wędzonego, masz dwie opcje: łosoś wędzony na gorąco lub łosoś wędzony na zimno. Te dwa rodzaje wędzonego łososia mają różne tekstury, smaki i zastosowania.
tutaj na Wschodnim Wybrzeżu łosoś wędzony na zimno jest najbardziej popularny. Ma jedwabistą konsystencję i tylko nutę dymnego smaku. Jest tylko lekko przyprawiony, dzięki czemu jasny smak łososia świeci. Dobrze smakuje na obwarzanku z serem śmietankowym i kaparami. Jest również idealny do Hordy wielkości kęsa lub charcuterie deska z krakersami i serem dla smakoszy.
na Zachodnim Wybrzeżu bardziej popularny jest łosoś wędzony na gorąco. Ma łuszczącą się konsystencję i głębszy dymny smak. Po utwardzeniu często jest powlekany szkliwem lub pocierać przed wędzeniem. Czarny pieprz, teriyaki i klon to popularne smaki łososia wędzonego na gorąco. Ten wędzony łosoś świetnie smakuje w kremowych dipach, tartach, zupach i quiche. Jest również popularnym wyborem do omletów i jajecznic.
powodem, dla którego łosoś wędzony na zimno i łosoś wędzony na gorąco mają tak różne smaki i tekstury, jest ich różne procesy utwardzania i wędzenia. Oba są wykonane z najwyższej jakości łososia, który jest utwardzany przez wiele godzin, a następnie płukany i wędzony. Proces utwardzania jest inny w przypadku łososia wędzonego na zimno i łososia wędzonego na gorąco. Łosoś wędzony na zimno jest suszony na sucho w soli, aby wyciągnąć dużo wilgoci. Łosoś wędzony na gorąco jest suszony w słonej wodzie lub mokrej solance przed wędzeniem.
po wyleczeniu łososia, zwykle przez noc, jest on wędzony. Łosoś wędzony na zimno jest wędzony w bardzo niskiej temperaturze około 90 Stopni Fahrenheita. Łosoś wędzony na gorąco jest wędzony w wyższej temperaturze około 120 Stopni Fahrenheita.
niska temperatura wędzonego na zimno łososia pozwala mu na jedwabistą gładką konsystencję, świeży smak i jasny kolor, który jest podobny do surowego łososia. Wyższa temperatura wędzonego na gorąco łososia jest tym, co nadaje mu łuszczącą się konsystencję i smokierski smak.
oba rodzaje wędzonego łososia można jeść na zimno bezpośrednio z opakowania. Łosoś wędzony na gorąco można również podgrzać i świetnie sprawdza się w gorących daniach. W przeciwieństwie do świeżego łososia, który należy przygotować i zjeść w ciągu 48 godzin, łosoś wędzony ma dłuższy okres przydatności do spożycia. Można się nim cieszyć nawet przez tydzień.
jeśli chcesz wędzonego łososia na imprezę wakacyjną lub do zabawy, zatrzymaj się na miejskim Targu Rybnym! Posiadamy najpopularniejszą odmianę łososia wędzonego na zimno: wędzonego łososia norweskiego. Ma gęsto dymny smak w przeciwieństwie do innych odmian. Z pewnością będzie hitem w Twoim domu lub na imprezie. Oferujemy również pysznego łososia wędzonego na gorąco. Zatrzymaj się, aby sprawdzić nasz duży wybór specjałów z owoców morza samemu!
szukasz więcej informacji i przepisów na owoce morza? Sprawdź więcej postów na naszym blogu!