ogórki

Cucumis sativus

autorstwa mistrza ogrodnictwa Ellie Samuel

ogórki (Cucumis sativus) uprawiane są od około 3000 lat. Są one wymienione w Biblii, uważano, że pomagają piękności (Kleopatra), były ukochane przez cesarzy rzymskich zarówno surowe, jak i jako ogórki (Tyberiusz i Juliusz Cezar) i były spożywane przez Napoleona, Jerzego Waszyngtona i pierwszą królową Elżbietę, która wymieniła tylko kilka historycznych wielbicieli ogórka.

chociaż ogórki są uprawiane od tysięcy lat, nie zostały ulepszone aż do 1800 roku. odmiany, które są dziś używane, pochodzą z tych hybryd. Istnieje wiele odmian do wyboru: marynowanie, krojenie, burpless (co oznacza, że skórki nie powodują niestrawności), bush, seedless, angielski, perski, ormiański, afrykański i azjatycki. Jak wybrać? Wybierz odmianę, która jest odporna na choroby i spełnia Twoje potrzeby żywieniowe i dystansowe.

Mistrz Ogrodnictwa i pisarz ogrodów spożywczych, Steve Albert, proponuje następujące odmiany dla Hrabstwa Sonoma:

• krojenie – „Dasher 2”, „Greensleeves”, „Marketmore 76”, „Marketmore 80”, „Raider”, „Slice Master Hybrid”, „Straight 8”, „Sweet Success”, „Burpless Hybrid”, „Orient Express”, „Sweet Slice”
• Bush (bardziej kompaktowy): „Bush Champion”, „Bush Crop”, „Bush Whopper”, „Fanfare”, „Pot Luck”, „Salad Bush”, „County Fair”
• marynowanie: „National Pickling”, „Pickle Bush”, „Regal”, „Saladin’

skórki są łatwe w uprawie, ale czasami ludzie unikają ich ze względu na ich gorzki smak. Gorycz w ogórkach pochodzi od Związku o nazwie cucurbitacin, który zwiększa się, gdy ogórki są zestresowane, zwłaszcza przy ekstremalnych warunkach pogodowych i nierównej wilgoci. Poszukaj odmian bez goryczy, takich jak 'Marketmore’ i większość pekińczyków.

ostatnia rzecz o odmianach ogórka. Jedna roślina większości odmian ogórka wytwarza zarówno kwiaty żeńskie, jak i męskie. Podobnie jak squash, tylko żeńskie kwiaty produkują owoce, ale polegają na zapylaczach, aby zapłodnić je pyłkiem z męskich kwiatów. Jednak pojedyncze rośliny kilku odmian ogórka produkują tylko kwiaty jednej płci. W tym przypadku w pakiecie nasion znajdziesz kilka nasion oznaczonych jako męskie. Upewnij się, że w tym przypadku sadzisz zarówno nasiona żeńskie, jak i męskie.

ogórki kwitną w bogatej glebie w słonecznym miejscu. Nasiona roślin w wzgórzach lub rzędach po przejściu niebezpieczeństwa mrozu i ogrzaniu gleby do co najmniej 60 stopni. Posadź ogórki trellised od 8 do 12 cali. Cukry potrzebują od 1 do 2 cali wody tygodniowo. Utrzymuj je równomiernie wilgotne i ściółkowane, aby oszczędzać wodę. Najbardziej efektywne jest stosowanie nawadniania kroplowego lub węża do mycia. Są ciężkimi karmnikami i powinny być zaopatrzone w kompost i / lub nawóz po pojawieniu się pierwszych kwiatów. Im więcej cukrów wybierzesz, tym więcej dostaniesz. Utrzymuj je jako wolne od chwastów, jak to możliwe, ponieważ chwasty mogą przenosić owady i przenosić choroby.

wiele odmian ogórka ma ciągnące się winorośle, które zajmą co najmniej 25 stóp kwadratowych przestrzeni ogrodowej. Zamiast tego możesz sadzić odmianę krzewu w doniczce lub możesz trellis lub klatka odmiany vining. Zacznij je trenować, gdy zakwitną. Utrzymuje je w czystości i usuwa z ziemi, dzięki czemu szybciej wysychają (mniej podatne na choroby). Jeśli pracujesz z winoroślami, gdy są mokre, możesz rozprzestrzeniać choroby. Poczekaj, aż wilgoć wyparuje.

uważaj na szkodniki przyciągające ogórki, zwłaszcza chrząszcze ogórkowe. Chrząszcz ogórkowy ma dwanaście plam, jest żółtawo-zielony i ma około 1/4 cala długości (istnieje również chrząszcz w paski, ale występuje głównie w południowej Kalifornii). Zjadają liście i kwiaty rośliny, a ich larwy zjadają korzenie. I niosą mozaikę ogórkową i więdnięcie bakteryjne. Nie ma lekarstw na te choroby, a jeśli roślina jest zainfekowana, powinna zostać usunięta. Najlepszym sposobem na odstraszenie chrząszczy są pokrywy rzędów. Umieść osłony na nowo posadzonych ogórkach lub sadzonkach i usuń je, gdy rośliny zaczną kwitnąć. Stosowanie środków owadobójczych nie jest zalecane, ponieważ nie tylko zabijają ofensywne chrząszcze, zabijają wszystkie korzystne owady i zapylacze. Niektórzy ogrodnicy sadzą „Blue Hubbard” winter squash w pobliżu ogórków jako „pułapkę” – chrząszcze ogórkowe uwielbiają to i zostawiają ogórki, aby zjeść squasha. Squash jest „zgnieciony”, ale ogórki są bezpieczniejsze. Zbieranie chrząszczy, gdy populacja jest wysoka, nie jest skuteczne. Ale jeśli wybierzesz tę metodę kontroli, poluj na nie wcześnie rano, gdy są wolniejsze. Jeśli pojawią się żuki ogórka lub inne szkodniki, sprawdź zintegrowane wskazówki dotyczące zarządzania szkodnikami Uniwersytetu Kalifornijskiego.

Zbieraj ogórki, gdy osiągną dojrzały rozmiar—który różni się znacznie w zależności od odmiany. Pakiety nasion lub katalogi są dobrym źródłem tych informacji. Składniki odżywcze ogórka znajdują się głównie w skórze. Są dobrym źródłem witaminy C i kwasu foliowego. Niektóre minerały, które zawierają, to potas, magnez i krzemionka. Krzemionka wspomaga siłę w stawach i tkance łącznej.

ogórki zapewniają niskokaloryczny chrupek do kanapek i sałatek. Spróbuj pokrojonych ogórków w 2-godzinnym ogórku w occie jabłkowym z cukrem, solą i pieprzem do smaku. Ogórki są używane w mydłach, balsamach i maseczkach na twarz do upiększania skóry. Plasterek ogórka umieszczony na oku zmniejsza obrzęki i obrzęki.