pod koniec XVIII wieku Karolina Północna założyła Uniwersytet Karoliny Północnej w Chapel Hill. Jednak większość Państwowych Szkół i kolegiów w tym czasie wykształciła wyłącznie białych mężczyzn w państwie. Kościoły w Karolinie Północnej miały za zadanie tworzenie szkół dla kobiet i Afroamerykanów. Kościół Metodystyczny był w dużej mierze odpowiedzialny za utworzenie Greensboro College w 1838 r., a denominacja Episkopalna założyła St. Augustine ’ s College w 1867 r. Baptyści z Karoliny Północnej byli pierwszymi zwolennikami żeńskiej instytucji akademickiej.
w roku 1835 Konwencja stanu Karolina Północna spotkała się i debatowała nad możliwością utworzenia „żeńskiego seminarium wysokiego zakonu” (Powell, str. 732). Thomas Meredith (1795-1850), założyciel biblijnego rejestratora, zaproponował utworzenie religijnej żeńskiej instytucji akademickiej. Jednak Konwencja Baptystyczna nie zleciła szkoły żeńskiej aż do 1889 roku, kiedy to Leonidas Polk opowiedział się za baptystycznym kolegium żeńskim. Południowa Konwencja Baptystyczna zatwierdziła budowę baptystycznego Uniwersytetu żeńskiego, a jego pierwsi studenci zapisali się do kolegium w 1899.
mieszczący się na North Blount Street w Raleigh, Karolina Północna, the Baptist Female University ukończył pierwszą klasę dziesięciu studentów w 1902 roku. Od 1904 do 1909, Uniwersytet przeszedł dwie zmiany nazwy: stając Baptist University for Women w 1904 i Meredith College (w uznaniu Thomas Meredith) w 1909. Kilka lat później, w latach 1925-1926, Meredith College przeniósł się do obecnego miejsca przy 3800 Hillsborough Street w pobliżu North Carolina State University.
na początku Meredith College oferował zarówno programy licencjackie, jak i magisterskie oraz dodatkowe programy dla uczniów szkół podstawowych i średnich. Według Williama Powella „Ukończenie studiów przerwano w 1911 roku, a szkoła przygotowawcza została wycofana do 1918 roku” (s. 732). Jednak w połowie lat 80.do programów Meredith powróciły studia podyplomowe w zakresie biznesu, edukacji i muzyki.
począwszy od końca lat 90., Meredith College doświadczył znaczących zmian zarówno w jego przynależności religijnej, jak i w przywództwie. Rada Powiernicza stwierdziła, że aby zwiększyć szanse akademickie najlepiej jest opuścić Konwencję stanu baptystycznego, a do 1997 Meredith College nie był już zgodny z konwencją. Ponadto Maureen Hartford została pierwszą kobietą prezydentem Meredith w 2000 roku, symbolizując „znaczącą okazję w jej historii”(Powell, str. 732). Dodatkowo, Meredith otworzyła studia podyplomowe w biznesie, muzyce i edukacji dla mężczyzn w 2000 roku.
prawie 2000 studentek uczęszcza do Meredith College. Uczelnia oferuje ponad 30 różnych kierunków studiów licencjackich, a także cztery różne stopnie naukowe. Meredith College posiada 100 klubów studenckich i sześć drużyn sportowych Division III. Liczba absolwentów Meredith College w 18.000 s.