Która Herbata Ma Najwięcej Kofeiny? (Odpowiedź Cię zaskoczy)

to nie tylko tytuł clickbait.

to co przeczytasz poniżej Cię zaskoczy.

to dlatego, że tak wiele informacji, które znajdziesz w Internecie, dotyczących zawartości kofeiny w różnych herbatach, jest błędnych.

prawie wszystkie źródła mówią, że czarna herbata ma najwięcej kofeiny. Ale to nie jest prawda.

czarne liście herbaty faktycznie mają mniej kofeiny niż inne liście herbaty. Ale filiżanka zaparzonej czarnej herbaty ma średnio więcej.

w końcu to zależy od Ciebie.

Jak to możliwe? Jak kontrolować ilość kofeiny w herbacie? Przekonajmy się.

Która Herbata Ma Najwięcej Kofeiny?

Ogólnie rzecz biorąc, poziom kofeiny w herbacie koreluje z czasem namaczania. Dłuższy czas namaczania zapewnia wyższy poziom kofeiny.

w praktyce filiżanka czarnej herbaty zwykle ma wyższy poziom kofeiny, ponieważ na ogół paruje przez najdłuższy okres czasu.

jednak jeśli spojrzeć na oryginalny skład liści herbaty, białe liście herbaty zawierają znacznie więcej kofeiny na wagę.

ale ponieważ zwykle nie stroisz go tak długo, jak czarna herbata, otrzymana filiżanka herbaty ma mniej kofeiny.

czynniki wpływające na poziom kofeiny w herbacie

czy ta odpowiedź Cię zaskoczyła? Wiem, że byłem trochę zszokowany, kiedy zacząłem uczyć się o herbacie.

zbadajmy zawiłości herbaty, aby zrozumieć, dlaczego każdy rodzaj herbaty, czy to czarny, biały, zielony itp. może mieć wysoki lub niski poziom kofeiny.

to zależy od wielu czynników. Rodzaj herbaty nie jest jednym z tych czynników.

jak wspomniano, filiżanka czarnej herbaty ma średnio wyższą zawartość kofeiny ze względu na dłuższy czas infuzji. Wyższe temperatury moczenia również wydobyć więcej kofeiny z liści.

ale jeśli używasz chłodniejszej wody i krótszego czasu namaczania, otrzymana filiżanka czarnej herbaty będzie miała znacznie mniej kofeiny niż filiżanka białej herbaty lub większości zielonych herbat.

to dlatego, że wiele innych czynników wpływa na poziom kofeiny w herbacie, od miejsca, w którym pozyskujesz herbatę, po sposób jej uprawy.

warunki zewnętrzne, takie jak wysokość, rodzaj nawozu i środowisko, mogą wpływać na poziom kofeiny tak samo jak gatunek liścia.

ale pamiętaj, że długi czas namaczania zawsze spowoduje więcej kofeiny. Jak długo strome liście ma największy wpływ na ilość kofeiny, która faktycznie kończy się w filiżance.

spójrzmy na główne czynniki, które wpływają na ilość kofeiny w filiżance herbaty.

odmiana herbaty

odmiany herbaty są jednym z istotnych czynników. Cała herbata pochodzi z tej samej rośliny, zwanej rośliną herbacianą.

występuje w dwóch podstawowych formach: Camellia sinensis var. sinensis, ogólnie spotykany w Chinach, i Camellia sinensis var. assamica, która rośnie w Indiach.

zazwyczaj liście odmiany assamica mają wyższy poziom kofeiny.

czas zbioru

czas zbioru to kolejna kwestia. Zazwyczaj, jeśli rolnicy zbierają herbatę wiosną, będzie ona miała wyższy poziom kofeiny niż herbaty zebrane później w ciągu roku.

herbaty, które należą do tej wiosennej kategorii, to srebrne białe herbaty, złote czarne herbaty i wyższej jakości herbaty Darjeeling.

ponieważ rośliny mają mniejsze liście i pąki na początku roku, znajdziesz wyższe stężenie kofeiny w pobranych częściach.

praktyki uprawy

zmiany w praktykach uprawy mogą również mieć wpływ na poziom kofeiny. Jednym z przykładów jest umieszczenie roślin herbacianych w cieniu na kilka tygodni przed zbiorami.

to zwiększa zawartość kofeiny. Uprawiane w cieniu herbaty to Dragon Well I Gyokuro.

Matcha jest również wytwarzana z liści wyhodowanych w cieniu. Ponieważ cały liść jest mielony, aby uzyskać proszek matcha, a następnie spożywany, filiżanka matcha ma znacznie wyższą zawartość kofeiny niż inne herbaty.

przetwarzanie

po zbiorze przetwarzanie odgrywa również całkowitą zawartość kofeiny. Na przykład liście herbaty palone w celu zatrzymania fermentacji mają zwykle niższy poziom kofeiny niż liście gotowane na parze.

Japońskie liście zielonej herbaty są zwykle gotowane na parze, podczas gdy chińskie liście zielonej herbaty są palone. Sencha jest najbardziej znaną japońską herbatą na parze, a Smocza studnia jest prawdopodobnie najbardziej znaną chińską herbatą paloną.

zaparzanie

wreszcie, jest rzeczywiste przygotowanie i spożycie herbaty w domu. Jak wspomniano, ma to największy wpływ na ilość kofeiny, która trafia do Twojego kubka.

w szczególności dłuższy czas namaczania jest głównym czynnikiem określającym, ile kofeiny ekstrahuje się z liści. Ale temperatura wody również odgrywa rolę.

wrząca woda chłodna woda wyciąga więcej kofeiny niż chłodniejsza woda. I oczywiście nie zapomnij o ilości liści herbaty, których używasz. Więcej liści oznacza więcej kofeiny. To powinno być oczywiste.

ponadto wyciąganie większej ilości kofeiny (a wraz z nią innych cząstek, takich jak taniny) z liści i do filiżanki może prowadzić do mętności herbaty, gdy się ochłodzi.

pomiar poziomu kofeiny w herbacie

istnieje wiele sposobów pomiaru kofeiny, w zależności od tego, kiedy w cyklu życia filiżanki herbaty ją obliczysz.

w rezultacie trudno jest bezwzględnie określić, która herbata ma najwyższą i najniższą ilość kofeiny. Wszystkie wymienione powyżej czynniki odgrywają rolę w składzie chemicznym herbaty, którą pijesz.

każdy producent herbaty może wybrać jeden aspekt i zadeklarować X-ilość kofeiny w tej torebce lub tej luźnej herbacie liściastej. Ale ważne jest, skąd biorą dane.

mogą mierzyć zawartość kofeiny w idealnym momencie, kiedy jest dokładnie to, czego chcą, ale może się to zmienić później z powodu przetwarzania.

ilość jest również istotnym czynnikiem. Oczywiście, im więcej pijesz, tym więcej kofeiny otrzymasz.

i pamiętaj, że herbata to nie tylko kofeina. Zawiera również wiele innych składników, które często są o wiele bardziej korzystne, takich jak EGCG i L-teanina. Niektóre z tych składników mogą również zwiększyć świadomość i koncentrację, nie dając ci znaku towarowego kofeiny buzz.

zawartość kofeiny w konkretnych herbatach

teraz, gdy omówiliśmy pewne ogólne zasady dotyczące zawartości herbaty i kofeiny, możemy bardziej zagłębić się w każdą odmianę herbaty i to, jak się różnią, a także co sprawia, że każda z nich jest wyjątkowa.

po pierwsze, musisz wiedzieć, że trzy części rośliny herbacianej są używane do parzenia herbaty.

pączek herbaty jest najmłodszą i najbardziej kofeinowaną częścią rośliny. Z pąka rozwija się młody liść herbaty. Jest jasny i świeży i zawiera dobrą ilość kofeiny, ale mniej niż pączek. Dojrzały liść herbaty ma najniższą ilość kofeiny.

Zielona herbata

zielona herbata to popularna odmiana z rośliny Camellia sinensis. Większość zielonej herbaty jest wykonana z młodszych liści, co oznacza, że mają nieco wyższą zawartość kofeiny.

zielone herbaty na parze mają więcej kofeiny w liściach niż palone, a liście uprawiane w cieniu mają więcej niż te uprawiane całkowicie na słońcu.

Zielona herbata nie jest zwykle stroma tak długo, jak czarna herbata, ponieważ liście są delikatniejsze i łatwiejsze do oparzenia. Z tego samego powodu w browarnictwie stosuje się chłodniejszą wodę (około 80 stopni Celsjusza).

zaparzanie liści zbyt długo i za pomocą zbyt gorącej wody skutkuje zbyt gorzkim kubkiem (ale z większą ilością kofeiny).

dlatego filiżanka zaparzonej zielonej herbaty zazwyczaj zawiera mniej kofeiny niż filiżanka czarnej, mimo że liście zielonej herbaty zawierają średnio więcej kofeiny.

herbata Oolong

herbata oolong jest bardzo zróżnicowana. Niektóre są lekko fermentowane jak zielona herbata, podczas gdy inne odmiany są fermentowane znacznie dłużej, w pobliżu czarnej herbaty. Czasy namaczania są również różne, a ciemniejsze oolongi są dłużej namaczane, co powoduje więcej kofeiny w filiżance.

większość herbat oolong jest wytwarzana ze starszych liści, co oznacza niższą kofeinę. Liście są również zwykle pieczone, a nie gotowane na parze, co oznacza również mniej kofeiny.

biała herbata

biała herbata ma najwięcej kofeiny wagowo i ilości liści każdego rodzaju herbaty. To dlatego, że jest zrobiony z młodych liści.

białe włosy Srebrna igła biała herbata jest wytwarzana tylko z pąków, podczas gdy biała herbata piwonia jest wytwarzana z pąków i dwóch młodych pędów.

ponieważ te części rośliny są delikatniejsze, a białe liście nie są sfermentowane, należy stosować krótsze czasy namaczania i chłodniejszą wodę. Powoduje to mniejsze ilości kofeiny w filiżance.

czarna herbata

do tej pory wiesz, że filiżanka czarnej herbaty na ogół ma najwyższy poziom kofeiny ze wszystkich herbat ze względu na długie strome czasy i wysokie temperatury. Ale większość innych rodzajów herbaty ma więcej kofeiny w liściach.

ale jest wiele różnic między rodzajami czarnej herbaty. Większość używa starych liści, które zawierają znacznie mniej kofeiny.

ale niektóre odmiany powstają z młodych pąków, podobnie jak białe herbaty. Różnica polega na tym, że czarne herbaty są fermentowane. Liście zawierają więcej kofeiny niż inne czarne herbaty. Są też przesiąknięte przez dłuższy czas, więc herbaty takie jak ta, na przykład Golden Monkey, mają wysoki poziom kofeiny.

jak wspomniano, odmiana herbaty assamica zawiera naturalnie więcej kofeiny, więc herbaty wykonane z tego typu mają średnio wyższą zawartość kofeiny.

czarna herbata Assam jest wytwarzana z tej rośliny, ale jest wytwarzana ze starszych liści, więc zawartość kofeiny w końcu nie jest zbyt wysoka.

herbata ziołowa

herbaty ziołowe nie pochodzą z bogatej w kofeinę rośliny herbacianej. Zamiast tego są one wykonane z różnych innych roślin, z których większość nie zawiera kofeiny.

typowe herbaty ziołowe to mięta pieprzowa, rumianek, herbaty owocowe i jeszcze mocniejsze herbaty imbirowe. Żaden z nich nie zawiera kofeiny.

ale jeśli te zioła są połączone ze zwykłymi liśćmi herbaty, otrzymana herbata ziołowa zawiera kofeinę z herbaty podstawowej. Czytaj ” Czy Herbata Z Czarnej Porzeczki Ma Kofeinę?”więcej na ten temat.

Yerba Mate

Yerba Mate również pochodzi z zupełnie innej rośliny: Ilex paraguariensis. Występuje w Ameryce Południowej i jest znany z ogólnie wysokiej zawartości kofeiny, pokonując większość regularnych herbat.

dzienne limity kofeiny

podczas picia napojów zawierających kofeinę ważne jest, aby utrzymać się w bezpiecznym limicie dla Twojego ciała. Zbyt dużo kofeiny może prowadzić do lęku, bezsenność, a nawet problemy trawienne.

ogólne dzienne zalecenie jest takie, że powinieneś spożywać tylko 400 miligramów dziennie — postać, którą nie mam problemu z uderzeniem w pracowity dzień. Podczas gdy ilość ta wynosi około czterech filiżanek kawy, jest to około 8 filiżanek herbaty, w zależności od rodzaju i metody parzenia.

przypuśćmy, że szukasz energetyzujących efektów herbaty. W takim razie Gorąco polecam matchę, lub czarną herbatę, jeśli nie podoba Ci się smak matchy (nie każdy lubi).

jeśli próbujesz złagodzić ilość kofeiny, użyj herbaty zrobionej ze starszych liści i krótszego czasu namaczania.

nie ma nic złego w krótszym czasie namaczania czarnej herbaty, o ile nie przeszkadza ci łagodniejszy smak. Podobnie, można strome białą lub zieloną herbatę dłużej, jeśli chcesz więcej kofeiny i nie przeszkadza bardziej gorzki smak.

można również mieszać różne rodzaje liści herbaty. Mieszanie liści zielonej herbaty z liści czarnej herbaty oznacza, że możesz użyć krótszego czasu namaczania i nadal uzyskać dużo smaku.

herbata z największą ilością kofeiny: końcowe przemyślenia

chociaż możesz być zaskoczony, że liście czarnej herbaty zazwyczaj zawierają najmniej kofeiny ze wszystkich rodzajów herbaty, prawdopodobnie nie jesteś zaskoczony, że zaparzona filiżanka czarnej herbaty zwykle kończy się silniejsza.