Włącz telewizor do porannego programu, a zobaczysz gospodarzy gotujących razem z szefem kuchni, który promuje książkę kucharską. Przejdź do aplikacji YouTube na telefonie, a zobaczysz pokazy gotowania na szczycie listy trendów. Jedzenie jako rozrywka jest częścią popkultury. Dowiedz się, jak gotowanie ewoluowało od prac domowych do wielomilionowego przemysłu.
Era Radia
trudno sobie teraz wyobrazić, ale pierwszym w historii programem kulinarnym był program radiowy. Naukowiec i pisarz ds. żywności, Dr Édouard de Pomiane, w 1923 roku zaczął dzielić się przepisami kulinarnymi i opowieściami w powietrzu. Wkrótce po jego programie pojawił się amerykański serial z 1924 roku z fikcyjną Betty Crocker. Ponieważ programy kulinarne i radio okazały się udaną formułą, kolejne programy podążały za nimi i zyskały krajową uwagę.
telewizja zabiła gwiazdę Radia
przewiń do lat 40., kiedy to zadebiutował rewolucyjny serial „kocham jeść”. Program, w którym wystąpił kucharz James Beard, był pierwszym w historii national cooking show. Broda może i była pierwsza, ale rozróżnienie bycia najbardziej ikonicznym należy do Julii Child. Francuski szef kuchni wyemitował prawie 200 programów na żywo i słynie z pokazywania kuchennych błędów. Doprowadziło to do zdobycia przez dziecko prestiżowych nagród Peabody i Emmy.
programy kulinarne osiągnęły punkt zwrotny po uruchomieniu Food Network w 1993 roku. Masowy apel pokazów przełożył się na oglądalność w milionach. Dwie dekady po debiucie, szacuje się, że 99 milionów amerykańskich gospodarstw domowych subskrybuje kanał. Oprócz tradycyjnego programu kulinarnego, sieć uruchomiła również programy takie jak Unwrapped. Program pokazał, jak popularne przekąski powstają przy użyciu dużych, przemysłowych maszyn i rozwiązań podłogowych firm przetwórstwa spożywczego.
od tego czasu sieć nadal poszerzała swój repertuar, koncentrując się na pokazach konkursowych. Badania pokazują, że liczba takich programów w sieci pomnożona z dwóch w 2005 roku do 16 pokazuje w 2014 roku. Inne kanały, takie jak TLC i Bravo, poszły w ślady własnych programów związanych z jedzeniem.
era Internetu
wraz z rozwojem serwisów społecznościowych coraz więcej osób ogląda filmy na YouTube przez tradycyjną telewizję. Nic dziwnego, że pokazy gotowania (a nawet pokazy jedzenia) są popularne w Internecie. Nietrudno sobie wyobrazić, dlaczego: jeśli podążasz za przepisem z Internetu, naturalnie wolisz taki z filmem niż napisany artykuł.
najpopularniejszym kanałem związanym z żywnością jest dziś Bon Appetit z pięcioma milionami subskrybentów. Kanał stał się tak popularny, że szefowie kuchni zostali zaproszeni do dziennych i nocnych talk show, zaszczyt, który kiedyś był zarezerwowany dla kucharzy telewizyjnych. Jej najbardziej udaną serią do tej pory jest Gourmet Makes. W serialu główną rolę odgrywa Claire Saffitz, która próbuje odtworzyć i ulepszyć przekąski bez użycia maszyn przemysłowych. Jego sława jest przypisywana do jego przyziemnego i prawdziwego uroku, ponieważ pokazuje porażki po drodze.
rozrywka związana z jedzeniem udowodniła, że może przetrwać w dowolnym medium. Nie ma znaczenia, czy jest to radio, czy Internet; ludzie lubią oglądać, jak robi się jedzenie. Poza tym pokazuje również, że widzowie z dowolnej generacji doceniają relatability. Czy to Julia, czy Claire, porażka jest częścią procesu, i nie ma wstydu pokazywać tego.