w przeciwieństwie do niektórych obecnych trendów smażonych potraw, takich jak gorący kurczak, inne koncepcje są popularne od dziesięcioleci. Jednym z tych trendów jest zawsze słynny krewetki popcorn, który ma różnych wynalazców w zależności od kogo zapytać. Jaka jest więc prawdziwa historia popcornowych krewetek?
według niektórych, Red Lobster wynalazł krewetki popcorn w 1974 roku. Wraz z innymi produktami z owoców morza, takimi jak krab śnieżny i kalmary, wiele witryn to wieloletnia operacja Darden dla wprowadzenia dużej części Stanów Zjednoczonych do tych rodzajów owoców morza.
inni jednak twierdzą, że kreolski i Cajun szef kuchni Paul Prudhomme wynalazł popcorn krewetki wzdłuż wybrzeża Luizjany. Praktyka odkostniania i zdejmowania ogonów z bardzo małych krewetek stała się popularna, ponieważ mogły być spożywane przez garści. Niezależnie od tego, trend ten nadal istnieje, a światowej sławy kucharze, tacy jak Nobu Matsuhisa, oferują nawet własne unikalne wersje krewetek popcornu w swoich popularnych restauracjach empires.
serwowanie krewetek Popcorn w restauracjach: Ważna uwaga
chociaż krewetki spędzają życie w wodzie, to kilka chwil spędzonych w komercyjnej frytkownicy może zepsuć jakość krewetek popcorn. Jeśli olej wewnątrz frytkownicy nie jest prawidłowo zarządzany, żywność gotowana w tej frytkownicy będzie niskiej jakości.
filtracja oleju do smażenia jest ważnym aspektem zarządzania tym olejem. Od prowadzenia dziennika oleju do używania odpowiedniej podkładki filtracyjnej oleju, wdrażanie najlepszych praktyk spowoduje wyższą jakość żywności i zadowolenie klientów.