Jak sprawdzić, czy stek jest zły: 5 znaków ostrzegawczych (i jak go dobrze zamrozić)

więc kupiłeś stek i wrzuciłeś go do lodówki na początku tygodnia. Nadchodzi weekend, a Ty planujesz miłą, fantazyjną kolację. I oto stek wydaje się nieco off.

skusisz się na gotowanie i masz nadzieję na najlepsze?

zrozumienie, jak stwierdzić, czy stek jest zły, może zapobiec wielu bólom, wymiotom, a nawet wycieczce do lekarzy. Rzucanie stek w lodówce przez 10 dni jest zdecydowanie ryzykownym posunięciem, ale w tym artykule dowiesz się, jak zidentyfikować oznaki, że stek musi zostać wyrzucony.

jeśli chcesz wiedzieć, czy rzeczy w lodówce są spleśniałe, czy całkowicie bezpieczne do jedzenia, Czytaj dalej. Poza pokazaniem, jak wiedzieć, czy stek jest zły, ten artykuł również wygląda na najlepszy sposób przechowywania stek i wydłużyć jego okres przydatności do spożycia.

5 znaków, które mówią, że powinieneś wyrzucić stek

Te 5 znaków powie Ci, kiedy stek jest zły. Jeśli twój stek (lub jakikolwiek rodzaj mięsa) wyświetla którykolwiek z tych objawów, nadszedł czas, aby wyrzucić go i nie eksperymentować, aby zobaczyć, czy nadal jest jadalny.

wydaje się oślizgły:

śluz na jedzeniu nigdy nie jest dobrym omenem, ale jest wyjątkowo paskudny, gdy znajduje się na mięsie.

jeśli twój stek się zepsuł, czasami będzie wyglądał i czuł się śliski i śliski w dotyku. Powierzchnia steku będzie lśnić i mieć warstwę śluzu nad nim, a warstwa może mieć żółtawy połysk, gdy trzymane w jasnym świetle.

ta oślizgła warstwa jest spowodowana nagromadzeniem bakterii i tym samym potwierdza, że Twój stek zjełczał i powinien być wyrzucony do kosza, a nie na grilla. Gdy oślizgły stek zostanie pominięty, zobaczysz pleśń rosnącą na powierzchni w ciągu zaledwie kilku dni.

jednak, jeśli twoje mięso zaczyna się psuć, całość może nie czuć się oślizgła. Z tego powodu najlepiej jest dokładnie zbadać stek pod kątem innych objawów.

minął termin przydatności:

przed wrzuceniem steka do lodówki lub zamrażarki sprawdź datę przydatności. Mięso należy rozmrozić, ugotować i spożyć przed tą datą. Jeśli zamrażasz stek, wyjmij go do rozmrożenia co najmniej dwa dni przed datą przydatności.

nie wiesz jak długo Twój stek leży w twojej lodówce? Przyzwyczajaj się do pisania daty, której należy użyć, zanim wrzucisz ją do zamrażarki.

Większość steków można zapakować w folię i pozostawić w lodówce na 3-5 dni, za każdym razem przekraczając ten czas, stek może spowodować chorobę. A jeśli nie pamiętasz, kiedy włożyłeś go do lodówki/zamrażarki, był tam zbyt długo.

czuje się suchy:

po drugiej stronie szczupłości, suchość jest kolejnym znakiem, że Twój stek nie jest już w najlepszym wydaniu. Czy twój stek jest suchy, czy raczej wysuszony i odwodniony?

jeśli twój stek jest suchy i bez soku, nie zawsze oznacza to, że dostaniesz rozstroju żołądka, jeśli go ugotujesz. Ale spowoduje to twardy i żujący stek bez większego smaku.

jeśli planujesz trzymać steki w zamrażarce, dobrym sposobem na powstrzymanie ich przed wyschnięciem jest przechowywanie ich w próżniowej torebce. Mogą to być Torby Ziploc lub zamrażarki. Zmniejszą ekspozycję na powietrze (i bakterie) i zatrzymają wilgoć w steku przed wyschnięciem.

nawet jeśli chcesz przechowywać go w lodówce na dzień lub dwa, owinięcie go folią spożywczą powstrzyma go przed wyschnięciem i skórą. Ale jeśli twój stek jest twardy i skórzasty, najlepiej nie gotować go w ogóle.

to się Przebarwiło:

jest to jeden z głównych wskaźników, że twoje mięso jest poza punktem oszczędzania i musi zostać wyrzucone. Oczywiście, zielony stek jest zjełczały, ale co ze stekiem, który wygląda tylko trochę off? Czy brązowy stek jest zły?

świeże mięso ma zwykle jasny czerwony kolor z powodu hemoglobiny i mioglobiny w nim zawartej. Gdy stek jest po raz pierwszy krojone, mięso będzie na czerwono-fioletowy odcień, który jest ze względu na mioglobiny reagującej na tlen. Następnie Mięso zmienia kolor na ciemnoczerwony, około 30 minut po wystawieniu na działanie powietrza.

wreszcie, 3 dni później mioglobina jest w pełni utleniona, a mięso staje się brązowe. Jednak na tym etapie mięso jest nadal bezpieczne do spożycia. Więc, jeśli stek stał się brązowy w zamrażarce, nadal możesz go zjeść.

jeśli jednak niektóre części steka stają się ciemniejsze od pozostałych, czas go wyrzucić. Zielony stek lub bardzo ciemnobrązowy zdecydowanie trzeba wyrzucić. A jeśli uważasz, że Twój stek wygląda na żółty lub szary, to prawdopodobnie jest to Zagrożenie biologiczne w tym momencie.

śmiesznie pachnie:

jeśli stek śmierdzi kwaśnym, to w zasadzie mówi ci, żebyś wyrzucił go do kosza. Chociaż zapach świeżego mięsa nie jest świetny; jest wyraźny i ma lekką metaliczną nutę, nie pachnie też wyjątkowo nieprzyjemnie. Zapach jest również dość słaby i nie przytłaczający.

z drugiej strony, jeśli twój stek jest stary lub wygasł, będzie miał ostateczny zapach, który pachnie kwaśnym lub trochę jak zgniłe jajka lub amoniak. I w przeciwieństwie do świeżego mięsa, zapach jest wystarczająco silny, aby poczuć mdłości.

jednak niektóre steki w wieku suchym będą naturalnie miały łagodny zapach przypominający ser z powodu kwasu mlekowego wytwarzanego podczas procesu starzenia. Jeśli nie jesteś pewien, czy twój stek ma zapach wieku lub zgniłe jeden, użyj innych zmysłów, aby potwierdzić, czy nie poszło źle.

najlepszy sposób przechowywania steków

zanim zaczniemy, jak należy przechowywać stek, aby zapobiec jego zbyt szybkiemu zepsuciu, usuńmy to z drogi. Jak długo stek może pozostać w lodówce? Po ciasnym zawinięciu stek można przechowywać w lodówce przez 2-5 dni.

jeśli chodzi o zamrażarkę, możesz ją przechowywać do dnia użytkowania. Jednak można go również przechowywać przez kilka dodatkowych dni-ale sprawdza, aby upewnić się, że nie ma innych oznak zepsucia. Gotowane mięso będzie trwać 3-4 dni przed zamrożeniem lub wyrzuceniem.

najlepszym sposobem na przechowywanie steków jest zamrażarka. Muszą być owinięte folią spożywczą, aby ograniczyć ekspozycję na powietrze. Następnie zapakuj je do worków błyskawicznych lub zamrażalniczych, wypychając powietrze przed zamknięciem worków i umieszczając je w zamrażarce.

im mniejsza ekspozycja na powietrze, tym świeższe mięso pozostanie. Można również poprosić rzeźnika owinąć lub uszczelnić stek, który spowolni wzrost bakterii i przedłużyć jego trwałość.

pozwól stekom rozmrażać w lodówce na 24 godziny przed gotowaniem. Możesz również rozmrozić steki na blacie lub specjalnych tacach do rozmrażania.

Nadal Masz Pytania?

tutaj znajdziesz odpowiedzi na pytania dotyczące identyfikacji świeżości Twoich steków.

jak długo stek jest dobry?

po przechowywaniu w zamrażarce stek będzie miał datę przydatności, która trwa od 6 do 12 miesięcy. Z drugiej strony pozostanie świeży w lodówce przez 2-5 dni.

Jak mogę sprawdzić, czy stek jest zły po ugotowaniu?

pleśń, przebarwienia i dziwne zapachy to wszystko oznaki, że Twój stek zepsuł się po grillowaniu lub smażeniu.

Jak Smakuje Zły Stek?

chociaż nie zaleca się sprawdzania zepsutego steka przez degustację, mięso, które poszło źle, będzie miało zjełczały smak. Jeśli twój stek smakuje wyjątkowo kwaśno lub gorzko, na pewno się zepsuł.

czy brązowe steki są złe do jedzenia?

jeśli Twoje steki mają regularny brązowy kolor, nadal są bezpieczne do jedzenia. Ciemnobrązowe lub zielono-żółte steki poszły źle i muszą być odrzucone.

jak długo mogę przechowywać gotowany stek w lodówce?

po przygotowaniu steka można go przechowywać w lodówce przez 3-5 dni, zanim się zepsuje.

Podsumowując

kiedy już wiesz, jak sprawdzić, czy stek jest zły, nigdy nie będziesz musiał ryzykować jedzenia zgniłego mięsa i zachorowania. Ten przewodnik zapobiegnie utracie kontroli nad datami użytkowania steków i nauczy Cię prawidłowego sposobu przechowywania steków, aby zmaksymalizować ich świeżość. A gdy już zorientujesz się, że gigantyczny stek tomahawk, który oszczędzasz, jest dobry do zrobienia, rozpal swój grill węglowy i ciesz się jednym z najlepszych posiłków na świecie!