Historia rodzynek i suszonych owoców
kto mówi, że historia jest suchym tematem?
Przeczytaj wszystko o fascynującej historii rodzynek i suszonych owoców.
pozostawienie owoców do wyschnięcia na słońcu i powietrzu jest jedną z najstarszych metod konserwacji żywności-czy to z winogron w rodzynki, czy ze świeżych fig, daktyli, moreli i śliwek w ich suszone odpowiedniki. Rodzynki i suszone owoce są prostą, zdrową żywnością, uprawianą przez naturę i” wytwarzaną ” przez mężczyzn i kobiety w zasadzie w ten sam sposób przez tysiące lat – na długo przed sztuczną, mrożoną, konserwowaną lub przetworzoną żywnością.
ludzie cieszą się rodzynkami od najwcześniejszych dni cywilizacji. Pierwsi Fenicjanie I Egipcjanie byli odpowiedzialni za zwiększenie popularności rodzynek w całym świecie zachodnim. Ze względu na ich długotrwałe przechowywanie i łatwość transportu, raisins podróżował z Krzysztofem Kolumbem, łaskotał podniebienie George ’ a Washingtona w Mount Vernon, pomagał tankować Roberta E. Peary zdobył Biegun Północny w 1908 roku i towarzyszył astronautowi Scottowi Carpenterowi w kosmosie w 1962 roku.
poznaj ciekawe fakty na temat rodzynek i suszonych owoców przez wieki w poniższej osi czasu.
35 000 000 p. n. e. – Vitis sezonnensis! Nie jest to kichanie, ale raczej botaniczna nazwa najwcześniejszej znanej winorośli, która kwitnie w południowej części regionu francuskiego. Winorośl później przekształca się w Vitis vinifera, dzisiejszą najczęściej uprawianą odmianę.
6000 pne-mniej więcej w tym czasie uważa się, że uprawa winogron rozpoczyna się na Zakaukaziu (dzisiejsze kraje Armenii, Azerbejdżanu i Gruzji). Kwitnie również śliwka i śliwka. Ludzie zdają się odkrywać, że suszone owoce mają bardziej intensywny smak i słodycz niż ich świeże odpowiedniki.
4000 p. n. e. – uprawa winorośli rozszerza się na Region Tygrys-Eufrat (dzisiejszy Irak) mniej więcej w tym czasie. Winogrona łączą się z innymi owocami uprawianymi w okolicy, które nadają się do suszenia, takimi jak figa i palma daktylowa. (Palma pochodzi z regionu, ale kwitnie również w Afryce i Arabii.)
2440 p. n. e. – w tym czasie rozpoczyna się uprawa winogron w egipskim regionie Delty, upamiętniona w rzeźbach świątynnych, mozaikach i malowidłach.
2000 p. n. e. – smacznego! Winogrona są spożywane w domu w epoce brązu, o czym świadczą nasiona Znalezione w ruinach mieszkalnych na terenie dzisiejszej Szwajcarii.
1700 p. n. e. – pojawia się w tym czasie „epopeja o Gilgameszu”, soczysty poemat nawiązujący do winogron i winnic w starożytnej Sumerii, a także upamiętniający przygody historycznego Króla Uruk. Dziś jest uważana za najstarszą znaną historię pisaną na ziemi.
1500 p. n. e. – w całych Indiach, Persji i Arabii ludzie poszerzają swoją wiedzę na temat suszonych owoców, które pojawiają się zarówno w kuchniach, jak i w folklorze, w tym w słynnej kolekcji opowieści.
900 p. n. e. – rzymski żołnierz lub Fenicki kupiec przynosi nową odmianę winogron przez Włochy do Iberii i Afryki Północnej. Jest to Maskat, który prawdopodobnie powstał w Grecji, a później staje się popularny w całej rzymskiej Francji i Niemczech.
218-203 p. n. e. – jeden z największych dowódców wojskowych w historii, kartagiński generał Hannibal łapie Rzymian z Gardy podczas Drugiej wojny punickiej, przekraczając Alpy z Oddziałami napędzanymi przez nikogo innego jak rodzynki!
154 p. n. e. – Starożytny Rzym nie ma wystarczającej ilości rodzynek. Rodzynki są używane różnie jako nagrody w zawodach sportowych, zapłata za podatki, lekarstwo na wszystko i wymiana walut. Rzymianie ucztują na rodzynkach w proporcjach Bachanalijskich.
100 – Wielki Smakosz Marcus Gavius Apicius jest pierwszym autorem w starożytnym świecie, który napisał książkę kucharską. Zawiera przepisy na mały suflet rybny i smażoną cielęcinę, obie z rodzynkami jako kluczowym składnikiem.
1095-1291-dobry jak złoto. Podczas krucjat handel między Europą i innymi częściami świata gwałtownie wzrasta. Wśród poszukiwanych produktów spożywczych? Rodzynki, oczywiście.
1300 – w miarę rozkwitu europejskiego handlu rodzynkami na całym kontynencie popularne stają się smaczne potrawy, takie jak „potrawa” i „owoce” (mięso lub ryba połączona z rodzynkami i porzeczkami).
1374-inflacja rodzynkowa! Ceny rodzynek w Anglii skoczą do niespotykanych dwóch pensów i trzech farthingów za Funt.
1400-chleb z rodzynkami obfituje. W Niemczech jest to Bożonarodzeniowy chleb zwany stollen. We Włoszech, panettone. A w Rosji chleb wielkanocny spleciony z rodzynkami nazywa się kulich.
1492-marynarze, w tym Krzysztof Kolumb, odkrywają, że rodzynki są idealnym towarzyszem podczas podróży po pełnym morzu, ponieważ utrzymują się dobrze przez długi czas. Rodzynki należą do racji tych na pokładzie Nina, Pinta i Santa Maria.
1513 – Hiszpanie zaczynają importować drzewa, które rodzą owoce odpowiednie do suszenia do Indii Zachodnich. Później drzewa owocowe rozprzestrzeniły się do Meksyku i amerykańskiego południowego zachodu.
1595-teraz Przynieś nam pudding figowy. Dodając bułkę tartą, spirytus i jajka do rodzynek i innych suszonych owoców w „frumenty”, rodzi się tradycyjny angielski” Plum pudding”. Dalej na południe, Hiszpania doskonali produkcję wytrawnych i słodkich win z rodzynek.
1615-pióra Cervantesa Część II Don Kichota, jednej z najwcześniejszych powieści pisanych we współczesnym języku europejskim (hiszp.) Odnosi się w nim do płacenia tłumaczowi języka arabskiego w rodzynkach.
1683-Wesolych owocow! Austriacy napotykają obfitość bliskowschodnich owoców, gdy Turcy opanowali Wiedeń. Aby uczcić ich przetrwanie, Wiedeńczycy serwują w świąteczny poranek niemieckie ciasto turban, czyli „gugelhupf” z nadzieniem z rodzynek, skórki cytryny i pomarańczy, migdałów i przypraw.
1736-niech jedzą ciasto. Król Polski Stanisława Leszczyńska, zwana także królem bez królestwa, zostaje wygnana do Francji. Tam tworzy „Babę”, deserowy chleb z rodzynkami.
1754 – George Washington rozpoczyna swoją długą rezydencję w Mount Vernon, gdzie rodzynki są podstawą przy stole. Jego żona Marta przygotowuje „bulion piany” z kości szpiku, chleba, cukru, rodzynek i porzeczek. Jej mąż ogłasza to ” największym sukcesem Pani Washington od czasu naszego małżeństwa.”
1800 – kuchnia jest centrum amerykańskiego i brytyjskiego gospodarstwa domowego, a książki z instrukcjami gotowania przekazują cenne informacje. Książki kucharskie opowiadają się za włączaniem rodzynek do różnych potraw. W łańcuchu misji słonecznej Kalifornii rozmnaża się produkcja owoców.
1838-początek komercjalizacji. Były Traper Kentucky William Wolfskill emigruje do Kalifornii, gdzie sadzi pierwszą winnicę winogron stołowych w pobliżu Los Angeles. Wysyła swoje winogrona do górników złota w północnej Kalifornii za cenę jednego „bitu” (dwanaście i pół centa) za winorośl.
1872 – plantator winorośli William Thompson z hrabstwa Sutter w Kalifornii importuje bez pestek winogron Sultanina z Almira & Barry Nursery Z Rochester w stanie Nowy Jork. Jego przewidywanie jest nagradzane, gdy Sułtanina jest jego jedynym winem, które przetrwało nagłe zimowe powodzie.
1873-szczęśliwy wypadek. Komercyjna propagacja winogron bez pestek Williama Thompsona rozpoczyna się w Kalifornii. W hrabstwie Fresno kilka pęczków wysycha przez przypadek, tworząc pierwszą komercyjną uprawę rodzynek. Jest transportowany do San Francisco i sprzedawany jako ” peruwiański przysmak.”
1875-Thompson wprowadza swoje winogrona Sultanina do lokalnego konkursu rolniczego. Nie znając ich formalnej nazwy, dubluje je ” Thompson seedless.”Kije przydomkowe i bez pestek Thompson stają się podstawą Kalifornijskiego przemysłu winogron i rodzynek. Cienkie skórki, bez nasion i naładowane smakiem, robią najlepsze rodzynki, najłatwiejsze.
1880 – za 3 do 20 dolarów za akr, tania ziemia i suchy klimat stworzyły scenę dla powszechnej produkcji rodzynek w Kalifornii na obszarach na wschód od Los Angeles i w Dolinie San Joaquin. Dolina staje się dominującym obszarem produkcji w całych Stanach Zjednoczonych.
1881 – pierwsi Ormianie przybywają do hrabstwa Fresno, zabierając ze sobą wieloletnie doświadczenie w produkcji rodzynek.
1900 – produkcja rodzynek rozprzestrzenia się szeroko poza Morzem Śródziemnym i Kalifornią, aż do Australii i Chile.
1900-1904-Robert Falcon Scott wyrusza na wyprawy w rejony Polarne Południowe. W swoich zapasach zawiera rodzynki.
1908-1909-Za Czasów Roberta E. Sukces Peary ’ ego w podboju Bieguna Północnego, pemmican (Indiańska mieszanka suszonego mięsa, jagód i tłuszczu) wraz z rodzynkami pomaga utrzymać imprezę.
1962 – astronauta Scott Carpenter gryzie nadziewaną rodzynkami konfekcję typu granola, stając się tym samym pierwszą osobą, która nosi i spożywa rodzynki w kosmosie.
dzisiaj-Powiedz co? Polifenolowe związki chemiczne! Znalezione w wysokim stężeniu w winogronach i winie, są jednymi z najbardziej mówionych składników dietetycznych w dzisiejszych czasach. Uważa się, że promuje dobre zdrowie od czasów rzymskich, związki polifenolowe są nadal badane przez współczesnych badaczy, badając ich przeciwutleniacze i inne właściwości zdrowotne.