ponieważ COVID ograniczył podróże lotnicze, wielu Filipińczyków uciekło się do wycieczek drogowych, aby złagodzić lęk przed uwięzieniem we własnych domach. Na szczęście korzystają z niej pobliskie miasta. Restauracje Tagaytay mają napływ ludzi w weekendy. Podobnie jak Kurorty Batangas.
kolejną prowincją, która ostatnio cieszy się dużą popularnością jest Laguna. Zaledwie około 75 minut jazdy na południowy wschód od Manili, jest to jedno miejsce, które z pewnością ma wiele do zaoferowania, nie tylko pod względem sztuki i rękodzieła, ale także żywności.
położony w mieście San Pablo jest boutique-slash-bed-and-breakfast-slash-restauracja owinięte w bujnej zieleni. Założona w kwietniu 2011 roku kawiarnia ogrodowa Patis Tito jest miejscem, w którym mieszka słynny projektant i ekolog Patis Tesoro i prawnik mąż, Tito. Razem stworzyli przyjemną ucieczkę z granic miasta i pandemii.
po pierwsze, zadaszone struktury mają wysokie sufity i pokoje, które są bardzo przestronne, co pozwala gościom być w wygodnej odległości od siebie. Stoły są również długie i na tyle wąskie, że możliwe jest prowadzenie przyzwoitej rozmowy nawet wtedy, gdy są oddalone od siebie. Miejsce jest również przyjazne dla zwierząt, a oni idą o krok dalej, przygotowując miski z wodą, gdy zostaną wcześniej poinformowani.
Kuchnia wolno gotowana
restauracja celebruje lokalną kuchnię wolno gotowaną, przygotowywaną głównie ze składników znajdujących się na podwórku.
jednym z dań, które miałem przyjemność delektować się jest kulawong talong, który po raz pierwszy jadłem w Quezon wiele lat temu. Bakłażany są grillowane, a następnie skóra jest usuwana, a zmiękczone warzywa są siekane. Gorące węgle umieszcza się w misce startego kokosa i rzuca, aż staną się ciemnoszare. Mleko jest wyciskane i mieszane z bakłażanem wraz z innymi przyprawami, aby wymyślić pysznie dymny numer wegetariański.
serwują również sajgonki ensaladang pako, tofu i togue, pininyahang adobo i panfried bangus belly. Coś, czego nigdy wcześniej nie jadłem, to ciepły kinulob kurczaka, który wraz z sekretarzem Berną Romulo Puyatem i Armie Bennettem z CNN Philippines, czerpałem przyjemność z jedzenia tego deszczowego poranka, który odwiedziliśmy. Powiedziano nam, że kaczka jest dla niego typowym białkiem, ale Patis postanowił użyć kurczaka, który jest gotowany przez cztery długie godziny w dużym glinianym garnku wraz z cebulą, taro, pomidorami, marchewką, boczkiem, chorizo i kubańskim oregano. Rezultatem jest widelec delikatne mięso w silnym bulionie.
jeśli chcesz wypełnić swój plan podróży, Patis może zabrać cię po swoich ulubionych miejscach za pośrednictwem swoich wycieczek. Jej rekomendacje obejmują mały wspólny lokal serwujący domowe dania japońskie oraz sklepy, które wytwarzają i sprzedają sploty koszowe i kamienne rzeźby.
położony na Colago Avenue to kolejna wielohigieniczna lokalizacja. To galeria sztuki, gliniany sklep, restauracja i zajazd z basenem, trafnie nazywany Casa San Pablo. Prowadzony przez byłego urzędnika, pisarza Mercado i entuzjastę sztuki męża Buty Alcantara, osobliwy domek w stylu kolonialnym otoczony jest dobrze wypielęgnowanymi zieleniami i wiekowymi drzewami. Kawiarnia, choć zadaszona, otwiera się na widok na ogród i pozwala na świeżą bryzę.
w ich menu jest wiele do polubienia—pierogi z serem tinapa, tortang sisig, rodzimy kurczak arroz caldo i wieprzowina à la humba. Proponuję spróbować całodziennego śniadania, szczególnie tych, które przychodzą parami – jak tapa wołowa z suszoną biya i soloną salsą jajeczną lub smażone daing na bangus z inihaw na kamatis. Przystawki podnoszą to, co jest prostym posiłkiem, na inny poziom.
w Liliw możesz zbierać świeże truskawki u Lolo Kapa, gdy są w sezonie. Możesz też zjeść posiłek w Bistro w Białym Domu 1938, aby skosztować lokalnych przysmaków. Zbudowany w 1938 roku Polistico Mansion, urządzony w stylu Art Deco, został przekształcony w restaurację w 2015 roku. Jest zarządzana przez parę Christian, która prowadzi kuchnię, i Mariane, która jest odpowiedzialna za front house.
menu ma wszech czasów ulubionych, takich jak bangus sisig, zupa hototay i chrupiące pata. Ale wybierz coś nowego i wybierz się na kulinarną przygodę, zamawiając różne preparaty do kalabaw—bistek, tapa lub ginataan, a także pansit Liliw, który jest przygotowywany zarówno z makaronu miki, jak i sotanghon.
Country chic
kolejny Nocleg i śniadanie z pysznymi jedzeniami to Ted w Santa Cruz. Własność rodzeństwa Chef Day I Gel Salonga, związek był kiedyś farmą i młynem ryżowym. Obecnie rozległa przestrzeń mieści wiele kabin, przestrzeń imprezową i 10-letnią restaurację z wiejskim eleganckim wystrojem.
istnieje szeroki wybór ręcznie robionych makaronów, pizzy z grilla, a nawet żeberek w pakiecie ze skrzydełkami z kurczaka. Ponieważ był to dzień pełen jedzenia i był to nasz ostatni pit stop, zdecydowaliśmy się na desery. Trudno było wybrać tylko jedną, bo w składzie pojawiły się nazwiska, które przywołują dekadenckie wizerunki—pili sans rival, sernik maja blanca, ciasto Magdalena tablea, brazo de Fernando. Najlepsze, co mogliśmy zrobić, to podzielić się próbnikiem wszystkiego, co mieli, w tym serników bibingka i ube, które zostały wykonane z mleka carabao. Nie było takiego, którego nie lubiliśmy i nie mieliśmy drugiego kęsa.
zanim wrócisz do domu, weź ze sobą pyszny kawałek laguny, chwytając dowolny lub wszystkie z tych popularnych espasol pasalubong—Belen, który Val Castello robi od wielu lat; klasyczny sans rival z domu Sansrival, który jest jednym z najlepszych, kesong puti i Santa Cruz longganisa firmy Bitbit (dostępny w kuchni Ted); i tikoy z Nagcarlan, który jest zapakowany w bambus. Rozetnij tasakiem i wyjmij gładką, lepką kakaninę, którą możesz łyżkować, zrobioną z kleistego ryżu, skondensowanego mleka i sera.
