daj każdemu gościowi widelec do fondue do zanurzenia mięsa w gorącym oleju. Powinno to zająć 25-30 sekund dla rzadkich, 30-35 sekund dla średnich i 45-60 sekund dla dobrze zrobione. Gdy mięso jest gotowane, zanurz je w sosach i ułóż na chlebie. Jeśli masz surowe krewetki królewskie do ugotowania w fondue, działają one również bardzo dobrze.
informacja o korekcie
informujemy, że w lipcowym wydaniu BBC Good Food Magazine błędnie podano, że temperatura oleju w tym przepisie powinna wynosić 375C, prawidłowa temperatura oleju powinna wynosić 375 Fahrenheita lub 190C.
sosy
sos chrzanowy
wymieszaj 1 łyżkę tartego chrzanu z 3 łyżka kwaśnej śmietany, sok 1 cytryna i każda szczypta soli, pieprzu i pieprzu cayenne. Schłodzić do podania.
ocet Chilli
wymieszaj 3 łyżki białego octu winnego z 2 łyżkami cukru, 1 ząbkiem czosnku, startym i 1 średnim czerwonym chilli, drobno posiekanym. Odstawić do czasu potrzebnego.
Salsa verde
garść natki pietruszki, bazylii, mięty, kolendry i estragonu ułożyć w blenderze z 1 łyżeczką musztardy Dijon, 1 łyżką octu winnego czerwonego, 2 łyżkami oliwy z oliwek, 4 anchois i 1 ząbkiem czosnku. Razem.
Aïoli
wymieszaj 3 łyżki majonezu z sokiem 1 cytryna, 1 łyżeczka musztardy Dijon i 1 ząbek czosnku, starty. Chill until needed.