- Autor: Melissa King
- /
-
Październik 2019-Vol.5 nie 10
- /
jak można się domyślić, ten artykuł upamiętnia szlachetną figę. Dzięki moim włoskim korzeniom, figi poznałam już w młodym wieku. Moi dziadkowie mieli piękne drzewo figowe w Słonecznym ogródku w południowej Kalifornii. Cenili ten zielony klejnot, który nigdy nie zawiódł, aby wyprodukować obfity zapas pysznych, przepysznych owoców. W ramach swojej codziennej rutyny mój dziadek uwielbiał wychodzić na zewnątrz i wybierać świeże figi, a ja byłem bardziej niż szczęśliwy, gdy odwiedzałem te soczyste, gruszkowate potrawy.
majestatyczny kształt liści figowych
prawdę mówiąc, myślałem, że figi są raczej egzotyczne, ale podobała mi się ich naturalna słodycz, gładka skóra, gąbczasta konsystencja i wszystkie te maleńkie nasiona, które oferowały subtelną chrupkość. Dopiero po latach poszerzyłem swoją wiedzę o szczególnych właściwościach tego niezwykle pożywnego owocu. Małe, ale potężne figi o wielkości kęsa oferują potężne korzyści zdrowotne, od rozpuszczalnego błonnika pokarmowego, przez przeciwutleniacze i składniki odżywcze (które zwalczają wolne rodniki, które mogą prowadzić do raka, cukrzycy, infekcji i innych chorób zwyrodnieniowych), po szeroką gamę witamin i minerałów (B-complex, wapń, potas, mangan, miedź, żelazo, cynk i selen), które pomagają nam czuć się dobrze. Jeśli jeszcze nie przekonałem cię do rozważenia nadania figom sprawiedliwego wstrząsu, przepisy, które następują po tym artykule, mogą kusić twoje kubki smakowe.
ale najpierw oto kilka historycznych i botanicznych bryłek o tym wyjątkowym owocu. Drzewa figowe, datowane na 5000 p. n. e., były jednymi z pierwszych roślin owocowych uprawianych przez ludzi. W rzeczywistości skamieniałości figi znaleziono w neolitycznych wioskach, a figi są wymienione w opowieściach biblijnych. Figi były bardzo cenione w czasach starożytnych i są symbolicznie związane z pokojem, dobrobytem i obfitością. W obszarach tropikalnych drzewa figowe są gatunkami zwartymi, które produkują przez cały rok zasoby żywności, aby pomóc w utrzymaniu życia.
niedojrzałe figi na gałęzi
figi należą do rodziny morwowatych (Moraceae). Są one często określane jako ” owoce bez kwiatu.”Są przykładem odwróconych kwiatów, które kwitną wewnątrz skóry, a następnie przekształcają się w owoce. Możesz dowiedzieć się więcej o fascynującej historii o tym, jak osom udaje się zapylać wewnątrz kapsuły figowej. Zauważ, że nie wszystkie drzewa figowe są zgodne z tym wzorem. Większość” pospolitych ” figowców, Ficus carica, dojrzewa niezależnie od partenokarpy*, lub produkcji owoców bez zapylania i nawożenia. Muszę przyznać, że częścią mojej fascynacji tym owocem jest niezwykłość jego cech definiujących.
Wierzcie lub nie, istnieje ponad 600 odmian pospolitych drzew figowych. Decydując się na zakup, ogrodnicy powinni rozważyć, jakie rodzaje będą się rozwijać we własnej strefie ogrodniczej. Figi nie lubią zimnej pogody, więc tutaj w regionie Piemontu (Strefa 7a) wybierz odmiany, które mogą wytrzymać umiarkowane mrozy. Twoje najlepsze zakłady to: Celeste, Brown Turkey i Magnolia figowiec (zwany także Brunswick), które mogą tolerować temperatury do 10°-15 ° F. Celeste i Brown Turkey są doskonałym wyborem, jeśli chcesz jeść świeże owoce, podczas gdy Magnolia figi są najlepsze do konfitury.
nasiona i miąższ fig
planując uprawę drzew figowych na swojej ziemi, należy pamiętać, że preferują dobrze odwodnioną, gliniastą glebę o pH od 6 do 7 i dużej ilości materii organicznej. Niegdyś dobrze ugruntowane, te atrakcyjne ogrodnicze piękności są miłośnikami słońca, którzy tolerują bardziej suchą glebę, a nawet suszę. Drzewa figowe cenią sobie sadzenie w miejscach, które zapewniają ochronę przed ostrymi zimowymi wiatrami. Na przykład miejsce w pobliżu budynku lub ściany może zapewnić pomocną izolację przed ekstremalnymi warunkami pogodowymi. Moje drzewo figowe wydaje się walczyć zimą, więc w tym roku zbuduję wokół niego klatkę z drutu kurczaka, a następnie napełnię ją sianem lub słomą, aby chronić drzewo przed gorzkim zimnem. Młodsze drzewa figowe również skorzystają z warstwy ściółki (1-2 stóp głębokości) wokół pnia.
pamiętaj, ” właściwa roślina, właściwe miejsce, właściwy czas.”Jeśli jesteś zainteresowany, właściwy sezon sadzenia uśpionych drzew figowych ze szkółki przypada między późną jesienią a wczesną wiosną. Jeśli jednak kupisz uprawiane w pojemnikach drzewa figowe, najlepiej jest sadzenie wiosenne. Pamiętaj, aby ustawić nowe drzewo 1-3 cale głębiej w ziemi niż w przedszkolu. Wypełnij dziurę zdrową ziemią i daj spragnionej roślinie obfity napój wody. Więc musicie być cierpliwi, bo drzewa figowe mogą nie produkować zbyt wielu owoców przez trzy lub cztery lata.
chyba moim największym wyzwaniem było prawidłowe przycinanie drzewa figowego. Sprawdź ten link, aby zobaczyć, co odkryłem w moich badaniach. Unikaj przycinania młodego drzewa figowego w pierwszym roku. Następnej wiosny wybierz kilka silnych pędów jako „liderów”i usuń wszystkie pozostałe. Drugi rok, ograniczyć jedną trzecią wzrostu rośliny, upewniając się, że przywódcy pozostają. Celem jest trenowanie drzewa przy jednoczesnym zachowaniu jego całkowitej wysokości. Ostrożne przycinanie powinno być kontynuowane przez pierwsze pięć lat, aby pomóc drzewu figowemu rosnąć w górę o pożądanym kształcie. Na początku zostawiłem zbyt wiele pędów na moim drzewie figowym i skończyłem z krzaczastym okazem, który nie produkuje obfitych owoców. Lekcja wyciągnięta.
sumienni ogrodnicy wiedzą, jak ważna jest dobra praktyka sanitarna, chociaż figowce są dość odporne na problemy z owadami. Ptaki i jelenie podzielają moją pasję do figi, ale siatka lub ogrodzenie mogą odstraszyć tych odwiedzających. W miarę dojrzewania owoców figi podlegają spadkowi owoców. Możliwe przyczyny tego problemu to: słabe drzewa (np. niewystarczające przycinanie), uszkodzenia spowodowane zimną pogodą (np. zabijanie zimą) lub zbyt mało ciepłych dni, aby zachęcić do obfitej produkcji owoców. Ale biorąc pod uwagę wystarczającą ilość TLC, drzewo figowe może przynieść wiele lat przystojnych liści i pysznych zbiorów. Śmiało!
* niektóre gatunki drzew figowych, w tym wiele nowoczesnych odmian figi zwyczajnych, rozwijają swoją sykonię w mięsiste owoce bez zapylania i nawożenia, co jest znane botanicznie jako partenokarpy. Tak więc mała osa żółciowa nie jest potrzebna do tworzenia owoców figowych, chociaż nie powstają nasiona, jeśli nie występuje zapylenie. U niektórych gatunków drzew figowych, jeśli samice sykonii nie są zapylane przez osy żółciowe, po prostu przerywają i zrzucają drzewo, zgodnie ze słowem Wayne ’ a.
te proste przepisy udowadniają, że figi to wszechstronna kulinarna uczta!
figi z kozim serem (sprawdź nasz przepis miesiąca dla odmiany)
wybierz dojrzałe figi, opłucz i przycinaj łodygi
pokrój każdą figę w połowie długości od powierzchni łodygi, wykonując cztery kawałki
delikatnie wyciśnij figę, aby utworzyć otwór; dodaj hojną łyżkę koziego sera
Mżnij niewielką ilość koziego sera
miód na górze i cieszyć się!
figi owinięte boczkiem
Rozgrzej piekarnik do 400°F
umyj figi i obetnij łodygi
pokrój plasterki boczku na trzecie i zawiń każdy kawałek wokół figury
zabezpiecz wykałaczką i umieść na patelni do pieczenia
gotuj przez 15 minut, aż bekon się skończy i delektuj się smakiem!
odwiedź te linki, aby uzyskać więcej przepisów na figi:
https://www.southernliving.com/food/entertaining/fig-recipes
linki do referencji i zasobów
https://www.nutrition-and-you.com/fig-fruit.html
https://www.nal.usda.gov/fnic/usda-nutrient-data-laboratory
https://njaes.rutgers.edu/FS1198/
https://animals.howstuffworks.com/insects/fig-wasp.htm
https://extension.tennessee.edu/publications/Documents/SP307-I.pdf
https://content.ces.ncsu.edu/fig-culture-in-north-carolina
https://www.gardenguides.com/130652-pollination-fig-trees.html