jedno z pytań, które zadajemy przez cały czas, może wydawać się oczywiste: co to jest Single Malt Scotch Whisky? Zacznijmy od początku.
co to jest whisk (e)y?
na całym świecie definicja whisky (lub whisky) jest bardzo zróżnicowana. Typowymi cechami jednoczącymi są: fermentacja ziaren w celu wytworzenia alkoholu, proces destylacji w alembiku i starzenie się spirytusu w drewnianych beczkach lub beczkach, jak je nazywamy w Szkocji. Z tej luźnej definicji, co jest uważane za „whisky” różni się w zależności od kraju lub tradycji.
Scotch Whisky
wszystkie whisky produkowane legalnie w Szkocji nazywane są Scotch whisky. Przepisy z 2009 roku mówią, że Scotch whisky jest spirytusem produkowanym w Szkocji:
- w gorzelni wykorzystującej słód jęczmienny i inne pełnoziarniste ziarna zbóż, bez innych składników innych niż woda i drożdże;
- destylowane do zawartości alkoholu mniejszej niż 94.8% alkoholu na obj., aby nie utracić smaku składników, z których został wyprodukowany (ziarna);
- dojrzewał w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata w Szkocji;
- butelkowany o mocy nie mniejszej niż 40% ABV.
nasza Whisky Poznaj nasze beczki
dojrzewanie – prawo niezamierzonych konsekwencji
prawdopodobnie najważniejszym wydarzeniem w historii Szkockiej whisky było „the Immature Spirits (Restriction) Act 1915” – prawo niezamierzonych konsekwencji.
ówczesny Kanclerz Skarbu, abstynent Lloyd George, oświadczył: „Drink wyrządza więcej szkód w wojnie niż wszystkie niemieckie okręty podwodne razem wzięte.”
prawodawcy uważali, że Duch prosto z wciąż jest zbyt tani, zbyt silny i z kolei przyczynia się do spadku wydajności.
dojrzewanie odbywało się już w Szkocji. Jednak nowe przepisy ustandaryzowały dojrzewanie w całej branży, umacniając tym samym światową reputację szkockiej whisky jako produktu i marki premium.
co to jest Single Malt Scotch Whisky?
Szkocka Whisky Single Malt jest wytwarzana wyłącznie z wody, słodu jęczmiennego i drożdży w tradycyjnym procesie destylacji wsadowej przy użyciu miedzianych alembików. Określenie „Single” na butelce nie odnosi się do single cask whisky, jednej partii lub jednego roku. To po prostu gwarancja, że cała whisky w tej butelce została wydestylowana w jednej destylarni.
nasz wyjątkowy, sześcioczęściowy proces dojrzewania w destylarni Isle Of Raasay łączy dwa rodzaje whisky słodowej-torfową i bezwodną – w trzech różnych rodzajach beczek: Żytnia whisky, świeży Dąb Chinkapin i beczki z Czerwonego Wina Bordeaux.
te sześć beczek łączy się w różnych proporcjach, aby uzyskać lekko torfowy, doskonale zbalansowany single malt o prawdziwej głębi i złożoności. Tego procesu łączenia beczek nie należy mylić z Blended Scotch Whisky.
nasza Whisky Dołącz do naszych wirtualnych degustacji
czym jest blended Scotch Whisky?
Blended Scotch Whisky jest mieszanką jednej lub więcej whisky Single Malt Scotch z jedną lub więcej Single Grain Scotch Whisky. Dziewięć na dziesięć szkockich whisky sprzedawanych na całym świecie to mieszanki.
Co To jest blended Malt Whisky?
Blended Scotch Malt Whisky łączy różne whisky Single Malt z dwóch lub więcej destylarni.
nasz Tweeddale: The Evolution 28 years Old to doskonały przykład whisky mieszanej klasy premium. Najstarsza do tej pory whisky Tweeddale to mieszanka klasycznych single maltów ze Speyside i Lowland single grain.
Zamów teraz przeglądaj naszą Whisky
czym jest whisky zbożowa?
w pierwszej części przepisów dotyczących Scotch Whisky wyraźnie zaznaczono, że „Scotch Whisky” jest wytwarzana ze słodu jęczmiennego i że ” można dodawać całe ziarna innych zbóż.”Podczas gdy whisky ze słodu Szkockiego muszą być wytwarzane wyłącznie ze 100% słodu jęczmiennego, whisky zbożowe mogą być wytwarzane z innych zbóż, w tym z kukurydzy lub pszenicy.
- Single Grain Scotch Whisky – whisky wytwarzana z innych ziaren, takich jak pszenica i kukurydza (kukurydza), a także co najmniej 5% słodu jęczmiennego, destylowana w ciągłej kolumnie/kawie, aby nadać jaśniejszy smak.
- Blended Grain Scotch Whisky – mieszanka dwóch lub więcej Single Grain Scotch Whisky, pochodzących z co najmniej dwóch różnych destylarni.
mieszane zaciery są powszechne w whisky z całego świata. Na przykład Amerykańskie whisky żytnie to destylowane alkohole w beczkach wytwarzane z zacieru zawierającego co najmniej 51% żyta.
zgodnie z prawem amerykańska whisky i bourbon muszą dojrzewać w beczkach ze świeżego dębu-zapewniając przemysłowi Szkockiej Whisky stały dopływ beczek z amerykańskiego dębu. Nasz lekko torfowy Single Malt Isle Of Raasay, wydany w 2021 roku, dojrzewa częściowo w beczkach Z Woodford Reserve z Kentucky. Beczki te rozwijają pieprzny, pikantny smak w naszym duchu w morzu owoców i toffi.
przeglądaj naszą Whisky
zdecydowana większość whisky zbożowych jest produkowana specjalnie dla whisky typu Blended Scotch. Blended Scotch whisky to zawsze połączenie whisky słodowej i zbożowej. Choć whisky słodowa często przyciąga uwagę, whisky zbożowa może być równie dobra, pełna ciekawych smaków i charakteru, gdy jest przygotowywana z należytą starannością i uwagą. Można to zauważyć w gamie whisky zbożowych destylatorów R & B, w tym Tweeddale: Grain of Truth, whisky wytwarzanej z niezwykłego składu 50% pszenicy i 50% słodu jęczmiennego. Tweeddale: the Grain of Truth Peated Edition jest, jak wierzymy, pierwszą na świecie torfową szkocką Whisky Single Grain.
wirtualna wycieczka po destylarni Raasay
tutaj, na wyspie Raasay, specjalizujemy się w wytwarzaniu najlepszych Hebridean Single Malt Szkockiej Whisky. Jeśli chcesz poznać naszą destylarnię w zaciszu swojego domu, dołącz do nas na wycieczce po destylarni i poznaj nasz innowacyjny proces produkcji whisky i filozofię.
Obejrzyj Film Dołącz Do Naszych Wirtualnych Degustacji