Czy Piece Konwekcyjne Są Dobre Do Pieczenia Ciast I Ciastek? – Jasnowidz kuchenny

piece konwekcyjne były kiedyś luksusem dla profesjonalnych kuchni, ale teraz są częstym dodatkiem do domowej kuchni. Piece te wykorzystują wentylator do cyrkulacji ciepła w piekarniku, aby uzyskać jeszcze więcej pieczenia i pieczenia, co czyni go ekscytującym narzędziem dla domowych kucharzy. Ale czy Piece konwekcyjne są dobrym wyborem do pieczenia ciast i ciastek? Przestudiowaliśmy tę metodę pieczenia, aby uzyskać odpowiedź dla Ciebie.

piece konwekcyjne mogą działać dobrze podczas pieczenia gęstszych ciast, takich jak ciasteczka lub bułeczki, nadając tym smakołykom bardziej chrupiącą skórkę. Ale wielu uważa, że ruch ciepła w piecu konwekcyjnym zapobiega prawidłowemu wzrostowi ciast i innych lekkich ciast, więc przez większość czasu lepiej byłoby piec ciasta w konwencjonalnym piekarniku.

prawdopodobnie słyszałeś o korzyściach płynących z pieczenia deserów w piecu konwekcyjnym i są chwile, kiedy użycie jednego z nich da świetny wynik. Zbadaliśmy różnice w pieczeniu z piecem konwencjonalnym w porównaniu z piecem konwekcyjnym, aby określić, jakie sytuacje wymagają dla każdego rodzaju pieca. Czytaj dalej, aby wyjaśnić wszelkie zamieszanie, które możesz mieć na temat pieczenia w piecu konwekcyjnym.

Jak Działa Piec Konwekcyjny?

piece konwekcyjne piec inaczej niż konwencjonalne piece; suche ciepło jest rozprowadzane przez wentylator z tyłu piekarnika. Ciepło porusza się wokół żywności, aby utrzymać odpowiednią temperaturę przez cały czas gotowania. Ruch ten usuwa również wilgoć z piekarnika, tworząc chrupiącą i rumianą skórkę na jedzeniu.

zalety pieców konwekcyjnych

uważa się, że ciepło obiegowe gotuje się bardziej równomiernie, na przykład brązowieje mięso dookoła. Dystrybucja ciepła również gotuje Dania szybciej. W konwencjonalnych piecach układanie naczyń spowoduje nierówne gotowanie dla każdego naczynia, a jeśli umieścisz naczynie zbyt blisko elementu grzejnego, jedzenie może się spalić. Ale piece konwekcyjne pozwalają układać naczynia lub gotować więcej niż jedno danie na raz; piekarnik utrzyma odpowiednią temperaturę dla każdego naczynia, niezależnie od tego, gdzie są umieszczone w piekarniku.

wady pieców konwekcyjnych

większość domowych kucharzy ma krzywą uczenia się, co muszą zrobić, aby prawidłowo korzystać z pieca konwekcyjnego. Ponieważ większość przepisów jest tworzona dla konwencjonalnych pieców, musisz dokonać korekt przed gotowaniem. Korekty te mogą obejmować obniżenie temperatury i skrócenie czasu gotowania. W piecu konwekcyjnym pieczenie słodyczy jest nieco trudniejsze; że ruch ciepła wpływa na ciasto i ciasto bardziej niż stały, nadal ciepło i może sprawić, że deser krótszy z mniejszym wzrostem.

Piece konwekcyjne do pieczenia dowolnego przepisu

autor przepisu wykorzystuje narzędzia kuchenne w określony sposób, aby wygenerować konkretny wynik. Ciasta i ciasteczka, które powstały przy użyciu konwencjonalnego pieca, nie mogą również rosnąć i mieć twardszą skórkę po upieczeniu w piecu konwekcyjnym.

o ile przepis nie wymaga specjalnie pieca konwekcyjnego, nie należy przestrzegać zapisanego przepisu podczas pieczenia z funkcją konwekcji-zamiast tego może być konieczne dostosowanie temperatury i czasu gotowania. Na przykład większość ekspertów od żywności nie zaleca pieczenia ciast i podobnych deserów w piecach konwekcyjnych, ale małe korekty mogą z powodzeniem upiec inne słodycze z gęstszym cieście.

Kliknij tutaj, aby zobaczyć cyfrowy zegar kuchenny Harbor w Amazon.

W Jakiej Temperaturze Piecze Się Ciasteczka W Piecu Konwekcyjnym?

piece konwekcyjne gotuj wydajniej niż konwencjonalne piece. Dlatego eksperci od żywności zalecają obniżenie temperatury wymienionej w recepturze o około 25 stopni. Być może będziesz musiał poeksperymentować z każdym konkretnym przepisem, ale to dobry punkt wyjścia. Należy również sprawdzić swoje ciasteczka na długo przed czasem przepis zauważyć, około 10 minut wcześniej, ponieważ będą one piec szybciej niż w konwencjonalnym piekarniku.

ale nie martw się o obracanie i przełączanie patelni do pieczenia, jeśli pieczesz dwie patelnie ciastek naraz. Równomierny rozkład ciepła utrzymuje temperaturę dla obu patelni przez cały czas gotowania.

Kliknij tutaj, aby zobaczyć ten zestaw do pieczenia Rachel Ray w Amazon.

Jak Zachować Kształt Ciasteczek Podczas Pieczenia?

aby zachować kształt ciastek podczas pieczenia, użyj pergaminu lub silikonowych maty do pieczenia zamiast natryskiwania arkusza ciastek sprayem nonstick. Papier lub maty tworzą solidną podstawę do przylgnięcia ciastka zamiast tłustego.

Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon podstawy silikonowe do pieczenia mat w Amazon.

zamrożenie ciastek na 10 minut przed pieczeniem pomoże również w utrzymaniu kształtu ciastka. I zawsze należy pozwolić arkusz cookie ostygnie przed pieczeniem kolejnej partii ciastek; umieszczenie ciasta cookie na gorącej patelni do pieczenia spowoduje, że szybko się rozprzestrzeni i straci swój kształt.

W Jakiej Temperaturze Piec Ciasto W Piecu Konwekcyjnym?

specjaliści od żywności generalnie nie zalecają pieczenia ciast w piecach konwekcyjnych. Ciasta najlepiej rosną przy stałym upale; ruch ciepła dostosowuje okruchy ciasta i może spowodować, że nie wzrośnie prawidłowo.

ale jeśli chcesz eksperymentować z piekarnikiem, możesz zacząć od zmniejszenia temperatury pieczenia o 25 stopni lub o około pięć do dziesięciu stopni mniej niż wymaga tego przepis, jeśli ciasto jest duże. I tak jak w przypadku ciasteczek, zawsze upewnij się, aby sprawdzić ciasto co najmniej 10 minut przed przepis mówi, aby sprawdzić, ponieważ piece konwekcyjne gotować znacznie wydajniej niż konwencjonalne piece.

Jakie Potrawy Najlepiej Gotować W Piecu Konwekcyjnym?

mięso i warzywa korzystają z gotowania konwekcyjnego, ponieważ dystrybucja ciepła piecze je szybciej i nadaje im chrupiącą skórę i piękne brązowe zabarwienie.

ciasta i ciastka podnoszą się dzięki równomiernemu ruchowi ciepła; ciepło szybciej topi tłuszcz, dzięki czemu wypieki są lżejsze i bardziej puszyste. Pieczenie wielu patelni z ciasteczkami jest również świetne w piecu konwekcyjnym, ponieważ równomierne ciepło eliminuje potrzebę przełączania patelni w połowie gotowania.

Jakie Potrawy Nie Gotują Się Dobrze W Piecu Konwekcyjnym?

powinieneś unikać ciast i innych potraw z lekkim cieście, takich jak szybki chleb, suflet i krem. Ale wielu blogerów i szefów kuchni z powodzeniem piecze wszelkiego rodzaju smakołyki w piecu konwekcyjnym, choć wymaga to kilku poprawek i eksperymentów. Zawsze można spróbować różnych technik z deserów, aby zobaczyć, czy można uzyskać pieczenie konwekcyjne daje dobre wyniki.

Czy Warto Kupić Piec Konwekcyjny?

piece konwekcyjne są teraz znacznie bardziej powszechne, ale możesz nie być pewien, czy chcesz, czy nie. Możliwość konwekcji doda nowy wymiar do gotowania, zwłaszcza jeśli jesteś gotów eksperymentować. Ale jeśli nadal nie jesteś pewien, czy go potrzebujesz, dobrym kompromisem jest znalezienie piekarnika, który ma wyłączoną funkcję konwekcji. Istnieje wiele różnych typów na rynku w różnych przedziałach cenowych, więc na pewno znajdziesz taki, który pasuje do Twojej kuchni, stylu gotowania i budżetu.

na zakończenie

piece konwekcyjne świetnie nadają się do wielu potraw, takich jak pieczenie i warzywa; szybko i równomiernie brązują jedzenie. Mogą również dodać chrupiącą krawędź do ciastek i innych gęstych ciast, takich jak bułeczki i skórki z ciasta. Nie zaleca się jednak pieczenia ciast lub innych lekkich ciast, takich jak suflet i szybki chleb, w piecach konwekcyjnych, ponieważ dystrybucja ciepła może zrujnować okruchy i zapobiec odpowiedniemu wzrostowi.