Co się dzieje z twoim ciałem, gdy rezygnujesz z mięsa?

prawie jedna trzecia Brytyjczyków zmniejszyła spożycie mięsa w ciągu ostatniego roku – wynika z badania British Social Attitudes survey.

ankieterzy stwierdzili, że 29% osób zmniejszyło spożycie mięsa w ostatnim roku, 9% stwierdziło, że rozważa zmniejszenie spożycia mięsa lub całkowite jego wycięcie, a około 3% było już wegetarianami lub weganami.

ślubowanie porzucenia steków i hamburgerów na rzecz wegetariańskiego stylu życia mogło przejść ci przez myśl z powodów etycznych lub z powodu obaw o czerwone mięso i zdrowie.

co tak naprawdę dzieje się z twoim ciałem, gdy przestajesz jeść mięso?

zespół z George Washington University School Of Medicine w Waszyngtonie w USA ostatnio próbował określić, ile wagi osoba traci, jeśli zmieni się z wszystkożernego na wegetariańskiego.

badania, które przeglądały poprzednie badania i zostały opublikowane w czasopiśmie Akademii Żywienia i Dietetyki, wykazały, że uczestnicy, którzy wycinają mięso z diety, tracili średnio około 10 funtów bez monitorowania spożycia kalorii lub zwiększania ilości ćwiczeń.

„wiadomością jest to, że dieta roślinna może pomóc ci schudnąć bez liczenia kalorii i bez zwiększania rutynowych ćwiczeń”, Neal Barnard, M. D., główny autor badania i adiunkt profesor medycyny na George Washington University, powiedział w tym czasie.

powiedzenie mówi, że jesteś tym, co jesz, i odnosi się to do układu pokarmowego tak samo jak do każdej innej części ciała.

badanie 2014 badające różnicę między bakteriami jelitowymi występującymi u wszystkożerców, wegan i wegetarian wykazało różnice we wszystkich trzech.

jednak największa różnica była między wszystkożercami a weganami-którzy nie spożywają żadnych produktów zwierzęcych.

naukowcy z City University of New York odkryli, że weganie mają bardziej ochronne gatunki bakterii jelitowych.

zrównoważona dieta wegetariańska lub wegańska może dostarczyć wystarczającej ilości składników odżywczych przy wystarczającym planowaniu. Ale może być trudniej uzyskać wystarczającą ilość żelaza, witaminy D i witaminy B12, zgodnie z NHS.

organizm zaleca spożywanie wystarczającej ilości roślin strączkowych, takich jak fasola i soczewica, orzechy, owoce, ciemnozielone warzywa, pełnoziarniste i zboża z wzmocnionymi żelazkami, aby uzyskać wystarczającą ilość substancji.

witaminę B12 można znaleźć w produktach z ekstraktu drożdżowego, takich jak Marmit, wzbogacone płatki śniadaniowe i produkty sojowe.

źródłem witaminy D mogą być jaja, wzbogacony tłuszcz do smarowania, zboża i niektóre mleko.

raport Światowej Organizacji Zdrowia zaklasyfikował przetworzone mięso jako rakotwórcze, dlatego produkty takie jak bekon i salami znalazły się obok Formaldehydu, promieniowania gamma i papierosów.

czerwone mięso zostało również oznaczone jako „prawdopodobnie” mające właściwości rakotwórcze.

spożywanie tylko 50g porcji przetworzonego mięsa – czyli dwóch porcji boczku dziennie – zwiększa ryzyko zachorowania na raka jelita grubego o 18 proc. – podsumowali eksperci.

jednak, choć brzmi to jak znaczny wzrost, 18-procentowy wzrost ryzyka raka jelita grubego, o którym ostrzegali naukowcy IARC, jest z poziomu podstawowego, że około 6 na 100 osób w Wielkiej Brytanii zachoruje na raka jelita grubego-nie w sumie dla każdej osoby.

dlatego wzrost przełożyłby się na jeden dodatkowy przypadek raka jelita grubego u wszystkich tych 100 życiowych zjadaczy bekonu.

NHS mówi: „dokładniej, wyższe spożycie czerwonego mięsa, zwłaszcza przetworzonego mięsa, było związane z niektórymi nowotworami, szczególnie rakiem jelita grubego.”

naukowcy niedawno odkryli, że czerwone mięso jest związane z chorobami serca. Badanie be Lerner Research Institute w USA wykazało, że karnityna, składnik odżywczy znajdujący się w żywności, to reakcje mikroorganizmów jelitowych, które przyczyniają się do rozwoju chorób serca.

” dodaje to do rosnącej liczby danych wzmacniających związek między czerwonym mięsem, spożyciem karnityny i rozwojem chorób serca”, powiedział główny autor Stanley Hazen, MD, PhD, wiceprzewodniczący badań translacyjnych dla Instytutu Badawczego Lerner i kierownik sekcji Kardiologii prewencyjnej & rehabilitacji, zgodnie z raportem Kliniki Zdrowia w Cleveland.