9 najlepsze substytuty wina Marsala

Ostatnia aktualizacja wrzesień 18, 2021 przez kwiecień

wino Marsala to słodkie wzmocnione wino, które pochodzi z Sycylii, Wyspy na Morzu Śródziemnym. Wina Marsala są zazwyczaj wykonane z winogron o barwie od jasnego do ciemnego bursztynu.

wina Marsala są często używane do gotowania, dlatego ważne jest, aby pamiętać o niektórych substytutach, których możesz użyć podczas gotowania przepisów na wino marsala, jeśli nie masz żadnego łatwo dostępnego.

o gotowaniu substytucje

gotowanie substytucje są stosowane w przypadkach, gdy określone składniki są niedostępne lub są niedostępne w niezbędnej ilości. Gotowanie substytucji może być jeden na jeden, tzn., każdy składnik może być sprzedawany z równymi ilościami innego, lub mogą używać różnych ilości składników do gotowania, które mają podobne funkcje, aby zapewnić dobry wynik dla osób przestrzegających przepisów, które wymagają określonych składników. Ponieważ stosowanie niektórych substytutów zmieni ogólny wynik potrawy (w tym smak, teksturę itp.), najlepiej najpierw eksperymentować z małymi partiami i wprowadzać korekty zgodnie z własnymi potrzebami przed przedstawieniem produktu końcowego innym.

namiastki wina Marsala do gotowania

wino Madera

jednym z doskonałych substytutów wina marsala jest wino Madera. Wina Madery pochodzą z Wysp Madery u wybrzeży Portugalii.

wina Maderskie również mają mocny smak i są zwykle podawane jako wina deserowe. Godnym uwagi przykładem wina Maderskiego jest Verdelho, które ma złoty odcień podobny do złocistych rodzynek.

wytrawne Sherry

jednym z substytutów wina marsala jest wytrawne sherry. Wytrawne sherry to wzmocnione wino, które pochodzi z Hiszpanii i może być podawane jako aperitif, a także składnik gotowania.

wina Sherry są często produkowane z winogron takich jak Palomino i Pedro Ximinez. Znaną marką wytrawnego wina sherry jest oloroso, które ma ten sam kolor co wino marsala i ma słodki smak przypominający figi, rodzynki i daktyle.

wino Sherry i słodki wermut

wino Sherry i słodki wermut mogą być stosowane jako substytuty wina marsala. Wino Sherry jest rodzajem wzmocnionego wina, które pochodzi z Hiszpanii, podczas gdy słodki wermut jest aromatycznym, słodkim, wzmocnionym winem pochodzącym z Włoch.

zastępując wino marsala, wymieszaj równe części sherry i słodki wermut.

Pinot Noir

Pinot Noir to rodzaj wina wytwarzanego z winogron pinot noir. Wina Pinot Noir są zazwyczaj lekkimi winami czerwonymi, więc są zwykle łączone z potrawami, które mają do nich przyprawę. Możesz dodać trochę cukru do swojego wina, aby zbliżyć je do zamierzonego smaku Marsali.

Białe wino i Brandy

innym substytutem wina marsala jest białe wino i brandy. Zazwyczaj białe wino i brandy miesza się ze sobą (po 50%) z odrobiną cukru dodaną do mieszanki. Dobrym substytutem wina marsala w daniach z makaronu jest białe wino i brandy.

bezalkoholowy substytut gotowania wina Marsala

sok z białych winogron

sok z białych winogron jest popularnym substytutem wina marsala. Ma słodki smak, który może być stosowany w potrawach takich jak klopsiki i makarony. Biały sok winogronowy jest często w połączeniu z ziołami, takimi jak tymianek i szałwia, aby nadać mu mocniejszy smak.

sok z białych winogron świetnie nadaje się również do potraw z grzybów.

sok winogronowy i cukier (i inne soki owocowe)

innym substytutem wina marsala jest sok winogronowy i cukier. Na jedną filiżankę Marsali, dodać trzy łyżki soku winogronowego do rondla z jedną łyżką cukru. Gotuj mieszaninę, aż zmniejszy się do połowy (jedna filiżanka).

dodaj 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego i masz swoją własną domową Marsalę!

soki owocowe, takie jak soki jabłkowe lub ananasowe, mogą być zastąpione winem marsala w niektórych przepisach, ale ponieważ te soki są słabsze niż wino marsala, nie będą nadawać tak dużo smaku do potrawy. Jednak wszelkie desery, które wymagają Marsali, mogą okazać się lepsze, jeśli zamiast nich stosuje się soki owocowe.

rosół z kurczaka

innym substytutem wina marsala jest rosół z kurczaka. Wiele przepisów, które wymagają wina z Marsali, wymaga również białego wina lub brandy i może być zastąpione bulionem z kurczaka. Warto jednak zauważyć, że substytucja zmieni smak i konsystencję gotowego dania.

redukcja octu balsamicznego

jednym z substytutów wina marsala jest redukcja octu balsamicznego. Może być stosowany w każdym naczyniu, które prosi o wino marsala. Jest idealny do potraw takich jak gulasz wołowy, który jest bardzo obfity i gęsty. Aby przygotować po prostu deglaze patelni z octem balsamicznym i wlać go na posiłek, aby nadać słodki smak przypominający figi, rodzynki i daktyle.

picie wina alternatywy dla wina Marsala

ogólnie rzecz biorąc, możesz zastąpić każde wzmocnione wino marsala i dobrze się bawić. Oto rodzaje win wzmocnionych.

wino Porto

wino porto to wzmocnione wino dedykowane miastu Porto w Portugalii, które wcześniej było znane jako Port.

proces produkcji dla portu obejmuje fermentację soku winogronowego z drożdżami i dodanie cukru, dzięki czemu można go leżakować w drewnianych beczkach przez około pięć lat.

słodycz wina wynika z faktu, że początkowo jest ono wytwarzane z białych winogron, ale następnie powolna fermentacja zamienia je w czerwone wino.

wytrawne Sherry

Sherry to rodzaj wina pochodzącego z Hiszpanii. Wina Sherry mogą być podawane jako aperitif, a także składnik gotowania. Jednym z godnych uwagi wytrawnych win sherry jest oloroso, które ma ten sam kolor co wino marsala i ma słodki smak przypominający figi, rodzynki i daktyle.

Madera

Madera to wzmocnione wino pochodzące z Portugalii. Jest lekki i najlepiej smakuje jako napój po obiedzie lub wino deserowe po obiedzie.

proces produkcji Madery obejmuje wykorzystanie białych winogron, chociaż są to bardzo różne rodzaje winogron niż te używane do produkcji Marsali. Winogrona są gotowane, aby skoncentrować swoje smaki, są następnie fermentowane w kadziach ze stali nierdzewnej przez około cztery miesiące.

Muscat

Muscat to rodzaj wina, które pochodzi ze wschodniej części Morza Śródziemnego. Wina Muscat są zwykle wytwarzane z białych winogron, które są gotowane w celu skoncentrowania ich smaków przed fermentacją. Często są wzmacniane cukrem w celu zwiększenia zawartości alkoholu i zwykle mają zawartość alkoholu między 15-22%.

smak wina muscat jest słodki i ma nuty miodu, suszonych moreli, rodzynek, fig i daktyli.

Wermut

Wermut to wzmocnione wino, które pochodzi z Włoch. Wermut był pierwotnie przeznaczony do maskowania smaku składników leczniczych. Obecnie istnieje wiele różnych rodzajów wermutów, które służą różnym celom, takim jak Martini i Negroni. Smak wermutu będzie się różnić w zależności od tego, jaki rodzaj wina został użyty do początkowego procesu fermentacji.

FAQ o zamiennikach wina Marsala

czy merlot może być stosowany jako substytut wina marsala?

wino Marsala nie jest podobne do merlota i nie byłoby dobrą alternatywą. Merlot jest zwykle wytwarzany z czerwonych winogron, podczas gdy wino marsala jest wytwarzane z białych winogron. Na przykład smak merlot będzie bardziej owocowy, ponieważ jest wytwarzany z czerwonego soku winogronowego, podczas gdy smak wina marsala będzie słodszy, ponieważ jest wytwarzany z białego soku winogronowego.

czy marsala jest biała czy czerwona?

Marsala to włoskie wino wytwarzane z białych winogron. Kolor waha się od bladego do głębokiej krwi-czerwony, w zależności od tego, jak długo był starzony w dębowych beczkach.

czy marsala serwowana jest schłodzona?

zazwyczaj podaje się je lekko schłodzone około 65 Stopni Fahrenheita. Jednak sposób serwowania wina jest przede wszystkim preferowany. Poeksperymentuj trochę i zobacz, co lubisz najbardziej.

czy zamiast wina marsala można używać czerwonego wina?

Nie Wino Marsala nie jest podobne do czerwonego wina i nie byłoby dobrą alternatywą. Czerwone wino jest zwykle wykonane z czerwonych winogron, podczas gdy wino marsala jest wykonane z białych winogron. Na przykład, smak czerwonego wina będzie bardziej owocowy, ponieważ jest wykonane z czerwonego soku winogronowego, podczas gdy smak wina marsala będzie słodszy, ponieważ jest wykonane z białego soku winogronowego.

czego mogę użyć w tiramisu zamiast Marsali?

jedną rzeczą, którą można zrobić zamiast używać wina marsala w tiramisu jest użycie alkoholu. Na przykład, jeśli używasz wina marsala w daniu z kurczaka marsala, możesz zastąpić je rumem.

upewnij się, że alkohol zastępczy ma konsystencję podobną do oryginalnego wina przed dodaniem go do naczynia.

czy gotowanie wina pozbywa się alkoholu?

Nie, wino do gotowania nie usuwa w pełni alkoholu. Jednak pozostanie tylko niewielka ilość alkoholu. Jeśli lekarz zalecił ci unikanie alkoholu, nie powinieneś gotować z żadnym winem.

nie wiesz co zrobić na kolację? Spróbuj niektórych z tych filipińskich przepisów.