13 najlepszych substytutów jajek w Brownies (Bonus Recipe)

Brownies hit miejsce, gdy pragniesz no-fuss żucia, lepki, wilgotny, chocolatey dobroci. Wypieki można nazwać bramą do odkrywania wspaniałego świata pieczenia. A prawda jest taka, że jajko jest najlepszym przyjacielem prawie każdego przepisu pieczenia.

ale co jeśli masz alergię na jajka? Co zrobić, jeśli twoja kultura i/lub religia nie dopuszcza jaj w diecie? Co zrobić, jeśli chcesz zdrowej diety roślinnej?

dobrą wiadomością jest to, że istnieje wiele substytutów jajek dla brownies do wyboru, a wiele z nich jest zdrowszych i dodać jeszcze więcej smaku do czekoladowych smakołyków. Składniki te występują w różnych formach i są łatwo dostępne w supermarketach. Większość może już być w Twojej kuchni.

jakie są najlepsze opcje zastąpienia jajek w ciastkach? Najlepsze substytuty jaj w brownies są puree i puree owoce, takie jak mus jabłkowy, Dynia, banan i słodkie ziemniaki. Możesz również użyć Jedwabnego tofu do zamiany na jajka. Jogurt jest również jednym z najlepszych i najczęstszych substytutów jaj w brownies.

również kremowe i niesolone odmiany masła orzechowego, takie jak orzeszki ziemne, nerkowca i migdały, są również możliwe składniki zastępujące jajka w ciastkach.

jak zrobić ciasteczka bez jaj

zanim porozmawiamy o tym, jak zrobić ciasteczka bez jaj, po pierwsze, bardzo ważne jest, aby przestudiować cel pieczenia jaj, który przyczynia się do kilku czynników, tylko wtedy będziesz w stanie wybrać najlepszy wybór spośród możliwych opcji zastąpienia jaj, bez uszczerbku dla pysznego smaku i tekstury.

jaja są najlepszym przyjacielem piekarza, ponieważ:

jaja działają jako środki wiążące. Jajka pomagają idealnie łączyć i trzymać różne składniki razem. Tekstura jaja pomaga utrzymać strukturę tego, co łączy się z, a nie rozpada się. Tak, jajka działają jak jadalny klej do ciasta.

jajka przyczyniają się do wspaniałego smaku i apetycznego wyglądu wypieków. Ponieważ działa jako spoiwo, jajka napełniają smaki mokrych i suchych składników razem. Mycie jaj na pieczonych smakołykach nadaje również złotobrązowy kolor uczcie.

jaja pomagają zatrzymać wilgoć. Płynna konsystencja jajka to spora ilość wody, która łączy się z innymi składnikami, które pomagają zachować wilgoć od momentu, gdy zostanie poddana podgrzaniu w piekarniku, aż smakołyk będzie gotowy do spożycia.

jaja są środkami zakwaszającymi. Jaja zawierają dużo białka. Białko zapewnia strukturę i pomaga wypiekom rosnąć. Uwięzione kieszenie powietrzne i ta sama woda, która przyczynia się do wilgoci, to ten sam czynnik, który zamienia się w parę w piekarniku. Kiedy Ta para się nagrzewa, rozszerza się, pomagając pieczonym smakołykom wznieść się i osiągnąć miękką i puszystą konsystencję, którą wszyscy kochają.

żółtka jaj zawierają tłuszcz. Tłuszcz działa jako Zmiękczacz w wypiekach. Pomaga zmiękczyć białko w mące pszennej, powodując delikatne, kruche wypieki.

więc identyfikacja dobrego zamiennika jaj sprowadza się do znalezienia składników, które zawierają odpowiednią ilość lub mogą replikować wilgoć dla tekstury i zdolności wiązania, białka dla struktury, tłuszczu dla smaku i czułości, a także użyczając ładnego koloru dla wyglądu.

ponieważ prawidłowo zidentyfikowaliśmy właściwości jajka, które sprawiają, że jest to idealny składnik partnera do pieczenia, nadszedł czas, aby wymienić typowe substytuty jaj do pieczenia w ogóle. Ponieważ jajko jest łatwo wymierne, jak na sztukę, będziemy musieli również zmierzyć średnio odpowiednią ilość substytutu, który jest równy jednemu jajku.

ogólna lista powszechnych substytutów jaj w pieczeniu równych jednemu jaju

najlepiej byłoby, abyśmy skategoryzowali substytuty jaj, aby nie było przytłaczającym doświadczeniem dla ciebie, gdy nadszedł czas, aby przejść do supermarketu, aby kupić składniki do pieczenia. Pieczenie to nauka, tak, ale kto mówi, że nie możemy się dobrze bawić i cieszyć się ekscytującym, choć niechlujnym doświadczeniem kuchennym?

nabiał& bezmleczne produkty mleczne

• puree jedwabne tofu: ¼ szklanki
• mleko mleczne: ¼ szklanki
• mleko sojowe: ¼ szklanki
• mleko kokosowe: ¼ Szklanki
• jogurt: ¼ szklanki
• Maślanka: ¼ szklanki
• mleko skondensowane: ¼ szklanki
• Kefir: ¼ szklanki

owoce i warzywa

• niesłodzony mus jabłkowy: ¼ szklanki
• przejrzały puree bananowe: ¼ szklanki
• dojrzały puree awokado: ¼ szklanki
• puree dyniowe: ¼ szklanki
• obrane i gotowane puree słodkie ziemniaki: ¼ szklanki
• Starta cukinia: 2 szklanki

orzechy i Nasiona

• Mączka z siemienia lnianego: 1 łyżka namoczona w 3 łyżkach wody do zgęstnienia
• zmielona chia:
• kremowa odmiana masła orzechowego (nerkowca, migdały, orzeszki ziemne): 3 łyżki

mąka/proszek

• mąka uniwersalna: 3 łyżki + 3 łyżki wody
• mąka pełnoziarnista: 3 łyżki + 3 łyżki wody
• mąka z ciecierzycy: 3 łyżki + 3 łyżki wody
• skrobia kukurydziana: 2 łyżki + 3 łyżki wody
• proszek do pieczenia: 2 łyżki + 3 łyżki wody + 1 łyżka oleju
• proszek z białka sojowego: 1 łyżka + 3 łyżki wody

inne zróżnicowane i zaskakujące zamienniki jaj

• : 1 łyżka + 1 łyżka wody + 1 łyżka sody oczyszczonej
• sok z cytryny: 2 łyżki + 1 łyżka sody oczyszczonej
• Agar Agar: 1 łyżka + 1 łyżka wody
• woda gazowana lub sodowa: ¼ szklanki lub ½ puszki

biorąc pod uwagę, że najwyraźniej istnieje wiele substytutów jaj do wyboru…

jak wybrać najlepszy zamiennik jajek dla Brownies?

jaja są najczęściej używane w ciastkach jako środki wiążące i spulchniające; tak więc wybór odpowiedniego substytutu jajka zależy od smaków, tekstur i składników, które kochasz.

kluczem do dobrego zastąpienia jaj jest taki, który zawiera wystarczającą strukturę, aby poprawić teksturę ciastek bez obezwładniania czekoladowego smaku. Czytaj dalej, aby uzyskać najlepsze składniki, które zastąpią jajka w domowych ciastkach. Następnie wszystko, co pozostało do zrobienia, to wybrać swój ulubiony i dostać pieczenia.

najlepsze składniki do zastąpienia jajek w ciastkach

Oto niektóre z najlepszych sposobów na zastąpienie jajek w ciastku brownie.

Bonus: prawdopodobnie masz już wiele z tych składników w swojej kuchennej spiżarni i / lub lodówce.

niektóre zamienniki jaj poniżej, takie jak proszek białkowy, mogą nie być łatwo dostępne w kuchni, wszystkie nadal w zależności od schematu zdrowia i diety/stylu życia, jednak

zastępowanie jaj masłem orzechowym w ciastkach

kremowe, niesolone i niesłodzone masło orzechowe jest najlepszym wyborem dla zamienników jaj. Aby zastąpić jajka w ciastkach z masłem orzechowym, użyj 3 łyżki masła orzechowego na jajko zwane w przepisie.

inne masło orzechowe, takie jak nerkowca, orzech laskowy lub migdał, również zadziała. Pamiętaj, że masło orzechowe zmieni ostateczny smak twoich ciasteczek, więc pamiętaj, aby wybrać takie, które kochasz.

wypróbuj ten prosty 9-składnikowy przepis na bez jajek ciasteczka z masłem orzechowym.

używanie jogurtu zamiast jajek do ciastek

jogurt jest fantastycznym składnikiem zastępującym jajka w wypiekach. Zawiera odpowiednią ilość białka i tłuszczu, aby poprawić teksturę ciastek. Wybierz zwykły jogurt o niskiej lub pełnej zawartości tłuszczu, aby uzyskać najlepsze wyniki.

ten przepis zawiera grecki jogurt w super krówkowych podwójnych czekoladowych brownies.

majonez jako substytut jajka w Brownies

to może zabrzmieć dziwnie, ale tak, ludzie w rzeczywistości przeklinają majonezowe Brownies. Oczywiście majonez składa się z jaj i oleju, więc używanie majonezu nie jest dokładnie substytutem jajka. Jednak, jeśli jesteś z jaj, ale jesteś już w środku mieszania ciasto brownie, majonez zrobi w szczypcie.

z ciasteczek pieczonych z majonezem może nie być tak samo. Zawiera mniej wody niż surowe jajko, więc dodać szczyptę więcej sody oczyszczonej, aby pomóc dać brownies mayo trochę dodatkowy impuls w piekarniku.

oto ciekawy przepis na czekoladowe ciasteczka z majonezem jako składnikiem niespodzianki.

Zamiana jajek na wodę gazowaną lub sodę dietetyczną w ciastkach

zgadza się, woda gazowana lub soda działa jako świetny, jeśli nie dziwi, substytut jajka do pieczenia. Może nie zawierać tak dużo białka jak jajko, ale zawiera mnóstwo pęcherzyków. Te bąbelki się uwięzione jak ciastka piec. Rezultatem jest lekkie i przewiewne ciasto z dużą ilością wzrostu w piekarniku.

aby zastąpić jajka wodą gazowaną lub sodą dietetyczną w następnej partii brownies, użyj ćwierć szklanki wody gazowanej lub pół puszki sody dietetycznej na jajko określone w przepisie.

jeśli planujesz użyć natychmiastowej mieszanki brownie, skończysz z 2-składnikową sesją pieczenia przy użyciu wody gazowanej lub napojów gazowanych. Sprawdź jakie to proste w tym przepisie.

mielone nasiona lnu substytut jaj

mielone nasiona lnu zmieszane z wodą stały się zamiennikiem jaj dla wegan i piekarzy bez jaj. Wymieszać jedną łyżkę mączki mielonego lnu z trzema łyżkami wody i odstawić na co najmniej 5 minut i do 20 minut.

zdziwisz się, jak mieszanka zżelowała się i zagęściła po kilku minutach odpoczynku. Mieszanka jest zaskakująco zbliżona teksturą do prawdziwego jajka,ale jest w 100% wegańska!

aby zastąpić jajko jajkiem lnianym w przepisie, użyj 1 łyżki mączki lnianej + 3 łyżki wody. Lub, po prostu wykonaj ten przepis na najlepsze kiedykolwiek Wegańskie Brownies.

jedwabiste Tofu jako substytut jajeczny Brownies

Tofu można uznać za podstawowy składnik wegański. Silken tofu to kremowa wersja zwykłego tofu. Zachowuje miękką, kremową strukturę, ponieważ w przeciwieństwie do produkcji zwykłego tofu, jedwabne tofu jest wytwarzane bez oddzielania i prasowania twarogu sojowego.

jedwabiste tofu dzięki kremowej konsystencji dodaje charakteru potrawom bez obezwładniania smaku wszystkich innych składników, ponieważ jest również stosunkowo bezsmakowe, a jego odżywka białkowa działa jako doskonały zamiennik jaj w potrawach.

kiedy mieszasz jedwabne tofu do użycia w ciastkach, będzie bardzo wodnisty. Odcedzić go trochę bez usuwania całego płynu tak, że doskonale wiąże składniki razem jeszcze.

Oto pełnoziarnisty wegański przepis na Brownie Tofu dla Ciebie spróbować.

Zamiana jajek z sosem jabłkowym na ciasteczka

sos jabłkowy jest doskonałym substytutem jaj we wszystkich rodzajach przepisów piekarniczych. Jest zdrowy i dodaje dodatkową porcję owoców do wypieków. Najlepiej wybrać niesłodzony, a nawet domowy mus jabłkowy. Jeśli masz tylko słodzony sos jabłkowy dostępny, możesz zmniejszyć ilość cukru w ciastku brownie, aby nie przesadzić.

aby zastąpić jajka musem jabłkowym, dodaj jedną czwartą szklanki niesłodzonego musu jabłkowego na jajko w przepisie. Możesz również dodać trochę więcej sody oczyszczonej do ciasta, aby pomóc Brownies jabłkowy wzrost podczas pieczenia.

a oto fantastyczny przepis na bogate i czekoladowe Brownie wykonane w całości z musu jabłkowego.

Starta cukinia jako zamiennik jajek w ciastkach

czekoladę i warzywa można mieć w jednej pysznej mieszance, tak, to możliwe! Starta cukinia to świetny sposób na zastąpienie jajek, aby „ukryć” warzywa i dodać więcej błonnika do słodkich smakołyków. Jest to zdrowa wersja deser, że nawet wybredne dzieci mogą cieszyć.

sekretem wilgotnych ciastek przy użyciu startej cukinii jako zamienników jaj jest nie wyciskanie wody po ich zetarciu. Pamiętaj, że replikujesz płynną konsystencję jajka, która wiąże i dodaje wilgoci do wszystkich innych składników, więc woda, która jest naturalnie w startej cukinii, jest czynnikiem pozytywnym.

używanie Banana do zastępowania jaj w ciastkach

podobnie jak mus jabłkowy, puree bananowe to świetny sposób na zamianę jaj w ciastkach, ciastkach, babeczkach i innych wypiekach. Plus, pieczenie niektórych bananowych brownies to świetny sposób, aby użyć, że nadmiernie dojrzałe banany.

aby zastąpić jedno jajko, użyj 1/4 szklanki puree bananowego w cieście brownie.

spróbuj tego bezolejowego wegańskiego bananowego Brownies.

ocet w ciastkach jako substytuty jajek, czy to w ogóle możliwe?

tak! Jak wcześniej wspomniano, pieczenie jest nauką. Kreatywna nauka! Jeśli przejrzymy wiele celów, jakie ma jajko w pieczeniu, wiesz, że jajko działa również jako środek spulchniający.

Magia octu polega na połączeniu go z wodą i sodą oczyszczoną, aby zastąpić jedno jajko.

czy to zmienia smak? Nie na gorsze.

ocet w Twoich ciasteczkach dodaje ciału smaku. Możesz nawet użyć octu jabłkowego, jeśli chcesz zdrowszej wersji.

upiec ten przepis czekoladowe krówki brownie, który wykorzystuje ocet, aby uwierzyć w magię!

mleko skondensowane jako substytut jajek w ciastkach

kiedy myślisz o ciastkach, są one jak kredowe, bardziej lepkie wersje ciastek. A w większości przepisów na ciasto bez jaj, skondensowane lub słodzone mleko skondensowane jest doskonałym substytutem jaj.

bogactwo skondensowanego mleka sprawia, że twoje ciasteczka są żujące i smaczne.

czy to sprawi, że ciasteczka będą zbyt słodkie dla kogokolwiek? Dopóki nie przesadzisz z pomiarem, skończysz z bogatymi, dekadenckimi ciasteczkami. Możesz też spróbować zrównoważyć smaki, polewając ciasteczka solonymi płatkami i orzechami.

zanurz się w tym bez jajek mleko skondensowane brownie przepis.

białko w proszku bez jaj Brownies

naśladując rolę jajka w pieczeniu, uchwyt, który zapewnia jako spoiwo, można łatwo zastąpić proszkiem białkowym. Zapewnia również wilgoć potrzebną do uzyskania bogatego, gęstego kawałka pysznego brownie.

proszki białkowe mogą być w bez smaku lub wanilii lub czekoladzie. To wszystko zależy od Twoich preferencji.

ciasteczka bez jaj wykonane z proszków białkowych są szczególnie idealne, jeśli jesteś kulturystą lub pragniesz słodkiej, ale zdrowej potreningowej uczty.

czy białko serwatkowe jest wskazane? Możesz użyć proszku białka serwatki w przepisie brownie. Jednak, podczas gdy sprawia, że ciasto ciecz jak, skończy się z suszone i kruche brownie. Może potrwać kilka eksperymentów, aby udoskonalić swój przepis na brownie przy użyciu białka serwatkowego w proszku. Możesz spróbować zmniejszyć temperaturę gotowania lub skrócić czas pieczenia, aby uzyskać odpowiednią konsystencję brownie.

kiedy łączysz białko w proszku z innymi zamiennikami jaj, takimi jak masło orzechowe i puree owocowe w przepisie na brownie, skończysz z bardzo zdrową wersją brownie i pyszną! Gotowy na kreatywność? Spróbuj tego białka brownie przepis.

Czy Mogę Zastąpić Jajka Masłem?

masło samo w sobie nie jest doskonałym substytutem jajek. Zawiera trochę za dużo tłuszczu. I cały ten tłuszcz topi się w piekarniku, więc jeśli pominiesz jajka i podwoisz masło, skończysz z roztopionym, czekoladowym deserem bliższym gorącemu sosowi krówkowemu niż brownie.

Super! Istnieje naprawdę wiele opcji zastąpienia jaj w ciastkach. Ale chcę zaoszczędzić czas na eksperymentach. Jaki jest najlepszy substytut jajka bez trafień i chybiania w ciasteczkach?

cieszę się, że pytasz! Aby odpowiedzieć na to pytanie, po naszych własnych próbach i wielu przyjemnych sesjach pieczenia, dowiedzieliśmy się …

puree ze słodkich ziemniaków jest najlepszym substytutem jajka w Brownies

z wielu powodów, słodki ziemniak jako substytut jajka w brownie trafia we wszystkie idealne miejsca potrzebne do wyprodukowania dekadenckiego kęsa brownie. Podczas gdy słodki ziemniak jest już naturalnie słodki sam w sobie, zawartość wilgoci i Tekstura słodkiego ziemniaka jest elastyczną bazą do wiązania wszystkich suchych i mokrych składników, gdy robisz własne ciasto brownie od podstaw.

podobnie, puree ze słodkich ziemniaków dobrze miesza się z natychmiastowymi mieszankami brownie dostępnymi na rynku.

tłuczone słodkie ziemniaki jako substytuty jajek w ciastkach brownie zapewniają idealną ilość wilgoci ze względu na zawartość wody we włóknach, która jest łatwo rozproszona w całym cieście brownie. Doskonale komponuje się również ze smakiem czekolady z bardzo subtelną nutą owocowo-łagodnego smaku.

używanie tłuczonych słodkich ziemniaków zamiast jajek w cieście brownie nie narusza również tekstury.

po świeżo wyjętym z piekarnika i lekko schłodzonym brownie nie będzie kruche i gładko się kroji.

oczywiście trzeba by znaleźć czas na umycie, zagotowanie, obieranie i rozgniatanie słodkich ziemniaków, ale to wszystko będzie tego warte!

sprawdź naszą prostą wersję poniżej.

puree ze słodkich ziemniaków bez jaj

składniki:

mokre składniki

• ¾ szklanki puree ze słodkich ziemniaków (wstępnie gotowane na parze, a następnie puree widelcem)
• 1 patyczek niesolonego masła (stopionego w kuchence mikrofalowej lub płycie kuchennej, a następnie schłodzonego)
• 1.5 łyżek ekstraktu waniliowego

suche składniki

• ¾ szklanki mąki uniwersalnej
• 1 szklanka białego cukru (dodać mu zdrowszego z cukrem kokosowym!)
• ¼ łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku

opcjonalna polewa/s: posiekane orzechy i chrupiące płatki soli morskiej

Czas pieczenia!

Rozgrzej piekarnik do 350° Fahrenheita

Spryskaj patelnię 8×8 (lub przybliżoną) sprayem zapobiegającym przywieraniu i wyłóż papierem do pieczenia.

w jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: Na sucho ubić mąkę uniwersalną, cukier, sól i proszek do pieczenia. Przesiać w proszku kakaowym. Dokładnie wymieszać.

w innej misce wymieszaj wszystkie mokre składniki: dodaj roztopione masło do tłuczonych słodkich ziemniaków i dodaj ekstrakt waniliowy. Ubij, aż składniki zostaną dobrze wymieszane.

połącz suche i mokre składniki: wymieszaj suchą mieszankę mąki z tłuczonymi batatami. Dobrze wymieszać, nie przesadzając. Dodaj miłą mieszankę wybranych dodatków.

upiecz bez jajek puree ze słodkich ziemniaków: Wlać ciasto bez jaj do pieczenia i piec przez 35 do 40 protokół. W ciągu 25 minut wyjąć z piekarnika i ponownie posypać polewy, piec przez pozostałe 10-15 minut.

Wskazówka :aby sprawdzić, czy brownie jest gotowe, włóż wykałaczkę lub Drewniany widelec. Jeśli wyciągniesz go i będzie czysty bez przywierania ciasta, twoja uczta jest gotowa!

niech twoje ciasteczka ostygną trochę przed krojeniem. Podawać smakołyki ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

jeśli zrobiłeś kilka partii, jak możesz przechowywać resztki brownie?

• do 3 dni w temperaturze pokojowej
• do jednego tygodnia w lodówce
• do jednego miesiąca w zamrażarce

spraw, aby była bardziej rozkoszna! Podawać z lodami bezmlecznymi, aby uzyskać idealną ucztę.

smacznego bez jajek puree ze słodkich ziemniaków!