12 powodów, aby kupić lokalne jedzenie

supermarkety oferują różnorodność i co ważniejsze, wygodę. Nie musi to jednak oznaczać, że supermarkety są właściwym wyborem. Wraz z rosnącą liczbą lokalnych producentów i sprzedawców detalicznych istnieje wiele powodów, aby kupować lokalną żywność.

od owoców i warzyw po mięso i nabiał, lokalne produkty oferują nam coś innego niż produkty, które możemy kupić w dużym supermarkecie. Co więcej, przez większość czasu lokalnie uprawiana i produkowana żywność nie posunęła się tak daleko, jest produkowana z mniejszymi dodatkami zwiększającymi trwałość i wspiera lokalnych plantatorów i społeczność.

Lokalne Jedzenie – Co To Jest?

lokalna żywność to żywność, która jest uprawiana lub produkowana lokalnie do miejsca, w którym żyjemy, bliżej fizycznych centrów naszych społeczności i miejsc, w których spędzamy czas. Niezależnie od tego, czy jest w Twoim mieście, czy w pobliskim mieście, jeśli jest świeży i lokalnie uprawiany, jest uważany za lokalne jedzenie.

gama produktów spożywczych, które uważamy za lokalne, jest szeroka i zróżnicowana. Lokalna żywność zwykle obejmuje owoce i warzywa uprawiane w mniejszych gospodarstwach, a nawet w czyimś ogródku lub działce Komunalnej.

lokalne jedzenie może również obejmować nabiał, jajka, a nawet mięso. Podobnie w wielu lokalizacjach możemy pozyskiwać produkty, w tym przetwory i miód od lokalnych producentów. W rzeczywistości lista jest długa, ponieważ może zawierać ser, masło i inne. Oczywiście to, co jest dostępne lokalnie, będzie się znacznie różnić w zależności od miejsca, zobacz naszą sekcję poniżej, jak znaleźć lokalne jedzenie w pobliżu.

dlaczego warto kupić lokalne jedzenie

kiedy zdecydujesz się na zakup lokalny, możesz dokonać prawdziwej zmiany na wiele sposobów. Wiele powodów, dla których warto kupować lokalną żywność, to niższe koszty transportu i wpływ na środowisko dzięki mniejszej liczbie pestycydów. Zapewnia również dostęp do najświeższych produktów. Lokalne jedzenie niesie ze sobą ogromny wachlarz korzyści.

12 powodów, dla których warto kupić lokalne jedzenie:

zmniejsza to odległość, którą podróżuje żywność

niewiarygodnie, większość produktów, które widzimy w naszych supermarketach, pochodzi z innych krajów. Można zobaczyć ryby z Hiszpanii lub pomidory z Włoch. Jeśli przejdziesz przez większość przejść supermarketów, znajdziesz przedmioty, takie jak jagody i ananasy, zaopatrzone przez cały rok. Dokładna kontrola etykiety pokaże, że mogły pochodzić z tak odległych krajów, jak Chile, Polska czy Francja.

w związku z tym znaczna część naszego pożywienia musi przemierzać znaczne odległości3. Odległość, jaką przemierza żywność, znana jako mile żywnościowe, może przyczynić się do wielu problemów środowiskowych, z którymi borykamy się na całym świecie.

w rzeczywistości naukowcy z USA odkryli, że średnia odległość, jaką przemierza kawałek produktu, wynosi 1500 mil4. Tymczasem w Wielkiej Brytanii 95% naszej żywności jest importowana z innych krajów.

ponadto wszystko, co łatwo psuje się lub ma stosunkowo krótki okres przydatności do spożycia, takie jak owoce i warzywa, prawie na pewno zostanie przewiezione z powietrza. Być może nic dziwnego, że transport powietrzny naszej żywności emituje więcej zanieczyszczającego C02 niż jakakolwiek inna forma transportu, taka jak droga lub Statek. Oczywiście, w obliczu wyzwań związanych ze zmianami klimatycznymi Każda paczka truskawek wyładowanych w Wielkiej Brytanii zimą zwiększa koszty środowiskowe naszej żywności.

tymczasem badania przeprowadzone przez rząd brytyjski wykazały, że transport drogowy naszej żywności odpowiada za 25% ruchu ciężkich pojazdów lub równowartość 20 mld mil rocznie.10 Nie trzeba dodawać, że to cała masa oleju napędowego i oparów, aby zapewnić, że nasze półki w supermarketach są pełne wyborów z całego świata.

wybierając lokalną żywność, która przebyła ułamek tych odległości, każdy zakup pomaga zmniejszyć popyt i wynikające z tego koszty transportu do naszego środowiska.

to sezonowe

lokalne jedzenie, które kupisz, będzie uprawiane w sezonie, co zwiększa przyjemność z zakupu lokalnych produktów. Kiedy jesz sezonowo, możesz zmieniać dietę z miesiąca na miesiąc i eksperymentować w sposób, który poleganie na całorocznych produktach z supermarketu nie zachęca.

Większość lokalnie kupowanych towarów sezonowych rośnie bardziej naturalnie, na przykład na zewnątrz, a nie w szklarniach. Kolejni hodowcy używają mniej nawozów w sezonie, a wielu lokalnych producentów decyduje się na uprawę ekologiczną.

korzyści z sezonowych produktów mogą również wykraczać poza naturalną uprawę, a nawet wspomagać nasze odżywianie. W jednym z badań porównano zawartość witaminy C w brokułach uprawianych zarówno w sezonie, jak i poza sezonem5. Wyniki mówią same za siebie dzięki sezonowym brokułom zawierającym prawie dwa razy więcej witaminy c niż mniej naturalnie produkowana próbka poza sezonem. Dlatego sezonowe produkty są wyraźnym powodem do kupowania lokalnej żywności.

jest zdrowiej

wiele z naszych importowanych owoców i warzyw jest zbieranych, zanim w pełni dojrzeją. Aby zachować świeżość, proces dojrzewania jest zwykle opóźniony w transporcie z zimnymi temperaturami lub gazem. Po dotarciu do naszych brzegów produkty takie jak banany, pomidory i awokado są sztucznie dojrzewane z etylenem.

podczas gdy jest to w większości uważane za bezpieczne, ponieważ nie dojrzewają naturalnie na winoroślach, drzewach i słońcu importowane owoce i warzywa mogą zawierać mniej składników odżywczych.

ponadto wielu lokalnych producentów ciężko pracuje, aby utrzymać swoje czystsze, bardziej ekologiczne i ekologiczne referencje jako punkt różnicy. Zazwyczaj miejscowi hodowcy używają mniej pestycydów i chemikaliów. W związku z tym wiele z nich posiada certyfikat ekologiczny przyznawany przez soil association (UK) lub USDA (US).

jeśli nie jesteś pewien, zapytaj lokalnego plantatora lub producenta, ponieważ nie ma wątpliwości, że produkty ekologiczne są lepsze dla naszego zdrowia i ziemi. W rzeczywistości badania wykazały, że kupowanie produktów organicznych może skutkować lepszym odżywianiem i zapobiegać oporności na antybiotyki6.

pomaga ludziom połączyć się z jedzeniem, które jedzą

w przeciwieństwie do minionych dziesięcioleci wielu konsumentów ma teraz znacznie mniej zrozumienia, skąd pochodzi ich żywność. Aby to zilustrować, badanie przeprowadzone przez British Nutrition Foundation wykazało, że dziesiąta uczniów w wieku średnim wierzy, że pomidory rosną pod ziemią. Podczas gdy prawie jedna trzecia myśli, że robimy ser z roślin.

mimo to coraz więcej ludzi myśli teraz o tym, skąd pochodzi ich jedzenie. Kupując lokalnie bezpośrednio od rolnika lub plantatora, konsumenci dowiadują się o żywności, jak jest uprawiana i skąd pochodzi.

łączenie ludzi, zarówno młodych, jak i starszych, z tym, skąd pochodzi ich jedzenie, nieuchronnie pomaga ludziom w dokonywaniu lepszych wyborów7. W rzeczywistości badania wykazały, że wiedza jest kluczowym motywatorem. Pogłębianie wiedzy o tym, skąd pochodzi nasza żywność w naszych społecznościach lokalnych, może pomóc w promowaniu zdrowszych i bardziej przyjaznych dla środowiska wyborów żywności.

tak więc kupowanie bezpośrednio od lokalnego hodowcy, który dzieli się swoją historią, może pomóc nam zrozumieć pochodzenie naszego jedzenia i lepiej połączyć nas z jedzeniem, które jemy. Podobnie doświadczenie wycieczki do sklepu rolniczego, lub zobaczyć z pierwszej ręki przyrządzanie sera lub chleba, promuje lepszą wiedzę na temat żywności.

w rezultacie, jeśli konsumenci wiedzą, co dzieje się w produkcji ich produktów, pomaga to zwiększyć odpowiedzialność producentów. To z kolei zachęca do bezpiecznych praktyk, stosowania systemów mniej zasobochłonnych i może promować produkty ekologiczne.

różnorodność genetyczna jest chroniona

lokalnie uprawiane produkty rzadko wykorzystują technologie produkcji masowej stosowane w rolnictwie komercyjnym. W rezultacie rolnicy Sprzedający lokalnie często uprawiają szersze odmiany produktów na mniejszej powierzchni, aby zaspokoić lokalne potrzeby.

to z kolei zapewnia konsumentom możliwość zobaczenia i wypróbowania różnych produktów. Co więcej, pomaga zapewnić ochronę różnorodności genetycznej. Podczas gdy supermarkety oczekują doskonałych produktów, lokalni rolnicy mogą uprawiać różnorodną gamę zrównoważonych produktów.

uprawa różnych upraw na lokalnych gruntach pomaga utrzymać bardziej naturalną równowagę. Na przykład rośliny ozime obumierają latem, a powstałe kompostowane łodygi i liście nawożą ziemię pod kolejne rośliny letnie. (i odwrotnie).

ponadto wielu lokalnych producentów eksperymentuje z bardziej naturalnymi sposobami utrzymania swoich upraw i poprawy plonów. Na przykład uprawa kwiatów polnych w pobliżu upraw może zachęcić więcej pszczół do tego obszaru, co z kolei pozwala na lepsze naturalne nawożenie. Uprawa rotacyjna pomaga również zachować zdrową glebę, co rzadko zdarza się naturalnie u dużych producentów jednej odmiany owoców lub warzyw.

daj szansę brzydkim owocom (+mniej marnotrawstwa)

wiele produktów, które kupujemy w supermarkecie przeszedł rygorystyczny proces selekcji, aby odwołać się do naszego idealnego pomysłu, jak powinny wyglądać. Marchewka jest jednolicie prosta, pomidory mają ten sam kształt i rozmiar, nasze owoce cytrusowe nie mają skazy, a jabłka świecą świeżo.

za kulisami wiele wysiłku włożył się w prezentowanie i pakowanie produktów supermarketów zgodnie z tym, co się sprzedaje. Badanie przeprowadzone w 2018 r.przez Uniwersytet w Edinborough wykazało, że prawie jedna trzecia naszych owoców i warzyw jest zbyt brzydka, aby można ją było sprzedawać zgodnie ze standardami kosmetycznymi narzuconymi przez supermarkety1. Wiele z tego jest po prostu odrzucane, dodając do globalnego problemu marnotrawstwa żywności.

oczywiście, amerykańscy konsumenci mają w tym wszystkim udział, będąc bardziej akceptującymi brzydsze owoce i warzywa. I stąd kolejny powód, aby kupić lokalne jedzenie. Może to pomóc w tym problemie, ponieważ wielu hodowców nie będzie patrzeć na takie same standardy. Krzywa marchewka smakuje równie dobrze, wybierz ją dzisiaj od lokalnego hodowcy i zrób trochę, aby zapobiec marnowaniu żywności.

Wspieraj lokalnych rolników & plantatorzy

oczywiście wiele powodów, aby kupić lokalną żywność, wymaga rolników w Twojej okolicy. Bez wsparcia konsumentów drobni rolnicy mogą zmagać się z produkcją żywności. Zakup lokalnych produktów może jednak zapewnić rolnikom środki i zachętę do dalszego pielęgnowania ziemi i dostarczania świeżych produktów.

rolnicy od dziesięcioleci odczuwają szczyptę. Rosnące koszty i supermarkety obniżające ceny zakupu zmusiły wiele gospodarstw do zamykania8.

decydując się na zakup większej ilości lokalnej żywności, pomagasz wspierać lokalnych plantatorów w Twojej okolicy. Bez konieczności uwzględniania kosztów transportu lub dystrybucji lokalne rolnictwo może być zarówno zrównoważone, jak i opłacalne przy odpowiednim poziomie lokalnego wsparcia.

co więcej, przy rosnącym popycie, mogą również dostarczać swoje produkty do lokalnych restauracji. A ponieważ restauracje wykorzystują więcej lokalnych produktów, a więcej ludzi pozostaje w tyle za zakupem lokalnym, z kolei spowoduje to więcej niestandardowych rezultatów. W rezultacie pomagasz także restauracjom w rozwoju i wspierasz lokalną gospodarkę, co oznacza więcej biznesu dla lokalnych farmerów9.

utrzymanie naszych terenów zielonych

kiedy pomagamy plantatorom pozostać na ich ziemi, istnieje spora szansa, że pomożemy również zapobiec zaniedbaniu naszych terenów zielonych lub przekształceniu ich w inne osiedle mieszkaniowe. Z kolei pomagamy chronić zieloną przestrzeń i siedliska, aby dzika przyroda istniała lokalnie w naszych domach i społecznościach.

Stwórz poczucie wspólnoty

zbyt łatwo jest wspierać supermarkety, zapominając o lokalnych producentach. Decyzja o wydawaniu pieniędzy na lokalne produkty pomaga zapewnić, że pieniądze pozostaną w Twojej społeczności2 – kolejny świetny powód, aby kupować lokalne jedzenie.

co więcej, farmy społecznościowe, działki i rynki mogą się pojawić, zapewniając miejsca, w których ludzie mogą się spotkać i wspierać ducha społeczności.

wielu doświadczyło lokalnego ruchu żywnościowego, tworząc prawdziwy punkt centralny dla społeczności.

w jakiś sposób zabrudzenie sobie rąk uprawa lub kupowanie, a następnie jedzenie lokalnego jedzenia może zapewnić więcej linków, punktów rozmów i wspólności w każdej społeczności. Z pewnością bardziej niż przechodzenie między sobą w milczeniu w alejkach supermarketów z wózkami na zakupy pełnymi masowo produkowanych towarów owiniętych plastikiem.

możesz pomóc w tworzeniu miejsc pracy

jeśli zdecydujesz się kupić więcej lokalnie, wspierasz również tworzenie miejsc pracy. Jeśli lokalni producenci mogą się rozwijać i muszą zwiększać wydajność, będą potrzebowali pracowników. Dlatego kupując lokalnie, pomagasz tworzyć lokalne możliwości zatrudnienia.

Pomóż chronić sposób życia dla rodzin

wiele rodzin hodowało przez całe życie i od pokoleń. Dlatego dla wielu jest to wszystko, co wiedzą. Wiele gospodarstw jest prowadzonych przez rodziny, a ten sposób życia jest dla nich wszystkim. Kupując lokalną żywność, pomagasz utrzymać gospodarstwa.

inne sposoby kupowania lokalnej żywności są korzystne dla środowiska

masowo produkowane produkty zazwyczaj wymagają pewnego rodzaju obróbki mechanicznej. Od ciągników z silnikiem wysokoprężnym, po maszyny do kompletacji i sortowania. Każda z nich wymaga energii do uruchomienia, zazwyczaj pobieranej z C02 produkującej paliwa kopalne. Lokalna produkcja na mniejszą skalę jest zwykle mniej zmechanizowana, co jest lepsze dla środowiska.

Często, gdy woda deszczowa nie jest wystarczająca, jest ona pobierana z naturalnych stoków wodnych lub rzek, co ma negatywny wpływ na pobliską przyrodę i ekosystemy.

ponadto pestycydy i chemikalia stosowane w rolnictwie na dużą skalę regularnie spływają z ziemi do pobliskich dróg wodnych. W rezultacie powoduje problemy dla lokalnych zasobów rybnych i może zanieczyszczać te delikatne siedliska, które są domem dla różnych dzikich zwierząt.

Jak Można Kupić Lokalne Jedzenie?

na szczęście istnieje teraz więcej sposobów niż kiedykolwiek wcześniej na zakup lokalnej żywności. Dzięki temu jest bardziej dostępny, natychmiast dostępny i zapewnia konsumentom więcej opcji.

Related: nasze najlepsze typy produktów kuchennych zero waste

Kupuj na rynkach rolników

jeśli chodzi o zakup lokalnej żywności, rynki rolników są świetnym sposobem pozyskiwania świeżej żywności. Twoja społeczność może mieć regularne rynki, a sezony będą odgrywać rolę. Szukaj ich blisko siebie i daj im swoje wsparcie. Zazwyczaj znajdziesz świeże mięso, świeże owoce, warzywa i sałatki, a także inne produkty.

Wybierz-swój-własny

jest coś całkiem ekscytującego w wybieraniu własnych produktów. Jest to świetna opcja, jeśli masz dzieci też. Zwykle w miesiącach letnich lokalni plantatorzy otwierają swoje pola i umożliwiają konsumentom wybór własnych produktów.

Lokalne sklepy

wiele małych, niezależnych sklepów działa obecnie lokalnie, jeśli chodzi o żywność. Jedzenie lokalnej żywności jest łatwe, gdy lokalne sklepy zaopatrują się w świeże produkty. Wiele z tych produktów będzie wyraźnie oznakowanych w sklepie. W ten sposób konsumenci wiedzą, co otrzymują i skąd pochodzą.

z dostawą do domu

teraz Można kupić lokalnie uprawianą żywność, dostarczając ją. Wiele firm współpracuje obecnie z rolnikami, aby dystrybuować swoje produkty do społeczności. Dlatego za opłatą możesz zarejestrować się, aby regularnie dostarczać produkty lub dokonać jednorazowych zakupów. Cokolwiek wybierzesz, może pomóc lokalnym producentom.

idź na miejsce i zrób różnicę

jako konsumenci mamy prawo dokonać wyboru. Jednak supermarkety nosiły płaszcz zbyt długo. Mimo to konsumenci mają teraz większy głos niż kiedykolwiek wcześniej.

wielu teraz zdaje sobie sprawę, że tylko kupowanie idealnie ukształtowanych produktów jest marnotrawstwem. Nie chcemy również produktów pokrytych konserwantami. Coraz większy odsetek konsumentów chce teraz towarów, które są świeże i dostępne przez cały rok z lokalnego rynku lub rolnika.

istnieje wiele powodów, aby kupić lokalne jedzenie. Od korzyści społecznych poprzez korzyści środowiskowe i ekonomiczne.

ważne jest, abyśmy edukowali siebie i nasze dzieci na temat naszego jedzenia. Nie ma wątpliwości, że powinniśmy mieć możliwość wprowadzenia zmian. Możemy wspierać lokalne firmy i korzystać z pysznych produktów. Nie ma wątpliwości, że lokalne jedzenie powinno być lepszym wyborem.