uważa się, że ogórki i korniszony powstały dawno temu w Indiach, szczególnie między Zatoką Bengalską a górami himalajskimi. Ogórki i korniszony są prawdopodobnie jednymi z najstarszych upraw na subkontynencie indyjskim i są zwykle klasyfikowane razem, ponieważ należą do tego samego gatunku, mimo że pochodzą z różnych grup kultywarów. Inne badania twierdzą, że ich pochodzenie pochodzi z tropikalnej Afryki i Egiptu, gdzie uważa się, że były używane przez ludzi od wielu pokoleń. Dziś Egipt pozostaje jednym z największych producentów ogórków i korniszonów na świecie. Co ciekawe, Indie z drugiej strony nie należą do największych światowych producentów. Istnieje jednak znikoma konsumpcja krajowa, a prawie cała jej produkcja jest eksportowana, co czyni ją jednym z największych eksporterów warzyw na świecie.
Chiny: niekwestionowany lider korniszonów
od dłuższego czasu Chiny Stoją na pierwszym miejscu jako największy na świecie producent ogórków i korniszonów. Po chińskim sektorze hodowli ogórków są kraje takie jak Irana i Turcja te trzy kraje były w stanie utrzymać trzy pierwsze pozycje przez większość nowego tysiąclecia, przy czym szacuje się, że Chiny produkują około trzech czwartych globalnej sumy rocznie. W rzeczywistości w 2018 roku wyprodukowano w Chinach niesamowite 56,2 miliona ton tych warzyw. Tego samego nie można powiedzieć o krajach takich jak USA, gdzie produkcja tych towarów stopniowo się zmniejszała, a roczna produkcja od 2000 r.zmniejszyła się o około 20%. Ten sam trend obserwuje się w Japonii, podczas gdy kraje takie jak Hiszpania faktycznie przesuwają się w górę w rankingach produkcji ogórków. Na spadek sytuacji w Japonii miały duży wpływ katastrofy, które miały miejsce w ostatniej dekadzie, jak miało to miejsce w Tajlandii. Pozostają jednak wśród czołowych producentów ogórków i korniszonów na całym świecie.
zmiany w światowej produkcji ogórków
Hiszpania wyprodukowała Około 643 661 ton ogórka i korniszonów, co stanowi znaczny wzrost w stosunku do poprzedniego roku. Głównym partnerem handlowym eksportu warzyw w Hiszpanii są nadal Niemcy, gdzie pod względem wartości pieniężnej dostarcza co najmniej 37% popytu na ogórki i korniszony. Kraje takie jak Holandia i Meksyk były w stanie utrzymać swoją pozycję wśród czołowych światowych dostawców ogórka w ubiegłym roku. Tymczasem oczekuje się, że Rosja utrzyma swoją pozycję przez kilka najbliższych lat, ponieważ krajowa konsumpcja ogórków w Rosji jest wysoka i nie wykazuje oznak spowolnienia. Według ostatnich raportów rynkowych Białoruś należy do najszybciej rozwijających się eksporterów ogórków i korniszonów na świecie, z szacowanym wzrostem wartości eksportu o 11,3% rocznie.
ogórki uprawiane w Ameryce Północnej
amerykańska produkcja warzyw wyniosła w ubiegłym roku około 700 819 ton, co było wyraźnym spadkiem w porównaniu do lat poprzednich. Na przykład w 2010 r.amerykańska produkcja ogórków i korniszonów wyniosła 1,42 mln ton. Kraje takie jak Meksyk i Kanada są głównym celem dla większości wyprodukowanych w USA ogórków i korniszonów, chociaż każdy z nich sam produkuje wiele takich produktów. Konkretnie, Meksyk miał 1,07 mln ton rocznej produkcji tych warzyw w końcu liczyć, znacznie wyższy niż Kanada 55,934 ton ogórków i korniszonów wyprodukowanych w 2018 roku. Tendencja ta wydaje się zmieniać z roku na rok, ponieważ w poprzednich latach Kanada zajmowała znacznie silniejszą pozycję.
warzywo handlowe
ogórki i korniszony mogą być uprawiane w wielu obszarach, a ich produkcja może być zoptymalizowana, jeśli istnieje wsparcie ze strony odpowiednich organów rządowych w celu opracowania lepszych nasion i zwalczania takich napastników jak muszki owocowe. Kwestie ceł importowych na słoiki, a nawet pakowania luzem mogą być również przyczynami dla krajów o wysokim potencjale wzrostu, takich jak Indie i USA, nie radząc sobie lepiej w rankingach. Chociaż nie oferuje wiele odżywczego ponczu, globalna miłość do chrupiących ogórków sprawiła, że te towary rolne stały się ważnym elementem gospodarki wielu krajów na całym świecie.