de Slurpee werd min of meer per ongeluk uitgevonden door een Zuivelkoningin franchisenemer Omar Knedlik in Kansas City in de late jaren 1950.
geboren in 1915 en relatief arm opgegroeid, na de Tweede Wereldoorlog Knedlik gebruikte zijn loon uit zijn diensttijd in de oorlog om een kleine ijssalon te openen. Na het spoelen en herhalen met verschillende zakelijke ondernemingen (sommige succesvol, sommige niet), tegen de late jaren 1950, had hij genoeg geld bij elkaar geschraapt om een Dairy Queen franchise te kopen.In een interview na de dood van zijn vader in 1989, bevestigde niemand minder dan Knedlik ‘ s zoon, Phil, dat Knedlik, worstelend met een defecte frisdrankfontein, flessen frisdrank begon op te slaan in zijn vriezer, die de dranken afkoelde, maar niet volledig Vriesde tot een heerlijke slush. Echter, volgens niemand minder dan de website van het bedrijf zelf, Knedlik had gewoon geen frisdrank fontein (zelfs niet een gebroken) in de vroege dagen van het runnen van zijn Dairy Queen franchise, dus gemaakt door het zetten van de flessen frisdrank in de vriezer.
Wie gelijk heeft, Knedlik die de gebottelde dranken in de vriezer stopte bleek een toevallige geniale zet. De soms slushy resultaat werd al snel een klant favoriet, op zijn beurt spurring hem om te beginnen met de reclame van zijn drankjes als ” de koudste drankjes in de stad.”
op dit moment vraag je je misschien af waarom de frisdrank niet altijd helemaal bevriest. Bedenk dat terug in de jaren 1950, de meeste frisdrank werd verkocht in glazen flessen die zeer gladde binnenoppervlakken had, en de frisdrank zelf had weinig vreemde deeltjes. Om een ijskristal te kunnen vormen bij temperaturen in een typische vriezer, moet het iets hebben om vast te houden (technisch gezien, een nucleatieplaats). Echter, in de hermetisch gesloten glazen flessen frisdrank, onbeweeglijk in Knedlik ‘ s vriezer, zou dit niet per se gebeuren.
Toen de soda werd verwijderd, werkten er echter twee factoren aan om te beginnen met het creëren van slush. Ten eerste, als de frisdrank onderkoeld was (onder het vriespunt van de oplossing, maar niet bevroren), gewoon door het te verplaatsen, creëerde dit extra interacties die soms eerder niet-gerealiseerde nucleatieplaatsen konden onthullen, waardoor gelokaliseerde bevriezing werd veroorzaakt.
ten tweede, zelfs als de vloeistof niet “onderkoeld” was, maar dicht bij het vriespunt van de oplossing was, wanneer de koolzuurhoudende fles soda werd geopend, keert het opgeloste CO2 onder druk plotseling terug naar de atmosferische druk, dus uitstromen. Deze ontgassing leidt niet alleen tot verdere verdringing van de vloeistof, maar leidt ook tot een lichte daling van de temperatuur van de resterende vloeistof via het uitdijende gas dat warmte absorbeert uit de omringende oplossing, waardoor vooral een temperatuurdaling rond de ontgaste belletjes optreedt. Het resultaat van dit alles kan potentieel een eerder vloeibare oplossing zijn die vrij slushy draaien.
terug naar Knedlik – met klanten die erom riepen, begon Knedlik te knutselen met apparatuur die hij had, waaronder een oude ijsmachine en een airconditioner voor auto ‘ s. Zijn doel was om een apparaat te maken dat consequent slushy frisdrank op aanvraag zou produceren.Knedlik kwam uiteindelijk met een werkend prototype – in wezen een draaiend roestvrijstalen vat met spoelen gevuld met Freon eromheen die de onder druk staande vloeistof, oorspronkelijk root beer, zou laten afkoelen tot 28°F (-2°C). Later had hij contact met een fabrikant, John E. Mitchell Company-een bedrijf dat aftermarket auto airconditioners verkocht, om met een versie van de machine te komen die in massa zou kunnen worden geproduceerd, en samen patenteerden zij een “machine voor het uitdelen van semi-bevroren dranken en controle daarvoor.”Hun gepatenteerde versie werkte min of meer precies als het prototype:
Water en smaak werden gecombineerd en in de machine gegoten . . . vervolgens werd gasvormige kooldioxide toegevoegd. Een koelsysteem koelde het mengsel een pomp ontworpen om de gewenste consistentie te bereiken zou . . . regel de temperatuur en hield het mengsel van bevriezen of smelten.
het resultaat is een gedeeltelijk bevroren schuimachtige vloeistof die uit de kraan komt. Vrij van de pressurized kamer, veroorzaakt de CO2 dan de slushy oplossing op te blazen, tegelijkertijd de temperatuur lichtjes dalen via het ontgassing, zoals eerder beschreven. Dit resulteert in de gehele oplossing die in een vastere sneeuwbrij bevriezen, met de suiker in de vloeistof, naast het helpen om het goed te smaken, verzekert de oplossing niet in een vast blok ijs verandert.Knedlik dacht aanvankelijk het product Scodasice te noemen, maar de uiteindelijke naam en het logo werd uiteindelijk Ice, bedacht door Designkunstenaar Ruth Taylor.
in 1965 werden de ijsjes van Knedlik aangeboden in ongeveer 100 winkels in het hele land. Het was toen dat 7-Eleven kwam bellen, willen het product in hun winkels te zetten. De licentie 7-Eleven uiteindelijk gekocht kwam onder voorwaarden, echter, waaronder dat het moest het product iets anders dan Ice noemen.Na een brainstormsessie in mei 1966 merkte Bob Standford, de toenmalige reclamedirecteur van 7-Eleven, op hoe de drank een slurpend geluid maakte als men het dronk. Hij verklaarde later, “de eerste keer dat ik hoorde dat geluid door een rietje, het kwam gewoon uit’ slurp.’We hebben de twee e’ s toegevoegd om een zelfstandig naamwoord te maken. Het was gewoon een leuke naam en we besloten om te gaan met het.”
en zo werd de beroemdste versie van deze drank, de Slurpee, geboren. En de rest, zoals ze zeggen, is geschiedenis.
Als u dit artikel leuk vond, kunt u ook genieten van onze nieuwe populaire podcast, The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), evenals:
- Wat veroorzaakt Ijshoofdpijnen
- Waarom wordt zeewier soms gebruikt bij het maken van ijs
- Waarom worden koolzuurhoudende dranken “frisdranken”
- genoemd waarom houdt James Bond van zijn martini ‘ s geschud, niet geroerd?
- kunnen vissen dorst krijgen en waarom kunnen Zoetwatervissen niet in zout water leven en omgekeerd?
Bonusfeiten:
- Canada is de Slurpee-hoofdstad van de wereld (ten minste tot en met 2016), per hoofd van de bevolking, met 7-Elvens in heel Canada die meer dan 30 miljoen Slurpee ‘ s per jaar verkopen.
- A 44 oz. Sour Patch watermeloen Slurpee heeft 500 calorieën, terwijl een 44 oz. Dr. Pepper Slurpee heeft 825.Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) zijn 400 miljoen mensen wereldwijd zwaarlijvig en 1,6 miljard mensen hebben overgewicht. In de VS is het aantal volwassenen met overgewicht gestegen van 47% in 1980 tot 66% in 2006 (en obesitas van 15% tot 33% in die periode). Misschien niet alleen een correlatie, tussen de late jaren 1970 en 2001, is het percentage calorieën dat mensen consumeren uit suikergezoete dranken gestegen van 3,9% naar 9,2%.
- mensen die meer dan of gelijk aan één met suiker gezoete drank per dag consumeren hebben een 83% groter risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes dan degenen die minder dan één per maand hebben.