Retro Party Mix / History & Recipe-New England Today

met zijn smaakvolle kruiden en bevredigende crunch, is party mix (beter bekend als “Chex Mix” voor het merk granen dat het recept populair maakte) een favoriete Amerikaanse feestsnack — vooral tijdens de feestdagen. Traditioneel gemaakt van een combinatie van gekruide granen, noten, pretzels en andere knapperige lekkernijen, recepten voor party mix zijn zo gemakkelijk aan te passen dat veel gezinnen hun eigen handtekening “Huis” versie zal fine-tunen.

ooit afgevraagd over de geschiedenis van party mix? Niet verrassend, het begon met de uitvinding van tarwe Chex cereal door Ralston Purina (ja, dat Purina) in de late jaren 1930, alleen dan was het graan bekend als versnipperd Ralston. De naam werd officieel veranderd in 1950, hetzelfde jaar dat Rice Chex werd geïntroduceerd. Het woord “chex”was een spel op het rood-witte dambordlogo dat Purina nog steeds gebruikt.Het is waarschijnlijk dat versies van party mix werden genoten gedurende de late jaren 1930 en 1940, maar Ralston Purina begon niet met het publiceren van hun officiële party mix Recept (gedrukt op de doos, natuurlijk) tot 1952. Het omvatte beide soorten Chex en noten, gegooid in een combinatie van Worcestershiresaus, boter, knoflookzout en zout. Alles werd gemengd en gebakken in de oven op een lage temperatuur, vervolgens gekoeld en opgeslagen tot klaar om te knabbelen. Toen Corn Chex in 1958 op het toneel verscheen, sloot het zich al snel aan bij de partij (mix).

toekomstige hartige recepten ontwikkelden zich met toevoegingen zoals pretzels, bagelchips, Melba toast, kaascrackers, haver cereal, en kruiden zoals uienpoeder of ranch dressing mix. En die zakjes pre-made Chex Mix (nu gemaakt door General Mills) in meerdere hartige en zoete smaken? Ze kwamen pas in 1985.

deze retro party mix die we vandaag delen is een vrij klassiek recept, dat vraagt om drie soorten Chex granen (rijst, maïs en tarwe) plus Cheerios, pretzelsticks en pinda ‘ s.

het maken van deze zelfgemaakte feestmix kon niet eenvoudiger. Plaats eerst de granen, noten en pretzels in een grote kom (ofwel echt groot, of 2 Gemiddelde groot) en meng samen. Roer vervolgens in een aparte kom een stokje gesmolten boter, twee eetlepels Worcestershire-saus en een theelepel knoflookpoeder, uipoeder en gekruid zout.

verdeel het graanmengsel in één grote of twee kleine braadpannen, besprenkel het gesmolten botermengsel over het graan en gooi het in een laag. Een rubberen spatel werkt hier het beste, omdat je het onder de randen van het graan kunt werken met minimale pletten.

bedek de pan na een paar vouwen met aluminiumfolie en bak gedurende een uur op 225 graden, verwijder de folie en bak nog een uur, waarbij het mengsel elke 15 minuten opnieuw wordt gevouwen en weggegooid.

op dit punt is het moeilijk om te voorkomen dat je een stukje of twee stiekem doet, dus ga er gewoon voor. Laat het feestmengsel afkoelen tot kamertemperatuur, en bewaar het dan in luchtdichte containers of zip-top zakken tot het tijd is om in te graven.