Non-stick kokekar er en go-to hjemme kjøkken. Enten vi snakker om steking av mat eller grilling av dem, foretrekker mange mennesker non-stick panner.
disse pannene kommer med en rekke fordeler som gjør dem en må – ha i mange kjøkken. Du kan lage mat med letthet på dem. Rengjøring eller smøring dem er ikke veldig stresset-noen heller.
men profesjonelle kokker bruker dem ikke, noe som reiser et viktig spørsmål: hvorfor bruker ikke kokker dem?
vel, det er mange svar på det, og vi er her for å snakke om dem alle. Vi vil også fokusere på deres funksjoner og kokekar som kokker foretrekker. Alle disse vil gi deg et bedre innblikk i verden av matlaging.
Hva Er Non-Stick Kokekar?
du kan allerede fortelle mye av navnet. Non-stick kokekar inneholder overflater som mat ikke stikker. Om de brenner eller om det ikke er nok fett, spiller ingen rolle. Maten vil glide av den.
overflaten på slike panner er belagt Med Teflon for å sikre sin non-stick-funksjon. Selv om anodisert aluminium eller kobber kokekar i gammel tid ofte falt under denne kategorien.
teflonbelegget er ikke permanent, selv om Det varer lenge basert på hvordan pannen brukes. Samlet sett vil dette kokekaret ikke skuffe deg.
Hvorfor Brukes De Ikke Av Kokker?
til tross for at de er populære kokekar i hjemmekjøkken, foretrekker profesjonelle kokker ikke non-stick panner. Det er noen gyldige grunner bak dette.
dette bør imidlertid ikke fraråde deg fra å få en til å steke egg eller fisk fordi de er betydelige likevel.
Pannene Er Trege til Å Varme opp
når det gjelder kokekar, er profesjonelle kokker alltid på utkikk etter de som kan varme opp raskt – det vil si panner med optimal varmeledningsevne. Det er et aspekt som mangler fra non-stick potter.
På grunn av Deres teflon belegg, hemmer det ikke riktig varmeoverføring, noe som betyr at du må vente litt før du kommer i gang. Det innebærer også at du ikke kan lage maten jevnt i slike panner.
Siden de har en hard tid med varmefordeling, vil noen pan deler bli varmere enn de andre. For eksempel vil deler i kontakt med brenneren sikkert bli mer oppvarmet på grunn av dårlig energioverføring.
Non-stick Kokekar Er Svært Skjøre
hver kokekar trenger vedlikehold til en viss grad, spesielt non-stick seg. Det er fordi slike panner er svært skjøre og kan bli skadet lett, noe som er en del av grunnen til at du erstatter dem så ofte.
Å Ta vare på disse pottene er ikke lett. Det ville hjelpe hvis du var veldig forsiktig med dem; å være hensynsløs er ikke et alternativ. For eksempel kan du aldri vaske dem eller skrubbe dem grovt når du rengjør.
dessuten kan du ikke lage mat med veldig høye temperaturer siden det kan skade belegget. Pass også på at du ikke kjører kaldt vann på en varm panne. Det er faktisk mye å huske på når du bruker disse.
og det verste er at selv om du følger alle disse reglene, vil pannens belegg fortsatt komme av etter en stund i bruk. Selvfølgelig vil kokker ikke servere sine retter med en side Av Teflon belegg.
Kan Ikke Brukes Med Metallredskaper Eller Ovner
Du Kan Dessverre ikke bruke disse grytene med metallspatler. Det er fordi Teflon-belegget ikke er så slitesterkt som det ser ut til å være. Det kan veldig lett bli riper.
for å unngå at det skjer, bør du aldri bruke metallredskaper med dem. Det ville hjelpe hvis du i stedet brukte teflon-lined spatler for å holde kokekaret ditt ripefritt.
Å Bruke dem i ovnen er heller ikke en god ide. Det kan skade foringen av kokekaret, og du bør unngå det for enhver pris. Imidlertid kan de være et godt alternativ for glassovner.
Teflonbelegg Er Skadelig
hvis du regelmessig koker i slike panner eller til og med ved et uhell spiser litt av belegget, vil det ikke være skadelig for helsen din. Men hvis du overopphetes dem, vil de gi av giftige røyk.
disse er potensielt skadelige for menneskers helse, for eksempel å forårsake influensalignende symptomer. Så, kokker har en tendens til å unngå dem å styre klar av slike risikoer også.
Er Ikke Egnet For Å Lage Visse Retter
noen oppskrifter krever litt klebrighet i pannen, noe som betyr at du ikke kan perfeksjonere mange retter uten denne funksjonen. Karamelliserte løk og seared steker er to eksempler på dette.
i andre panner er fondformer på bunnen av kokekaret. I dette tilfellet bryter sukkerpartiklene i ingrediensene ned og blir til fond. Uten litt klebrighet er dette umulig.
som et resultat kan du ikke lage slike retter i non-stick panner. Og kokker ville ikke foretrekke noe som forbyder dem fra å perfeksjonere sine måltider.
Hva Foretrekker Kokker?
Profesjonelle kokker foretrekker hovedsakelig kokekar av metall, som varer lenge og gir optimal varmefordeling. Slike kokekar lar dem perfeksjonere sine retter. Og med en jevn varmespredningsprosess, vil de ikke kaste bort noe av sin tid eller energi.
for lang levetid går de vanligvis for rustfritt stål, karbonstål eller støpejernskokekar. Disse pansene varer lenge og krever ikke mye vedlikehold. De er alle egnet for deres spesifikke oppgaver; for eksempel er støpejern ideelt for steking eller grilling.
Kobber kokekar er vanligvis den mest foretrukne av kokker når det gjelder riktig varmefordeling. Ingen materiale kan matche ledningsevnen, selv om aluminium også er et godt alternativ i dette tilfellet, til et rimelig prisklasse.
Kokker liker heller ikke å velge giftige materialer. Derfor, når du kjøper kobber eller aluminium kokekar, har de alltid en tendens til å velge foret eller anodisert.
Endelige Ord
det er forståelig hvorfor noen ønsker å velge non-stick panner. Du vil sikkert ikke ha delikate fisker å holde fast på kokekaret ditt. Men med litt øvelse og tålmodighet kan du erstatte disse med metallpanner.
det ville være best hvis du erstattet teflon-belagt kokekar nå og da, så de kan ikke virke som et verdig alternativ på et tidspunkt.