Velkommen Til Hjemmelaget / Hjemmelaget, en videoserie fra FineGardening.com vår søsterside FineCooking.com vi følger en gartner (Danielle Sherry) og en kokk (Sarah Breckenridge) når de planter, vedlikeholder, høster, lagrer og lager matavlinger.
Episode 2: Hvordan Ta Vare På Løk Planter
som løk vokse, pærene forstørre, og når det skjer, er det på tide å «grave opp». Du flytter bare jorda bort fra toppen av pærene. Eksponering for luft hjelper papery huden fast opp, hindrer råte. La bare den laveste delen av pæren være i kontakt med jorden.
Episode 1: Hvordan Plante Løk
Løk har et rykte for å være vanskelig å vokse, så her er noen tips for å hjelpe. Løk kan startes fra frø eller fra sett (små bulbets). Med frø har du flere valg av varianter, og du kan velge varianter som passer til din region. (I Nord, plante lang sesong løk på våren; I Sør, kort sesong løk, plantet i høst, er best.)
Start frø, transplantere til større celler, og før planting ut, herde dem av ved å sette pottene utenfor i flere dager. I hagen skal løkplanter være plassert 4 til 6 tommer fra hverandre på rad, med rader 1 til 2 meter fra hverandre. Plante hver en ca 1/2 tommers dypt i et lite hull. Etter planting, trim toppene til ca 4 inches.
Løk trenger omtrent 1 tomme vann per uke, så hvis været er tørt, må du vann.
Episode 3: Hvordan Høste Og Kurere Løk
Løk trenger en lang vekstsesong. Plan om høsting mot slutten av sommeren. Det er lett nok å høste dem ved å trekke dem ut av bakken. Det viktigste er å kurere pærene, noe som betyr at de kan lufttørke i omtrent en måned med toppene på. Spred pærene jevnt på skuffer eller skjermer og la dem lufttørke på et kjølig, tørt sted. Deretter kutt av toppene (forlater en tomme eller så bak), børst av noe smuss og lagre til du er klar til å bruke dem.
Episode 4: Hvordan Bevare Løk: Karamelliserte Løk
noen ganger løk ikke kurere riktig og begynner å ødelegge. Hvis det skjer, fortvil ikke; de gode delene kan reddes og omdannes til karamelliserte løk, som kan oppbevares i kjøleskapet eller fryseren for bruk senere. Sarah viser Danielle hvordan å kutte løk i uniform skiver (og også den riktige måten å terninger løk), deretter koker dem sakte i olje til de blir gylden brun. En måte å bruke karamelliserte løk på er å lage en rask og deilig fransk løksuppe.
Oppskrift: Stekt Løk Fylt Med Prosciutto Og Parmesan
Løk stjerne i denne tilfredsstillende parabolen. Skjær av toppen og bunnen av løk, deretter skrelle. Stek i olje til det er mykt, fjern deretter kjernen, og ting med en blanding av prosciutto, parmesan, krem og urter. Bake.