crocante, latkes de cartofi de casă pentru Hanukkah, sau pentru a satisface următoarea pofta de clătite de cartofi!
ce face latke perfectă? Este nivelul clare? Este textura sau condimente? Poate pentru tine, dragostea ta pentru latkes depinde de cine a făcut-o. În timp ce noi nu va pretinde să aibă nimic pe Latkes Bubbie dvs., credem latkes vom face la delicatese Zingerman sunt cel mai bun lucru. Sau, s-ar putea găsi te îndrăgostești de crocante Deli lui, latkes consistent, servit cu sos de mere și Calder lactate smântână, și să le cumpere noua tradiție de familie!
Latkes sunt disponibile la Deli pe tot parcursul anului, dar în timpul Hanukkah, echipajul Deli kitchen intră în modul de producție latke complet, înmuierea și mărunțirea grămezilor de cartofi Yukon Gold și ceapă spaniolă, amestecând cu ouă de pășunat, făină, praf de copt, sare și piper Tellicherry și apoi scufundându-se în friteuza Deli. Pe parcursul săptămânii, echipajul va face mai mult de 3.000, reprezentând 20 la sută din vânzările noastre anuale latke, care Ceasuri în jurul valorii de 12.500!
Latkes sunt un fel de mâncare special pentru mulți oameni datorită tradițiilor familiale și istoriei antice, simbolice. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre lore lor de a impresiona prietenii și familia la următoarea Adunare latke-împânzit.
istoria Latkes
la Zingerman, ne place să învățăm despre istoria din spatele alimentelor noastre tradiționale preferate și asta include latkes! Astăzi, ele sunt un discontinue la orice sărbătoare Hanuka.
Hanuka, o sărbătoare evreiască de opt zile cunoscută și sub numele de „Festivalul Luminilor”, sărbătorește rededicarea celui de-al doilea Templu sfânt al Ierusalimului. Această rededicare a avut loc la întoarcerea sa la controlul evreiesc în urma revoltei Macabeene de succes împotriva Imperiului Seleucid în secolul 2 î.e. n.
o parte din rededicarea templului a inclus reconstruirea altarului și iluminarea menorei sale. La smulgerea controlului asupra templului, nu exista decât suficient ulei ritual pentru a menține menora aprinsă pentru o zi. În mod miraculos, uleiul a durat opt zile, coincidență cantitatea exactă de timp necesară pentru a face mai mult. Astăzi, acest miracol al uleiului este sărbătorit cu sărbătoarea de opt zile a iluminării menorei, Jocuri, cadouri și alimente tradiționale Hanukkah prăjite în latkes asemănătoare uleiului!
ca prietenul nostru Joan Nathan, regina de gătit Evreiesc American, a pus-o în New York Times,
„punctul de latkes la Hanukkah nu este Cartoful, ci uleiul. Ceea ce contează este povestirea miracolului uleiului dintr-o noapte care a durat opt nopți în templu în urmă cu peste 2.000 de ani.”
în timp ce latkes de cartofi sunt un accesoriu în festivitățile de astăzi Hanukkah, au fost reperat pentru prima dată în textele istorice în povestea lui Judith, dar au fost făcute din brânză! Judith a fost o eroină evreiască care l-a învins pe Holofernes, generalul armatei asiriene, după ce i-a hrănit clătite sărate, ricotta. Unii cred că actul de vitejie al lui Judith a avut loc în timpul aceleiași revolte Macabeene care a precedat miracolul de la Hanuka, dar alții cred că au avut loc la sute de ani distanță. Oricum, Judith a fost cea care a introdus pentru prima dată clătite sărate și prăjite.
dar stai, de ce latkele pe care le cunoaștem și le iubim astăzi sunt făcute din cartofi, nu din brânza poveștii lui Judith? Ei bine, nașterea latke-ului de cartofi și evoluția latke-ului de brânză s-au întâmplat în cele din urmă ca răspuns la plantarea în masă a cartofilor care a avut loc în Polonia și Ucraina. Drept urmare, majoritatea laturilor de astăzi sunt făcute din cartofi, dar merită remarcat, pot fi făcute folosind legume mărunțite sau ca rețeta lui Judith, cu brânză!
o altă evoluție a latke-ului în timp este grăsimea în care sunt gătite. Deși este simbolic și tradițional să gătești latkes în ulei, schmaltz obținut din găini, gâște sau carne de vită era o grăsime obișnuită de gătit atunci când uleiul de măsline nu era disponibil.
Opțiuni de comandă
comandați latkes fierbinți cu mere la alegere, smântână sau ambele oricând la zcob.me/deli sau sunând la 734.663.3354.
sau, comanda în vrac din meniul nostru Hanukkah și să le rece, gata pentru a reîncălzi pentru propria sărbătoare. Vizitați zcob.me/hanukkah sau sunați-ne la 734.663.3400.
oricare dintre opțiuni este disponibilă pentru preluare la Deli sau Ann Arbor delivery.