ce este kefirul de apă?
kefirul de apă este o băutură fermentată crudă, nepasteurizată. Este o alternativă natural carbogazoase la cele bogate în zahăr, aditivi ambalate băuturi acidulate și sucuri care sunt comercializate la noi atât de succes. Și spre deosebire de băuturile fără zahăr, care sunt oferite ca opțiune mai sănătoasă, dar conțin un înlocuitor de zahăr sintetic, kefirul nostru de apă utilizează zahăr organic brut. Zahărul este metabolizat de bacteriile benefice și drojdiile prezente în boabele de Kefir în timpul procesului de fermentare, rezultând puțin zahăr în băutură. Această activitate naturală oferă microorganisme benefice, vitamine B, minerale și enzime. Kefirul de apă are un proces similar cu fabricarea Kombucha, deși aceasta este o băutură fermentată făcută din ceai verde sau negru sau la fabricarea cvasului de sfeclă din suc de sfeclă. Fiecare se bazează pe un SCOBY natural (colonie simbiotică de bacterii și drojdie) pentru fermentare, dar kefirul de apă nu conține nici cofeină (cu excepția kefirului nostru de cafea), care este un stimulent nedorit pentru unii oameni, nici o aromă puternică de oțet. Un Kefir de apă de bază se face prin combinarea unei culturi de cereale de Kefir , zahăr și apă. Produce o băutură cu gust plăcut, asemănătoare cu o limonadă fizică, cu doar o ușoară aciditate. După aceea vine abilitatea și sentimentul de a produce chefiri delicioase de apă. A noastră este o interpretare modernă a tradițiilor. După mulți ani de încercări, ne place să aromatizăm chefirul de apă cu plante. Nu numai că ne oferă mai stabil, de lungă durată în ceea ce privește aroma și calitatea produsului finit, dar, de asemenea, plantele și ierburile infuzează băuturile noastre cu diverse beneficii.
păstrăm gama botanică ca nucleu pe tot parcursul anului în jurul colecției, precum și producem câteva arome de fructe de sezon.
istorie
chefirul de apă este departe de a fi o nouă invenție. Este o băutură tradițională fermentată care a fost savurată în multe țări de generații. Este fabricat din’ boabe de Kefir’, care sunt de fapt organisme vii și nu boabe (cuvântul’ cereale ‘ se referă la aspectul culturii). Originea boabelor de Kefir de apă este necunoscută, deoarece s – a scris puțin pe această temă, dar se află sub diferite nume din întreaga lume – Tibicos, cristale de apă japoneze, albine de oțet etc.-dar există dovezi documentare de la sfârșitul secolului al 19-lea din Tibicos, fiind folosit în băuturile fermentate din Mexic; cristalele de apă japoneze fiind folosite pentru fermentarea băuturilor; și de boabe de Kefir de apă fiind foarte apreciate în Georgia și regiunile Caucaz de sute de ani. Boabele de Kefir au fost transmise între populații în același mod în care drojdiile naturale de pâine au fost și continuă să fie distribuite.
beneficiile kefirului de apă
cercetarea științifică are loc în înțelegerea importanței microbiotei și microbiomului intestinal uman. Sterilitatea alimentelor procesate, datorită pasteurizării, produselor antibacteriene, antibioticelor și lipsei de fibre în dietele noastre occidentale, contribuie la epuizarea biodiversității intestinului. Investigațiile lui Michael Pollan asupra subiectului au descoperit că oamenii de știință lucrează la teoria că tulburările din ecosistemul nostru intern „ne pot predispune la obezitate și la o serie întreagă de boli cronice, precum și la unele infecții”. Cercetările continuă, dar se știe că dieta este una dintre principalele influențe asupra microbiotei intestinale umane și că bacteriile bune ingerate de alimente pot fi găsite în număr mare în alimentele fermentate.
Kefirii noștri de apă sunt:
-
o cultură vie – peste 160 de milioane de culturi probiotice pe 1 ml de băutură
-
scăzut în zahăr
-
au vitamine B, minerale și enzime
-
ambalate cu bunătate botanică.
-
hidratante & energizante și sunt un înlocuitor bun, cu conținut scăzut de zahăr, pentru băuturi sportive
-
fantastic cocktail mixer-bucurați-vă de peste gheață!
bine de știut
kefirul de apă este viu, astfel încât dulceața și fizziness vor varia.
păstrați întotdeauna sticla la frigider și refrigerați în termen de 3 ore de la cumpărare. Dacă nu o refrigerați, băutura va continua să fermenteze, iar gustul se va schimba și va dezvolta un gust foarte diferit de ceea ce se intenționează.
nu agitați sticla sau băutura se va spuma și se va revărsa când eliberați capacul.
procesul de fermentare are ca rezultat o cantitate foarte mică de alcool fiind prezentă în băutură. De obicei, aceasta este mai mică de 1% în momentul îmbutelierii.
există două tipuri de boabe de Kefir: boabe de Kefir din lapte care se hrănesc cu lactoză și boabe de Kefir din apă care se hrănesc cu zaharuri. Kefirul de apă este o băutură răcoritoare și o alternativă bună la kefirul din lapte dacă doriți beneficiile unui aliment cultivat fără a crește aportul de lactate.
Kefirii noștri de apă sunt fermentați numai în vase inoxidabile de calitate comercială, sunt hrăniți cu zahăr organic din trestie și aromatizați doar cu fructe și ierburi crude de sezon de cea mai înaltă calitate.
informații nutriționale per 100g : Energie – kj* 16, energie – kcal* 4, grăsime (g)* 0,2 , din care saturate (g)* 0,1, carbohidrați (g)* 0,5, din care zaharuri (g)* 0,5, Fibre (g)* 0, proteine (g)* 0, sare (g)* 0.