Accendi la TV per uno show mattutino e vedrai i padroni di casa cucinare insieme a uno chef che sta promuovendo un libro di cucina. Vai all’app YouTube sul tuo telefono e vedrai i programmi di cucina in cima alla lista dei trend. Fare cibo come intrattenimento è una parte della cultura pop. Scopri come la cucina si è evoluta da un lavoro domestico a un’industria multimilionaria.
L’era della radio
Potrebbe essere difficile immaginare ora, ma il primo show di cucina è stato un programma radiofonico. Lo scienziato alimentare e scrittore Dr. Édouard de Pomiane ha iniziato a condividere ricette e storie di cucina in diretta nel 1923. Non molto tempo dopo, il suo programma fu seguito da uno spettacolo americano nel 1924 con protagonista l’immaginaria Betty Crocker. Poiché gli spettacoli di cucina e la radio si sono rivelati una formula di successo, altri programmi hanno seguito e guadagnato l’attenzione nazionale.
TV ha ucciso la stella della radio
Avanti veloce per gli anni ’40, quando lo spettacolo rivoluzionario, I Love to Eat, ha debuttato. Il programma, che ha recitato cook James Beard, è stato il primo show di cucina nazionale. Beard potrebbe essere stato il primo, ma la distinzione di essere il più iconico va a Julia Child. Lo chef francese ha trasmesso quasi 200 programmi in diretta ed è famoso per mostrare gli errori della cucina. Aveva portato a bambino vincendo ambita Peabody e Emmy awards.
I cooking show hanno raggiunto un punto di svolta con il lancio della Rete alimentare nel 1993. L’appello di massa degli spettacoli si è tradotto in milioni di spettatori. Due decenni dopo il suo debutto, un numero stimato di 99 milioni di famiglie americane sottoscrivono il canale. Oltre al tradizionale show di cucina, la rete ha anche lanciato programmi come Unwrapped. Il programma ha mostrato come vengono creati snack popolari con grandi macchine industriali e soluzioni di pavimentazione di aziende di trasformazione alimentare.
Da allora in poi, la rete ha continuato ad espandere il suo repertorio concentrandosi su spettacoli di competizione. La ricerca rivela che il numero di tali programmi nella rete moltiplicato da due nel 2005 a 16 spettacoli nel 2014. Altri canali, come TLC e Bravo, hanno seguito l’esempio con i propri spettacoli legati al cibo.
L’era di Internet
Con l’ascesa dei siti di social media, sempre più persone guardano video su YouTube sulla TV tradizionale. Non sorprende che gli spettacoli di cucina (e anche gli spettacoli di mangiare) siano popolari anche su Internet. Non è difficile immaginare perché: se stai seguendo una ricetta da Internet, si preferisce naturalmente uno con un video su un articolo scritto.
Il canale alimentare più popolare oggi è Bon Appetit con cinque milioni di abbonati e il conteggio. Il canale è diventato così popolare i suoi chef sono stati invitati a talk show diurni e notturni, un onore che era riservato agli chef televisivi. La sua serie di maggior successo fino ad oggi è Marche Gourmet. Lo spettacolo ha come protagonista Claire Saffitz, che tenta di ricreare e migliorare gli snack senza i macchinari industriali. La sua fama è attribuita al suo fascino con i piedi per terra e genuino perché mostra i fallimenti lungo la strada.
L’intrattenimento legato al cibo ha dimostrato che può sopravvivere in qualsiasi mezzo. Non importa se è la radio o Internet; persone piace guardare come il cibo è fatto. Oltre a ciò, mostra anche che gli spettatori di qualsiasi generazione apprezzano la relatabilità. Che si tratti di Julia o Claire, il fallimento è una parte del processo, e non c’è vergogna nel dimostrarlo.