Subway Chipotle Southwest Sauce è senza dubbio uno dei preferiti dei fan, e durante le ultime settimane, sono riuscito a perfezionare questa ricetta da zero a casa.
Con pochi ingredienti e semplici passaggi, non c’è bisogno di cercare nei supermercati un marchio dupe. Fare a casa è facile, poco costoso e il modo migliore per voi.
Questo fa parte di una serie che ricrea tutte le parti migliori di Subway a casa. Il mega-post può essere trovato qui.
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- Subway Chipotle Southwest Sauce
Alternative agli ingredienti
Questa ricetta ha 11 ingredienti e di questi, ne ho sempre 10 a casa mia. L’unico ingrediente che non avevo a portata di mano era il chipotle in adobos. In realtà era piuttosto difficile da trovare, quindi ho finito per creare la mia pasta chipotle chile. Ho finito per cedere e comprare chipotles in adobo su Amazon, ma almeno so che puoi ottenere un ok, ma non perfetto, ricreazione con una pasta chipotle fai da te.
Un suggerimento da Pepper Scale è quello di fare un sostituto fai da te in quanto questa ricetta ha bisogno di fondere i tuoi chipotles comunque. Questo sapore è leggermente meno audace, quindi proverei davvero a trovare chipotles ad adobo, ma questa è un’opzione se vivi in una piccola città o se i tuoi negozi di alimentari sono ancora colpiti dalla mancanza di scorte. Il vero chipotle in adobo è superiore, ma ho provato entrambi ed entrambi funzionano.
La ricetta è semplicemente mescolare insieme:
” 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (o se si deve – ketchup), 1 cucchiaio di aceto di sidro, 1 cucchiaino di polvere di chipotle (o paprika affumicata/cayenne polvere mix), ½ cucchiaino di cumino, un pizzico di origano, un pizzico di aglio in polvere, e un pizzico di sale.”
Da quel mix, useresti solo la stessa quantità richiesta nella ricetta. Ancora una volta, non ho provato questo, ma capisco che stiamo vivendo una pandemia e le sostituzioni degli ingredienti devono accadere a volte.
Assicurarsi di utilizzare chipotle polvere anche se si utilizza parte paprica/cayenne/peperoncino in polvere. La polvere di chipotle è davvero ciò che rende il sapore della salsa proprio come Subway.
Altri ingredienti
Gli altri ingredienti elencati sono praticamente graffette domestiche. Con l’eccezione di coriandolo ho tutti questi praticamente tutto il tempo. Ho solo coriandolo a volte solo a causa della rapidità che appassisce. Averlo in frigo con punte in acqua e coperto in un sacchetto di plastica aiuta, però.
Tutti gli ingredienti sono:
- Maionese (ecco la ricetta della Metropolitana in casa)
- Sciroppo di Mais
- Succo di Lime (spremute)
- Aceto (Bianco o Distillata)
- Blended Chipotle in Adobo
- Senape
- Panna Acida
- Paprika
- Aglio in Polvere
- Erbe italiane
- Coriandolo (freschi e non secchi)
Il Metodo
Questa ricetta non può ottenere molto più semplice, onestamente. È sufficiente combinare tutti gli ingredienti in una grande ciotola e mescolare con un mixer a mano (o frusta se siete in su per una sfida) fino a quando un po ‘ più grande di volume.
Una cosa che non sostituirei è il coriandolo per coriandolo/coriandolo essiccato. Se odiate coriandolo, si può lasciare fuori del tutto, ma non vale la pena di mettere in coriandolo come erba secca a mio parere.
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a della Metropolitana Chipotle sud-ovest Salsa
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Ingredienti
- ▢ 1 tazza di maionese
- ▢ 1 ½ cucchiaio di sciroppo di mais o zucchero semolato
- ▢ 3 cucchiaino di succo di lime appena spremuto
- ▢ ½ cucchiaino di aceto bianco
- ▢ 2 cucchiaio di misto chipotle in adobo misura di 1 cucchiaio da tavola dopo la miscelazione
- ▢ 1 cucchiaino di senape
- ▢ 2 cucchiaio di panna acida o yogurt greco
- ▢ 1 cucchiaino di paprika
- ▢ ½ Cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di erbe italiane
- ▢ 2 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
Istruzioni
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Se hai acquistato chipotles interi in adobo, mescolali con un robot da cucina o un frullatore ad immersione. Misurare in base alla quantità miscelata.
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Unire tutti gli ingredienti in una ciotola media e mescolare insieme con un mixer a mano (o frusta a mano) fino a quando non è spessa e il volume è leggermente più grande dell’inizio – non abbastanza raddoppiato ma un cambiamento notevole.
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Per il miglior gusto e consistenza, lasciare riposare durante la notte o circa 8 ore. Ciò consentirà ai sapori della salsa di svilupparsi pienamente.
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Conservare in frigorifero in una bottiglia di spruzzo per un massimo di 2 settimane se tutti gli ingredienti sono freschi.