Una ricetta internazionale, questo è il piatto nazionale del Sud Africa. Bobotie è una casseruola di comfort food di carne macinata speziata e al curry condita con crema pasticcera all’uovo salata, che ricorda il mousaka greco.
Mentre ero in viaggio d’affari a Città del Capo, ho avuto la fortuna di assaggiare questa straordinaria casseruola a casa di un cliente. Ero in paradiso con la carne dolce e piccante e la crema pasticcera cremosa e eggy in cima.
Ho imparato che ogni ristorante, food truck, e cuoco a casa in Sud Africa ha la propria versione di bobotie. Così, ho dovuto sperimentare e provare diverse versioni durante il mio soggiorno.
Ho scoperto che alcuni bobotie erano dolci, alcuni molto caldi e piccanti, ma tutti avevano carne macinata, curry, frutta secca e un condimento alla crema.
Mi sono piaciute le ricette che usavano carne macinata e forse tacchino macinato. Agnello macinato, struzzo e alligatore erano altre opzioni che ho trovato disponibili, ma non mi piaceva il sapore giocoso. Tuttavia, sentiti libero di scambiare qualsiasi carne macinata che ti piace.
COME FACCIO A FARE BOBOTIE?
Questa ricetta internazionale sembra solo difficile. Ci sono molte ricette per bobotie, ma tutte avranno il seguente: carne macinata, cannella, curry, marmellata o chutney e pane imbevuto di latte.
Uvetta, cannella e chutney aggiungono una sottile dolcezza e mettono in risalto i sapori della polvere di curry. Ha un calore delicato che calcia la parte posteriore della gola.
Si inizia saltando carne macinata, verdure e spezie. Poi, è condita con crema pasticcera cremosa e eggy e cotta in forno fino a doratura.
COSA SERVO CON BOBOTIE?
Mi piace servire questo con un lato di riso giallo, una verdura verde e forse un’insalata. Ho anche trovato alcuni meravigliosi lati sudafricani da tutto il web:
- Geelrys-una deliziosa ricetta di riso giallo vegano da GreedyGournet.com
- Naan morbido e soffice – una straordinaria ricetta di pane di tastyricette.SAPeople.com
- Malva Budino al cioccolato-un dessert da provare AfricanBites.com
Porta le tue papille gustative in giro per il mondo con qualche altra ricetta internazionale:
- Soggiorno in Sud Africa o andare in Perù con questa ricetta piccante per Piri Piri pollo.
- Vai in Spagna e prova questa ricetta per paella di pollo, Chorizo e gamberetti.
- Non riesci ad arrivare in Asia? Sognare ad occhi aperti su di esso mentre scavando in questa ricetta per la verdura facile Lo Mein.
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Descrizione
internazionale ricetta per la finale di Sud Africa di cibo comfort. Questo piatto è saporito con curry, uvetta e solo un tocco di calore.
Ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 grossa cipolla dolce, tagliato a dadini
- 2 spicchi d’aglio, macinate finemente
- 2 fette spesse fette di pane bianco, strappata in pezzi
- 1 tazza di latte intero
- 2 ½ libbre di carne macinata magra
- 1 cucchiaio e mezzo di curry in polvere
- ½ cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di sale Kosher
- ½ cucchiaino di pepe nero
- ¾ di cucchiaino di curcuma
- 1 ½ cucchiai di aceto di malto
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1/2 tazza di uvetta senza semi
- 3 cucchiai di olio caldo chutney di albicocche
- 2 uova grandi, sbattute
- 2 foglie di alloro
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°F. Leggermente spruzzare 13×9 pollici teglia da forno con spray da cucina.
- In una grande padella a fuoco medio, sciogliere il burro. Mescolare le cipolle e cuocere fino a quando non sono trasparenti – circa 8 minuti. Aggiungere l’aglio e mescolare, cucinare, fino a fragrante, circa 1 minuto.
- In una piccola ciotola, aggiungere il pane e il latte strappati. Lasciare che il latte si impregni nel pane. Accantonare.
- Nella padella, sbriciolare la carne macinata e iniziare a incorporare le cipolle e l’aglio nella carne.
- Mescolare, spezzando la carne in piccoli pezzi fino a quando non inizia a rosolare.
- Spremere il latte in eccesso dal pane e aggiungere il pane alla carne nella padella. Non scartare il latte.
- Continuare a cuocere la carne, combinandola con il pane fino a quando non sarà ben combinata e la carne sarà rosolata.
- Utilizzando il coperchio della padella, scaricare il grasso dalla carne. Tornare al piano cottura.
- Mescolare la polvere di curry, la cannella, lo zucchero, il sale, la curcuma, l’aceto di malto, la salsa Worcestershire, l’uvetta e il chutney caldo di albicocche.
- Versare il composto nella teglia preparata. Utilizzare la parte posteriore del cucchiaio per imballare la carne strettamente nella teglia.
- In una piccola ciotola, sbattere le uova e il latte riservato dall’ammollo del pane. Versare sopra la miscela di manzo. Disporre le due foglie di alloro sopra la miscela di uova.
- Cuocere in forno preriscaldato per 35-45 minuti fino a quando le uova sono impostate.
- Togliere dal forno e servire con riso giallo e chutney di albicocca extra.
- Tempo di Preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
Alimentazione
- Dimensione della dose:: 1
Yum 
