La nostra amata fetta di paradiso può essere meglio conosciuta per i vini di classe mondiale, ma che dire delle mele? In effetti, la storia d’amore di Sonoma County con la mela Gravenstein risale a quando questa zona è diventata per la prima volta ospite degli europei e, con un po ‘ di fortuna, continuerà lontano nel futuro. La mela Gravenstein è una mela cimelio con un aspetto tozzo, rotondo e colorazione verde o gialla con strisce rosse. Il sapore è il perfetto equilibrio tra crostata e dolce, che lo rende una mela ideale per cucinare pur essendo delizioso crudo. Fu piantato per la prima volta nella zona nel 1811 da cacciatori russi; nel corso degli anni, divenne una delle colture principali della contea di Sonoma, in particolare durante la seconda guerra mondiale. Tonnellate letterali di mele furono essiccate o cotte per sostenere i massicci sforzi bellici, e di conseguenza una massiccia industria di trasformazione delle mele esplose nella contea di Sonoma.
Sfortunatamente, il Gravenstein è ora in pericolo molto reale di essere spazzato via. Ciò è in parte dovuto al fatto che le mele stesse sono piuttosto delicate e soggette a danni, ma la vera minaccia deriva dalla perdita di terreni dedicati alla coltivazione delle mele. I frutteti che tradizionalmente producevano Gravensteins vengono costantemente acquistati e convertiti in vigneti più redditizi o tenute rurali private. Negli ultimi 60 anni, le aree di terra dedicate alla produzione commerciale di mele Gravenstein sono diminuite da 7.000 acri a poco più di 900. Questa è una perdita di oltre 6.000 acri! Gli sforzi per salvare il Gravenstein sono in corso dal 1980, grazie in parte allo sviluppo del movimento Slow Food, ma nonostante questo, il Gravenstein è attualmente elencato come un alimento in via di estinzione ed è a rischio reale di essere perso per sempre.
Quindi, cosa puoi fare per aiutarti? Per fortuna, la risposta è semplice: mangiare più Gravensteins! L’acquisto delle mele stesse aiuta a sostenere direttamente gli agricoltori che le coltivano: sono una delle prime mele a diventare pronte, quindi puoi trovarle nei negozi della contea di Sonoma a partire da fine luglio. È inoltre possibile acquistare prodotti a base di Gravensteins che, pur essendo indiretta, è ancora un ottimo modo per sostenere i coltivatori. Marchi locali come Devoto Gardens artigianali queste mele saporite in tutto, dalla salsa di mele all’aceto di sidro di mele al sidro duro; anche i nostri prodotti apple di Oliver sono tutti fatti con 100% Gravensteins! I nostri prodotti sono realizzati proprio qui nella contea di Sonoma da Solana Gold-fin dalla loro nascita, sono stati dedicati a produrre i migliori prodotti apple Gravenstein possibili, il tutto preservando vecchi alberi di Gravenstein. Quest’anno, porteremo Gravensteins biologici sia da Devoto che da Solana Gold, quindi puoi essere certo che ogni mela arriverà con quel sapore fresco di Gravenstein garantito. È inoltre possibile controllare favolosi sidri Gravenstein come Gravitude da Ethic, un cider a gestione locale che hanno scelto di fare il Gravenstein loro attrazione stella aggiungendolo a quasi ogni sidro che producono. Oltre a sostenere gli agricoltori attraverso ciò che si sceglie di acquistare, prendere un po ‘ di tempo per controllare Gravenstein Apple Fair Concerto Benefit di Sebastopol! Anche se la fiera è stata purtroppo annullata quest’anno a causa di COVID-19, di solito è una celebrazione di tutte le cose Gravenstein, e gli ospiti possono conoscere l’importanza di preservare la nostra mela preferita durante i giochi, mangiare ottimo cibo e godersi la campagna della contea di Sonoma. Quest’anno, assicurati di mostrare al Gravenstein un po ‘ d’amore e di partecipare al concerto di beneficenza di Gravenstein Apple Fair. QUI
Oliver’s è orgogliosa di far parte della comunità della contea di Sonoma e comprendiamo quanto sia vitale preservare il nostro patrimonio guardando anche al futuro. Entra e prendi alcune mele Gravenstein biologiche coltivate localmente o uno qualsiasi dei nostri allettanti prodotti a base di mele Gravenstein, e aiutaci ad assicurarci che questi deliziosi pezzi di storia siano in circolazione per le generazioni a venire!