Descrizione & Uso
Ci sono circa 60 specie di saltbush che crescono in aree semiaride intorno all’Australia. Il più grande è quello che chiamiamo ” Oldman Saltbush.”È un arbusto sempreverde che può crescere fino a 10 piedi (3 m) di altezza e può avere un diametro quasi uguale alla sua altezza. Le foglie sono lunghe da 1⁄2 a 11 inches 4 pollici (da 1 a 3 cm) e hanno un rivestimento squamoso che conferisce loro un attraente aspetto grigio, un po ‘ come la salvia. La forma delle foglie può variare da abbastanza rotonda a ellittica.
Oltre all’uso di saltbush come sostituto del sale, in un interessante tocco di marketing, alcuni produttori di agnello in Australia stanno vendendo “Saltbush Lamb.”L’affermazione è che l’agnello nutrito con il saltbush produrrà una carne particolarmente gustosa e succulenta. Quando si tratta di cucinare con saltbush, oltre al suo ovvio contenuto di sodio, il suo sapore è un po ‘ come timo e prezzemolo. Saltbush può essere aggiunto a tutti i cibi salati come zuppe, casseruole e arrosti, con o al posto del sale. Herbie ama includerlo in uno sfregamento di spezie con paprika, pepperberry, wattleseed e mirto di limone per condire i frutti di mare.
Prodotto dell’Australia.
Valore nutrizionale del prodotto: Saltbush.
MACADAMIA SPEZIATA AUSTRALIANA
Ingredienti:
- 1 tazza di crudo di gherigli di noci macadamia,
- 1 cucchiaino di Herbie s Spezie saltbush,
- 1/2 cucchiaino di Herbie è Spezie di terra wattleseed,
- 1/4 di cucchiaino di Herbie s Spezie akudjura,
- 1/2 cucchiaino di Herbie è Spezie di terra al seme di coriandolo,
- 1/4 di cucchiaino di zucchero di canna,
- 1/4 di cucchiaino di Herbie s Spezie Kashmiri peperoncino in polvere,
- 1/2 cucchiaino di sale (opzionale)
- 2 cucchiaini di macadamia oppure l’olio di oliva
Istruzioni:
- scaldare il forno a 200 C. Unire le spezie e lo zucchero in una ciotola con l’olio, aggiungere le noci e mescolare bene per combinare.
- Oliare leggermente una teglia da forno e distribuire i dadi in un unico strato.
- Cuocere per 15 minuti, togliendo il vassoio per scuotere e girare i dadi una o due volte, fino a quando i dadi iniziano a colorare.
- Una volta fresco, conservare ermeticamente o servire direttamente dal forno.