Quale tè ha più caffeina? (La risposta ti sorprenderà)

Non è solo un titolo clickbait.

Quello che leggi qui sotto ti sorprenderà.

Questo perché così tante delle informazioni che si trovano on-line per quanto riguarda il contenuto di caffeina di vari tè è piatto fuori sbagliato.

Quasi tutte le fonti ti dicono che il tè nero ha più caffeina. Ma non è proprio vero.

Foglie di tè nero in realtà tendono ad avere meno caffeina rispetto ad altre foglie di tè. Ma una tazza di tè nero preparato ha di più, in media.

Alla fine, in realtà dipende da te.

Come è possibile? E come puoi controllare la quantità di caffeina nel tuo tè? Scopriamolo.

Quale tè ha più caffeina?

Generalmente, il livello di caffeina di un tè è correlato alla durata della macerazione. Tempi di macerazione più lunghi forniscono livelli di caffeina più elevati.

In termini pratici, una tazza di tè nero di solito ha livelli più elevati di caffeina, perché generalmente ripida per il periodo di tempo più lungo.

Tuttavia, se si guarda alla composizione originale delle foglie di tè, le foglie di tè bianco contengono molta più caffeina in peso.

Ma dal momento che di solito non lo ripidi fino a quando il tè nero, la tazza di tè risultante ha meno caffeina in esso.

Fattori che influenzano i livelli di caffeina nel tè

Quella risposta ti ha sorpreso? So che ero un po ‘ scioccato quando ho appena iniziato a conoscere il tè.

Esploriamo la complessità del tè per capire perché qualsiasi tipo di tè, sia esso nero, bianco, verde, ecc. può avere alti livelli o bassi livelli di caffeina.

Dipende da una serie di fattori. Il tipo di tè non è uno di quei fattori.

Come accennato, una tazza di tè nero ha un contenuto di caffeina più elevato in media a causa del tempo di infusione più lungo. Le temperature di macerazione più elevate estraggono anche più caffeina dalle foglie.

Ma se usi acqua più fredda e un tempo di macerazione più breve, la tazza di tè nero risultante avrà molto meno caffeina di una tazza di tè bianco o della maggior parte dei tè verdi.

Questo perché numerosi altri fattori influenzano i livelli di caffeina nel vostro tè, da dove si fonte il tè a come viene coltivato.

Le condizioni esterne, come l’altitudine, il tipo di fertilizzante e l’ambiente, possono influenzare il livello di caffeina tanto quanto il grado della foglia.

Ma ricorda che un lungo tempo di macerazione si tradurrà sempre in più caffeina. Quanto tempo si ripida le foglie ha il più grande impatto sulla quantità di caffeina che in realtà finisce nella vostra tazza.

Diamo un’occhiata ai principali fattori che influenzano la quantità di caffeina in una tazza di tè.

Varietà di tè

Le varietà di tè sono un fattore significativo. Tutto il tè proviene dalla stessa pianta, chiamata pianta del tè.

Si presenta in due forme primarie: Camellia sinensis var. sinensis, generalmente trovato in Cina, e Camellia sinensis var. assamica, che tende a crescere in India.

Tipicamente, le foglie della varietà assamica hanno livelli più elevati di caffeina.

Tempi di raccolta

Il tempo di raccolta è un’altra considerazione. In genere, se gli agricoltori raccolgono il tè in primavera, avrà un livello di caffeina più elevato rispetto ai tè raccolti nel corso dell’anno.

I tè che rientrano in questa categoria primaverile includono i tè bianchi silvertip, i tè neri con punta d’oro e i tè Darjeeling di qualità superiore.

Poiché le piante hanno foglie e boccioli più piccoli all’inizio dell’anno, troverete una maggiore concentrazione di caffeina nelle parti prese.

Pratiche di coltivazione

I cambiamenti nelle pratiche di coltivazione possono anche avere un effetto sui livelli di caffeina. Un esempio è mettere le piante di tè all’ombra per diverse settimane prima del raccolto.

Questo aumenta il contenuto di caffeina. I tè coltivati all’ombra includono Dragon Well e Gyokuro.

Matcha è anche fatto da foglie coltivate all’ombra. Poiché l’intera foglia è macinata per fare la polvere di matcha e poi consumata, una tazza di matcha ha un contenuto di caffeina molto più alto rispetto ad altri tè.

Lavorazione

Dopo la raccolta, la lavorazione gioca anche nel contenuto totale di caffeina. Ad esempio, le foglie di tè arrostite per fermare la fermentazione tendono ad avere livelli più bassi di caffeina rispetto alle foglie cotte a vapore.

Le foglie di tè verde giapponesi vengono solitamente cotte al vapore, mentre le foglie di tè verde cinesi vengono tostate. Sencha è il più famoso tè giapponese al vapore e Dragon Well è probabilmente il più famoso tè arrosto cinese.

Brewing

Infine, c’è l’effettiva preparazione e l’ingestione del tè nella tua casa. Come accennato, questo finisce per avere il più grande impatto sulla quantità di caffeina che finisce nella tua tazza.

In particolare, un tempo di macerazione più lungo è il fattore principale nel determinare quanta caffeina viene estratta dalle foglie. Ma anche la temperatura dell’acqua gioca un ruolo.

Acqua bollente l’acqua fredda estrae più caffeina dell’acqua più fredda. E, naturalmente, non dimenticare la quantità di foglie di tè che usi. Più foglie significa più caffeina. Dovrebbe essere ovvio.

Inoltre, tirando più caffeina (e insieme ad altre particelle come i tannini) dalle foglie e nella tazza può portare al fatto che il tè sia torbido quando si raffredda.

Misurare i livelli di caffeina nel tè

Ci sono molti modi in cui la caffeina viene misurata, a seconda di quando nel ciclo di vita di una tazza di tè lo si calcola.

Di conseguenza, è difficile fare una determinazione assoluta su quale tè ha la quantità più alta e più bassa di caffeina. Tutti i fattori di cui sopra svolgono un ruolo nella composizione chimica del tè che stai bevendo.

Qualsiasi produttore di tè può scegliere di prendere un aspetto e dichiarare X-quantità di caffeina in questa bustina di tè o questo tè sfuso. Ma dove stanno prendendo i loro dati da è essenziale.

Potrebbero misurare il contenuto di caffeina in un momento ideale nel momento in cui è esattamente quello che vogliono, ma potrebbe cambiare in seguito lungo la linea a causa dell’elaborazione.

Anche la quantità è un fattore significativo. Ovviamente, più bevi, più caffeina otterrai.

E tieni presente che il tè non è solo caffeina. Contiene anche molti altri ingredienti che sono spesso molto più benefici, come EGCG e L-teanina. Alcuni di questi ingredienti possono anche aumentare la consapevolezza e la concentrazione senza dare il ronzio caffeina marchio di fabbrica.

Contenuto di caffeina di tè specifici

Ora che abbiamo coperto alcune regole generali sul contenuto di tè e caffeina, possiamo immergerci di più in ogni varietà di tè e in che modo differiscono, così come ciò che rende ogni unico.

In primo luogo, è necessario sapere che tre parti della pianta del tè sono utilizzate per preparare il tè.

La gemma del tè è la parte più giovane e più caffeina della pianta. Dal bocciolo si sviluppa una giovane foglia di tè. È luminoso e fresco e contiene una buona quantità di caffeina, ma meno del bocciolo. La foglia di tè matura ha la più bassa quantità di caffeina.

Tè verde

Il tè verde è una varietà popolare fatta dalla pianta di Camellia sinensis. La maggior parte del tè verde è fatto da foglie più giovani, il che significa che hanno un contenuto di caffeina un po ‘ più alto.

I tè verdi al vapore hanno più caffeina nelle loro foglie che le foglie arrostite e coltivate all’ombra hanno più di quelle coltivate interamente al sole.

Il tè verde non è tipicamente ripido come il tè nero, perché le foglie sono più delicate e facili da scottare. Per lo stesso motivo, l’acqua più fredda (circa 80 gradi Celsius) viene utilizzata nella produzione di birra.

Preparare le foglie troppo a lungo e con acqua troppo calda si traduce in una tazza eccessivamente amara (ma con più caffeina).

Questo è il motivo per cui una tazza di tè verde preparato contiene generalmente meno caffeina di una tazza di nero, nonostante le foglie di tè verde che contengono più caffeina in media.

Tè Oolong

Il tè Oolong varia notevolmente. Alcuni sono leggermente fermentati come il tè verde, mentre altre varietà sono fermentate molto più a lungo, vicino al tè nero. Anche i tempi di macerazione variano, con oolong più scuri che macerano più a lungo, con conseguente maggiore caffeina nella tazza.

La maggior parte dei tè oolong sono fatti da foglie più vecchie, il che significa caffeina inferiore. Le foglie sono anche di solito arrostite, non cotte a vapore, il che significa anche meno caffeina.

Tè bianco

Il tè bianco ha più caffeina in peso e quantità di foglie di qualsiasi tipo di tè. Questo perché è fatto da foglie giovani.

Capelli bianchi ago d’argento il tè bianco è fatto solo dai boccioli, mentre il tè bianco di peonia è fatto dal bocciolo e da due giovani germogli.

Poiché queste parti della pianta sono più delicate e le foglie bianche non sono fermentate, è necessario utilizzare tempi di macerazione più brevi e acqua più fredda. Ciò si traduce in minori quantità di caffeina nella tazza.

Tè nero

Ormai, sai che una tazza di tè nero ha generalmente il più alto livello di caffeina di tutti i tè a causa dei suoi lunghi tempi ripidi e delle alte temperature. Ma la maggior parte degli altri tipi di tè ha più caffeina nelle foglie.

Ma c’è molta variazione tra i tipi di tè nero. La maggior parte usa foglie vecchie, che contengono molto meno caffeina.

Ma alcune varietà sono fatte dai giovani germogli, proprio come i tè bianchi. La differenza è che i tè neri sono fermentati. Le foglie contengono più caffeina di altri tè neri. E sono anche immersi per un tempo più lungo, quindi tè come questo, Golden Monkey per esempio, hanno alti livelli di caffeina.

Come accennato, la varietà assamica di pianta del tè contiene più caffeina naturalmente, quindi i tè fatti con questo tipo hanno un contenuto di caffeina più alto in media.

Il tè nero di Assam è fatto da questa pianta, ma è fatto da foglie più vecchie, quindi il contenuto di caffeina non finisce per essere troppo più alto alla fine.

Tisana

Le tisane non provengono dalla pianta del tè ricca di caffeina. Invece, sono fatti da varie altre piante, la maggior parte delle quali non contengono caffeina.

Le tisane comuni sono menta piperita, camomilla, tè alla frutta e tè allo zenzero ancora più forti. Nessuno di questi contiene caffeina.

Ma se queste erbe sono combinate con foglie di tè regolari, la tisana risultante contiene la caffeina del tè sottostante. Leggi ” Il tè al ribes nero ha caffeina?”per ulteriori informazioni su questo.

Yerba Mate

Yerba Mate proviene anche da una pianta completamente diversa: Ilex paraguariensis. Si trova in Sud America ed è noto per il suo contenuto di caffeina generalmente elevato, battendo la maggior parte dei tè regolari.

Limiti giornalieri di caffeina

Quando si bevono bevande contenenti caffeina, è fondamentale rimanere entro un limite sicuro per il proprio corpo. Troppa caffeina può portare ad ansia, insonnia e anche problemi digestivi.

La raccomandazione generale giornaliera è che si dovrebbe consumare solo 400 milligrammi al giorno — una cifra che non ho problemi a colpire in una giornata intensa. Mentre questa quantità equivale a circa quattro tazze di caffè, è di circa 8 tazze di tè, a seconda del tipo e del metodo di preparazione.

Supponiamo che tu stia cercando gli effetti energetici del tè. In tal caso, consiglio vivamente il matcha, o un tè nero, se non ti piace il gusto del matcha (non tutti lo fanno).

Se stai cercando di temperare la quantità di caffeina, usa un tè a base di foglie più vecchie e un tempo di macerazione più breve.

Non c’è niente di sbagliato in un tempo di macerazione più breve per il tè nero, purché non ti dispiaccia il gusto più mite. Allo stesso modo, potresti ripassare il tè bianco o verde più a lungo, se vuoi più caffeina e non ti dispiace un sapore più amaro.

Si potrebbe anche mescolare diversi tipi di foglie di tè. Mescolando foglie di tè verde con foglie di tè nero significa che è possibile utilizzare un tempo di macerazione più breve e ottenere ancora un sacco di sapore.

Tè con la maggior parte della caffeina: Considerazioni finali

Mentre potreste essere sorpresi che le foglie di tè nero contengono generalmente meno caffeina di tutti i tipi di tè, probabilmente non siete sorpresi che una tazza prodotta di tè nero di solito finisce più forte.