Hai mai assaggiato Screaming Yellow Zonkers? Erano un grosso problema quando eravamo bambini e li abbiamo amati fino all’età adulta – fino a quando non hanno smesso di farli nel 2007. Erano questi popcorn stranamente gialli, burrosi e zuccherati di cui non ne avevamo mai abbastanza. Ne abbiamo mangiati molti. Come abbiamo fatto con tanti altri preferiti (Hard Hat Pudding, Bit O’Cioccolato Bars), abbiamo dovuto cercare di ricreare loro in modo che possiamo avere di nuovo. Il nostro popcorn candito burroso è probabilmente anche meglio del vero affare. Potrebbe non essere di colore giallo, ma è altrettanto delizioso. Come si può sbagliare con burro, zucchero e popcorn? Ci piaceva anche Fiddle Faddle, ma soprattutto per le noccioline. A volte aggiungiamo arachidi ai nostri popcorn canditi burrosi perché, beh, li amiamo. Sarebbe anche delizioso con mandorle o noci di macadamia.
Quali snack e dolci ti sono piaciuti da bambino? Ci piacerebbe sentire nei commenti!
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Stendere il popcorn su teglie foderate di Silpat e tenere in caldo nel forno mentre si prepara il rivestimento.
Portare a ebollizione gli ingredienti del rivestimento.
Aggiungere la vaniglia e il lievito.
Rivestire il popcorn nel modo più uniforme possibile.
Scava non appena il rivestimento si è indurito ed è abbastanza fresco da mangiare!
Burrosa Candita Popcorn
Ingredienti
- 10 tazze (2 borse) burro aromatizzato popcorn per forno a microonde
- ½ tazza (4 oz) di burro non salato
- 1 tazza (7 oz) di zucchero semolato
- ¼ di tazza (2.75 oz) sciroppo di mais chiaro
- ¼ di tazza di acqua
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di arachidi opzionale*
Istruzioni
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scaldare il forno a 250 gradi.
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Stendere popcorn spuntato da ogni sacchetto sul proprio silpat o pergamena foderato bordato teglia. Assicurati di lasciare dietro di te i kernel non spuntati. Posizionare i due popcorn riempito teglie in forno per tenere in caldo mentre si prepara il rivestimento.
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Sciogliere il burro in una casseruola media. Mescolare lo zucchero, lo sciroppo di mais e l’acqua. Riscaldare a ebollizione delicata, mescolando continuamente. Lasciare continuare a bollire per 3 minuti, mescolando solo un paio di volte. Togliere dal fuoco e mescolare la vaniglia e poi il bicarbonato di sodio.
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Versare metà del composto su ogni foglio di popcorn, usando un paio di spatole per lanciare e rivestire in modo uniforme. Restituire entrambe le pentole di popcorn al forno e cuocere per 15 minuti. Togliere dal forno e con attenzione gettare il popcorn di nuovo. Stendere di nuovo in uno strato uniforme e riportare le pentole al forno per altri 15 minuti. Rimuovere padelle dal forno e gettare per un minuto o due mentre si raffredda, per mantenere il popcorn da aggregazione. Lasciare raffreddare completamente sul foglio pan e godere!
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*Nota: Arachidi opzionali possono essere aggiunti a ogni padella di popcorn prima del rivestimento. Usiamo arachidi da cocktail, ma qualsiasi arachide salata lo farà.