Tim Hortons vuole che tu sappia che non vendono qualsiasi aspetto della sua strettamente sorvegliato caffè ricetta – compreso il suo fornitore, si fonde e fagioli – al suo concorrente, Mcdonald’s.
“non so perché questa storia ha avuto origine, o come è cresciuto il modo in cui lo ha fatto, ma posso al 100 per cento di confermare che si tratta di un mito,” Mike Hancock, Tim Hortons chief operating officer, ha detto in un’intervista con Yahoo Finance Canada questa settimana. In realtà, dice, ci sono solo tre dipendenti in azienda che in realtà conoscono la formula per la miscelazione e la torrefazione del caffè Tim Hortons che va in un doppio-doppio.
“La nostra ricetta del caffè è il bene più prezioso dell’intera azienda”, ha affermato Hancock. “Non abbiamo venduto o condiviso alcuna parte della nostra attività di caffè con alcun concorrente.”
Mentre è certamente ancora noto per il suo caffè e ciambelle, Tim Hortons è stato impegnato a stendere una vasta gamma di innovazioni di menu che si distinguono dalla sua linea di prodotti tradizionali, tra cui tutto, dagli hamburger di carne alle dita di pollo. Recentemente ha anche aperto un “innovation cafe” contemporaneo che offre bevande espresso, latte alla spina, birre fredde e versamenti.
Ma il caffè è ancora al centro dell’attenzione, dice Hancock, e i clienti dovrebbero aspettarsi ulteriori iniziative incentrate sul caffè dalla catena di ristoranti in futuro.
“Tutte le iniziative che stai vedendo in questo momento e che vedrai continuare nel prossimo anno si stanno davvero concentrando sul caffè”, ha detto Hancock.
“Ci vedrai fare sempre più iniziative col passare del tempo che renderà molto chiaro che il nostro prodotto principale e la nostra offerta principale è il caffè. Crediamo di avere la migliore qualità del caffè in tutto il settore e stiamo andando a fare in modo che possiamo servire in modo coerente.”
Una di queste iniziative è l’introduzione della tecnologia Tims FreshBrewer, che la catena dice farà in modo che ogni tazza di caffè Tim Hortons è servito in modo coerente.
“Quando servi tanto (caffè) quanto noi, a volte ci sono errori nei ristoranti”, ha detto Kevin West, responsabile dell’eccellenza del caffè di Tim Hortons, in un’intervista.
“Questa nuova tecnologia di produzione della birra ci permette davvero di controllare la temperatura e ci permette di controllare la pressione dell’acqua diversa… È davvero orientato a permetterci di consegnare oltre le 1.000 tazze di caffè che vendiamo ogni giorno nei nostri ristoranti.”
Comunicazione su Beyond Meat una sfida
Allo stesso tempo, Tim Hortons ha ripristinato una delle sue innovazioni di menu nuove e probabilmente più pubblicizzate. La società ha confermato la scorsa settimana che tirerà i suoi Beyond Meat burger e Beyond Meat breakfast sandwich da località in tutte le province, ad eccezione dell’Ontario e della British Columbia.
“Non è mai stato inteso come una voce di menu permanente, come molte voci di menu che potresti aver visto introdotte durante l’estate”, ha detto Hancock. “Ma abbiamo avuto una domanda e un successo travolgenti sia dai nostri ospiti che dalle nostre offerte in franchising in quei mercati, quindi abbiamo esteso l’offerta.”
Hancock ha detto che mentre l’aggiunta di Beyond Meat products era un processo abbastanza fluido in termini di produzione, la sfida più grande era comunicare quale fosse il nuovo prodotto ai clienti.
” Quando abbiamo effettivamente lanciato a livello nazionale, c’era una certa istruzione necessaria. La gente è venuto con domande di, è questa carne? Questa non è carne? Perché si chiama Oltre la carne?”Ha detto Hancock.
Hancock ha detto che il di Là di Carne di hamburger e panini sono ancora considerati un permanente opzioni di menu in Ontario e B. C., e che la società sarebbe ancora pensare di portare il prodotto ad altre posizioni.
Nel frattempo, il focus è il caffè.
“Anche se stiamo innovando, ascoltando il feedback dei nostri ospiti, aggiungendo nuovi prodotti e aggiungendo nuove categorie, il fondamento di tutto ciò che facciamo è il caffè”, ha detto Hancock.
“Vendiamo da un miliardo e mezzo a due miliardi di tazze ogni anno, abbiamo l’ 80% dei canadesi che visitano i nostri ristoranti ogni mese ed è il prodotto più importante che vendiamo.”
